Primo Oval XL - Erstvergrillung - Pulled Pork

[bdorne]

Nach einigem hin und her ist es dann doch der Primo Oval XL geworden...
Vorbereitend war ich beim Keramik-Grill-Kurs bei Barbecue-Point in Wien.

...soweit das Versprechen aus der Werbung

Obwohl bei Barbecue-Point gekauft kommt das Zeug wohl trotzdem von BBQ-Scout

Kohle-Testkauf im Metro

...beim Nest wirds wohl noch mal ein Update geben...

2x 3,3 kg

Befüllt mit 4,6 kg größeren Kohlestücken für einen Vorab - Einregel - Testlauf.

Aufbau fürs PP

Rauchentwicklung war anfangs etwas zu heftig... ev. hab ich den Deflektor zu früh eingelegt und die Kohle konnte nicht richtig loslegen...

Der Primo ist dann eine weile stabil gelaufen, aber ohne Rauch.... -> SmokePipe noch schnell mit Pellets aufgefüllt und eingelegt.

Zuweilen kam mir der Verdacht, dass ich es mit der Überwachung ev. etwas übertreibe.... WlanThermometer Mini + Maverick

Sohn und Smoker im Blick!

Wasseransammlung... angeblich normal....

Vom Runternehmen um 24:00 / 03:00 gibt's aus metrologischen Gründen nicht all zu viele Bilder... Fleisch kam in Backpapier in Alufolie in ein Handtuch in die Kühlbox....

Das 2. PP kam um 3:00 bei 90°C runter, da der Grill trotz geöffneter Lüftungsöffnungen mit der Temperatur immer weiter runter ging (War dann bei ca. 100°C)
So sah die Kohle nach getaner Arbeit aus. Insgesamt war also noch ca. 1/4 der Kohle übrig... leider so ungünstig verteilt, dass da nichts mehr weitergebrannt hat...

Ums noch etwas saftiger zu machen hab ich noch was von der InjektionsFlüssigkeit dazugegeben,..
BurgerBrötchenAnröstPlatz

PP-Vorrat:

Bei den wilden blauen Ausschlägen am Anfang war das Thermometer zu weit Aussen und hat was von der Hitze direkt von der Kohle rauf mitbekommen...

 

[stuka]

Sehr schön.
Meiner liegt noch kalt, der kommt morgen drauf.

Gruß

 

[fleischbräuner]

Schönes PP, Schöne Keramik Grill Einweihung.

Schöne Grüße

 

[Hubsy]

Ei, Ei wie schön

 

[Schinken- klopfer]

Schön, dass alles gut geklappt hat. Feiner Grill!

Einige Bilder sahen doch eher nach Intensivstation aus, irgendwann habe ich mal aufgehört, die Kabel zu zählen
Vor allem der Thermo Plot (was immer das heisst) macht mir irgendwie Angst...

 

[Tennessee]

Schaut nach einer gelungenen Einweihung aus!
Das Nest fetzt ein wenig. Erinnert mich ein wenig an die Studentenzeit.

 

[Hubsy]

Einige Bilder sahen doch eher nach Intensivstation aus,

Ja, gut beobachtet, leider ist das heute die Regel - weil jeder *sichergehenwillunddietechniknixmehrkostet*
back to the roots > hinauf auf den Baum *lol*

 

[Lommelschelle1982]

Was ist denn das für ein orangenes Teil von Victor mit dem Du das rohe Fleisch behandelst?

 

[W124]

Der Tisch ist klasse hast du da ne Bauanleitung
BBQ Scout ist der Primo Generalimpoteur " meine ich"

Schöne Erstvergrillung

 

[bdorne]

Der Tisch ist klasse hast du da ne Bauanleitung
Schöne Erstvergrillung

Ja:

 

[Mr. T]

Cooles Teil und schöne Erstvergrillung !
Gruß aus dem Innviertel

 

[LesHalles01]

Was ist denn das für ein orangenes Teil von Victor mit dem Du das rohe Fleisch behandelst?

Jaccard

 

[bdorne]

Was ist denn das für ein orangenes Teil von Victor mit dem Du das rohe Fleisch behandelst?

http://www.amazon.de/Victor-Interna...1&redirect=true&ref_=oh_aui_search_detailpage
Hab ich mir mal für dünnere Fleischlappen zum marinieren zugelegt. Beim Kurs von Barbecue-Point meinten die, dass man damit auch beim PP arbeiten kann und der Rub dann besser einzieht... und da dacht ich mir, wenns schon rumliegt kann ichs auch verwenden...

 

[bdorne]

Schön, dass alles gut geklappt hat. Feiner Grill!

Einige Bilder sahen doch eher nach Intensivstation aus, irgendwann habe ich mal aufgehört, die Kabel zu zählen
Vor allem der Thermo Plot (was immer das heisst) macht mir irgendwie Angst...

Tja, eigentlich wollt ich ja Arzt werden...
-> Da hat sich die Freude über das neue Ei mit der Freude über die Fertigstellung des WlanThermometerMini vermischt... oder anders formuliert: Hin und wieder geht's durch mit mir

 

[bdorne]

Das Nest fetzt ein wenig. Erinnert mich ein wenig an die Studentenzeit.

Da bin ich auch noch am Überlegen.... erst dachte ich an einen Wagen... aktuell gefällt mir die Idee einer durchgehenden, an der Wand montierten Arbeitsfläche und ca.50 cm drunter ein etwas weniger tiefes Regal... würd die Sache noch abrunden... Ob ich das aber so stabil hinbekomme, dass ich da den 90KG Primo draufstelle....mal sehen.... Ev. nach dem Vorbild von WWOO

 

[DerBrecht]

Sehr schönes PP und toller neuer Grill )

 

[Gast-AlgV5V]

Du hast ja noch ein Kanal unbelegt gehabt.
Da ist also noch Potential nach oben

 

[Gast-AlgV5V]

Vor allem der Thermo Plot (was immer das heisst) macht mir irgendwie Angst...

Das ist das hauseigene GSV WLAN Thermometer

 

[bdorne]

Du hast ja noch ein Kanal unbelegt gehabt.
Da ist also noch Potential nach oben

Ja, und ich war noch ohne Pitmaster am Weg... da sollt auf jeden Fall noch was gehen

 

[weschnitzbube]

Super gegrillt und klasse dokumentiert!