Projekt 2015 - Pilgerpfad durch die Heilige Schrift beendet

[Viehhändler]

Auf das Ergebniss der verschiedenen Ribs bin ich echt gespannt !!!!

 

[tuppi]

Sabberalarm
Mmmmhhhh
Lecker

 

[Brutzelmax]

6 Ribs, 6 Würzungen. Das nenn ich mal eine echte Ribs-Probe.
Ich bin schon sehr auf das Ergebnis gespannt. Und auf weitere Rezepte in diesem Fred

 

[Einweggriller]

Damit ich hier nix mehr verpasse, habe ich Dich jetzt in Beoabachtung genommen

 

[Buntmetall]

Eine wunderbare Idee, die Bibel abzuarbeiten! Die Bilder sind die reine Folter, meine Sportgeräte stehen in Holland, ich kann hier zuhause nicht grillen, kein Außenplatz.
Und die Ergebnisse des Mikro-Makro-Objektivs erwecken in mir den Wunsch, auch wieder eine Spiegelreflex haben zu wollen, die analoge SR verschimmelt auf dem Speicher.
Mach weiter so, das ist einfach Klasse! Danke!

 

[Schneemann]

Liebe Grillfreunde,

das Rib-Tasting auf meiner Pilgertour ist abgeschlossen. Die Ribs sind - zum Teil - verspeist, es gibt noch Restfreude auf den morgigen Tag. Die Jury hat auch getagt und sich für ein knappes Endergebnis um den Tagessieg entschieden.

Nochmal zum Vorgehen: Ich habe alle Ribs 5,5 Stunden lang bei ca. 110 Grad gegart. Die MD-Ribs aus meiner eigenen Rezeptur wurden ebenso wie die Soja-Ingwer-Ribs nach 3-1,5-1 zubereitet. Die anderen Ribs waren 5,5-0-0 auf dem Grill. Gemoppt habe ich, wie in der Bibel bei den einzelnen Rezepten vorgegeben.

Hier das Ensemble:

Dazu die Saucen. Von links: Soo-Wee-Sauce, süß-saure BBQ-Sauce, MSB-Sauce.

Aber nun genug geredet. Here Comes the Result of the Snowman's and @Eisbaerli 's Jury:

And the winner are: Die Ribs mit süßer Ingwer-Soja-Glasur.
Die leichte Süße gepaart mit dem abgemilderten Soja-Geschmack und der leichten Schärfe des Ingwers kommt wirklich großartig. Dazu noch eine leichte Sherry-Note. Hier braucht es keine Sauce, die würde das Geschmackserlebnis nur verfälschen. Diese Ribs waren auch die zartesten im Test, wohl durch das Marinade-Bad über Nacht gepaart mit der Schmor-Phase mit Apfelsaft und Apfelessig in der Schwedenschale.

Knapp geschlagen geben mussten sich die Ribs mit Soo-Wee-Sauce. Gerade die Schärfe der Sauce, unterstützt durch den schärfe-lastigen Rub der Ribs war für Freunde des Pikanten genau das richtige.

Auf Platz drei landeten die Ribs mit süß-saurer Sauce. Die Ribs selber wurden definiert durch den Thymian, der dem Rub eine deutliche Kräuternote verlieh. Die süß-saure Sauce verdient ihren Namen absolut. Beides passte gut zusammen, ohne aber zu begeistern.

Deutliches Schlusslicht wurden die Stapel-Ribs. Selbst ungestapelt konnten diese geschmacklich nicht überzeugen. Sie schmeckten schlicht langweilig und erhalten von mir keine Empfehlung.

Außer Konkurrenz, aber wieder mal mega lecker waren meine Ribs mit Magic Dust und Sauce nach @master-sir-buana .

Das war ein schöner Tag mit einer interessanten Verkostung. Ich kann euch nur empfehlen, das auch mal auszuprobieren. Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden. Ich gönne mir jetzt das ein oder andere frisch gezapfte Bitburger.

Grüßle

Martin

 

[eGrilla]

Sieht fantastisch aus

 

[Einweggriller]

Sehr cooles Ribs-Tasting

Und die Bilder sehen auch fantastisch aus, das Investment in das Objektiv hat sich echt gelohnt!

 

[RoSch1]

man Mann; keine Worte; aber einen Vorschlag zu deinen Künsten; melde dich mal unbedingt bei
einer Kochsendung an.
Über den Gewinner dieser gibt es dann wohl keine Zweifel.

LG Roland

 

[master-sir-buana]

Cool

 

[Viehhändler]

Super geile vergrillung der verschiedenen ribs.
Da hast ganz schön nen Aufwand betrieben.
Weiter so

 

[emmeff]

Sehr schöner Vergleich und tolle Bilder.

Aber Bitburger aus einem Einbecker Urbock-Glas; das geht auch?

Gruß aus Ostfriesland

Martin

 

[Siegerlandgriller]

Grandioser Test :10 von10:
Genauso genial wie der ganze Pilgerpfad aumen hoch:

:GRUSS TIMO:

 

[Cuthbad85]

Genialer Thread... Der wird erstmal beobachtet! Weiter so!!!

 

[Schneemann]

Sehr schöner Vergleich und tolle Bilder.

Aber Bitburger aus einem Einbecker Urbock-Glas; das geht auch?

Gruß aus Ostfriesland

Martin

So schlimm ist es bei mir noch nicht, dass ich jetzt auch immer gleich die Gläser zum Fass besorge

Das Einbecker trinke ich auch gerne, kriegt man aber doch eher schwierig im Fass und ich weiß auch nicht, ob das an unseren KEG-Flach-Anschluss passt. Aber das Bit vom Fass ist auch eine feine Sache.

 

[Z25]

Wunderbar und dann auch noch das frische gezapfte................... sehr schade, dass ich nicht mehr in Hamburg wohne..............

 

[chili-sten]

Moin Martin,

toller Geschmacksvergleich

Da hätte ich gerne mitprobiert

 

[Medicus13]

Sehr schöner Rib- Vergleich, Martin.
Tolle Fotos und überhaupt, ganz ganz toller Thread, den Du hier laufen hast. Meinen allergrößten Respekt dafür...
Die Winner- Ribs hatte ich auch schon einmal hier gemacht, ich fand sie auch total lecker, wobei bei dieser Glasur die Gefahr groß ist, dass die Enden der Ribs etwas dunkel werden
Ich werde diesen Thread auf jeden Fall weiter verfolgen und wünsche Dir dafür nur das Beste...

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

 

[Hagiuwe]

Vielen Dank für den Vegleich,
Toll gemacht und dokumentiert

 

[Schneemann]

Sehr schöner Rib- Vergleich, Martin.
Tolle Fotos und überhaupt, ganz ganz toller Thread, den Du hier laufen hast. Meinen allergrößten Respekt dafür...
Die Winner- Ribs hatte ich auch schon einmal hier gemacht, ich fand sie auch total lecker, wobei bei dieser Glasur die Gefahr groß ist, dass die Enden der Ribs etwas dunkel werden
Ich werde diesen Thread auf jeden Fall weiter verfolgen und wünsche Dir dafür nur das Beste...

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

Micha, da gebe ich dir recht, die sind ja von Natur aus schon sehr dunkel und bei uns waren die Enden auch schon gut geröstet. Aber das Gesamtpaket hat hier den Ausschlag gegeben.