PP: Nacken mit Fettdeckel???

[Julei84]

Servus Sportsfreunde,

bei mir steht mal wieder ein PP an. Diesmal will ich allerdings nen kleinen Test einbauen. Ich hab vor ein Stück Schwarte auf den fertig gerubten Schweinenacken zu legen, um dem PP so vielleicht noch mehr Geschmack bzw. Saft zu geben.
Was denkt ihr, hat schon mal jemand nen ähnlichen Versuch gestartet?
Ich werd das ganze auf jeden Fall dokumentieren und euch auf dem Laufenden halten.
Bis denn...

Gruß
Uli

 

[Loop]

Ich persönlich glaub nich das da soviel in das Fleisch einzieht, ich denke das meiste wird vorbeilaufen...Aber versuchen kann mans ja

 

[Weizengott]

Wieso nimmst du nicht gleich eine Schulter mit angewachsener Schwarte anstatt einem Nacken mit aufgelegter Schwarte?

 

[Julei84]

Meine Absicht is es eigentlich die guten Eigenschaften von beiden zu haben.
Komplett rundherum Rub, und halt dann doch noch den Fettdeckel darüber.
Aber wie gesagt, es ist ja nur ein Test.
Mal sehn, heut Abend wird aufgelegt...

Gruß
Uli

 

[Julei84]

So, dann leg ich mal los...

Ich bin gespannt...

Gruß
Uli

 

[Vegas2]

na dann, gutes Gelingen

 

[Julei84]

Vielen dank, ich geb alles.

Gruß
Uli

 

[Gast-AlgV5V]

Das muss ich auch sehen.
Viel Erfolg

Und nicht vergessen:

 

[Sidney]

Na da bin ich ja mal gespannt. Das Ergebnis wird ja nicht mehr lange auf sich warten lassen

 

[Julei84]

Ja, das mit der zeit is ja immer so ne Sache.
KT liegt nach knapp 12 Stunden bei 75 Grad.

Gruß
Uli

 

[M.B]

Leider geht Dir so viel von der äusserst leckeren Kruste verloren.

 

[Lavirco]

Ich denke es wird nichts bringen, außer wie schon erwähnt, dass ein Teil der Kruste verloren geht. Geschmacklich wird das nicht weiter schlimm sein. Aber ich persönlich mag die Kruste. Deshalb teile ich meine großen Stücke auch immer in 2 Teile, damit ich mehr Kruste erhalte.

 

[r2d2]

Um das Ergebnis objektiv beurteilen zu können, wäre es sicher sinnvoll gewesen ein Stückchen mit und eines ohne Schwarte zu machen vorausgesetzt beide stammen von der selben sau , aber dafür ist es zu spät

 

[Julei84]

Mit der Kruste habt ihr auf jeden Fall recht...
Nun ja, vielleicht bringts ja geschmacklich doch noch was. Ansonsten wars halt ein bisschen Aufwand umsonst.

Gruß
Uli

 

[Lavirco]

Hauptsache es schmeckt am Ende

 

[Julei84]

Also, ich muss sagen das es echt gut und saftig war. Aber ich Zweifel mal stark an das es an der Schwarte lag.
Wie auch immer, es war gut und der Aufwand hielt sich ja einigermaßen in Grenzen.

Gruß
Uli

 

[Z25]

Sieht wie ein gelungenes PP aus.......... gut!