Puerco Pibil

[Mrhog]

Buenos días Amigos

Heute gibt es "Puerco Pibil"

Sollte jemand nicht wissen, was das ist, hier das Rezept als Video.

Es stammt aus dem Film:

"Once upon a time in Mexico" oder auch "Irgendwann in Mexico"

Ein Kultfilm von Robert Rodriguez

YouTube - 10 minute cooking school: Puerco Pibil

Puerco Pibil

5 tbsp. Annatto
2 tsp. Cumin
8 Allspice rat pellet things
1/2 tsp. Cloves
1 tbsp Black Pepper
1/2 cup Orange Juice
1/2 cup White Vinegar
2 Habanero Peppers
2 tbsp. Salt
8 cloves Garlic
5 Lemons
A splash of Tequila
5 lbs. Pork Butt
and some Banana Leaves


2,5 KG Schweineschulter putzen

Eine Marinade aus Habaneros, Annattosamen, Pimentkörnern, Kreuzkümmel, Nelken, Pfeffer, Zitronen, Knoblauch, Salz, Orangensaft und sehr gutem Tequilla herstellen.

Fleisch mit rein und mindestens über Nacht in den Kühlschrank.

Auflaufform mit Bananenblättern auslegen, Fleisch und Marinade rein, Bananblätter darüber schlagen. Oben mit Jehova dicht verschließen.

Dann bei 110°C in den WSM und für 6 Stunden vergessen.

Kurz noch nen spanischen Reis dazu machen und dann servieren.

Der Geschmack war durch die Säure gewöhnungsbedürftig.

Beim nächsten mal etwas weniger Essig, dann passt's.

http://www.grillsportverein.de/grillrezepte/rezept/Puerco-Pibil-9726.html

Hasta luego compañeros

 

[Serial Griller]

Ich hab gerade den Video geguckt, wie geil

Lebst Du noch oder hat etwas mit dem Tequila nicht gestimmt 8)

 

[DonGeilo]

absolut geil. puerco pibil ist eines meiner lieblingsgerichte. das muss ich auch unbedingt mal wieder machen.

wo hast du bananenblätter her? bestellt? ich konnte die bis jetzt in keinem laden finden...

 

[Mrhog]

Die Blätter gab es in der Metro.

Ansonsten aber auch in gut sortierten Asiashops.

 

[SmoKing]

Hi!
Echt fettes Video. Das Gericht liest und sieht sich ebenfalls sehr interessant und verspricht Gaumenfreude!
Ich glaube ich muß das auch mal bruzzeln. Und ich muß gestehen, ich kannte das bis eben noch gar nicht.

Viele Grüße vom
SmoKing

 

[DonGeilo]

Die Blätter gab es in der Metro.

da muss ich nächstes mal die augen auf halten. ich hab da noch keine gesehen, hab alleridngs auchnoch nicht bewusste danach geguckt...

 

[Ham-Sam]

Das kannte ich bis heute nicht

Sieht sehr lecker aus

 

[Cruiser]

Notiert ...

Ich hab ja noch 2, 3 Habbis

 

[Schweinebacke]

Wunderbar nachgekocht

Das steht schon seit Jahren auf meiner ToDo-Liste und ich habs noch nie hinbekommen

Der Robert Rodriguez kann schon kochen... hier eine weitere "10 Minute Cooking School": Sin City Breakfast Tacos

YouTube - 10-Minute Cooking School: Sin City Breakfast Tacos GOOD COPY

Und auf der irgendwann erscheinenden Special Edition von DeathProof soll es sogar eine "Cooking School" mit einem BBQ Gericht geben

Gruss
Ingo

 

[Mancini]

Brettlscharf vecino

 

[Papa Mausbär]

Schön gemacht.
und nur das wichtigste auf dem Tisch.
- Essen
- Trinken
- Fernbedienung

 

[Friedi]

Stark

 

[Ander]

Sehr schön, die Blätter hättest Du bei mir frisch ernten können.

Andy & Marco

 

[Grillschlurch]

Hahaha sehr geil!

Vorallem 2,5 Kg Schweinschulter zu zweit

Wenn jetzt noch alles auf deutsch wäre könnte ich es mal nachmachen

Grillschlurch

 

[deepSeven]

geiler film, geiles essen....geil angerichtet...

wahnsinn 3x das g-wort

klasse

 

[Mrhog]

Hahaha sehr geil!

Vorallem 2,5 Kg Schweinschulter zu zweit

Wenn jetzt noch alles auf deutsch wäre könnte ich es mal nachmachen

Grillschlurch

Hier das Rezept auf deutsch.....

http://www.grillsportverein.de/grillrezepte/rezept/Puerco-Pibil-9726.html

 

[Chipotle]

wow! sieht wirklich super lecker aus!
Nur bei dem Bier gibt es leichte Abzüge in der B-Note...