Puertorikanische Schweineschulter

[Slowrider]

Heute mal wieder was neues ausprobiert.
Ich wollte eigentlich mal wieder Ribs aber GöGa(in) wollte nich so richtig

Das dauert wieder soooo lange

Ich drauf " tja, gut Ding will Weile ham" was machste also dann

Schlaues Büchlein geschnappt, bisschen geblättert und 3,5 kg Schweineschulter geordert.

erstmal die Schwarte abgeschnibbelt

Gewürzmischung erstellt, Knofi gestückelt und Oregano gepflückt.
Alles schön gewürzt und Knofi samt Oreganozweige in kleinen Schnitten versengt.

Für Frauchen noch einen mit Bärlauch gemoppt, sonst da steht sie zur Zeit voll drauf (auf Bärlauch )

Dann wieder Deckel druf und mit Zahnstochern fixiert.

STOP zuvor noch alles mit Knoblauchöl beträufelt und eingerieben.

Hier mal ein Bildchen vom Setup !

eingeregelt so auf 130 -150 Grad und dann konnten die Spiele beginnen

nach ca. 2,5 Stunden und ich sag euch, ein Duft ging durch den Garten...... sabba

GT für weitere 1,5 Stunden dann zwischen 160 und 200 Grad

ok. Frauchen hat gemotzt. Hat ja wieder so lange gedauert. Tja aber als sie das Ergebnis sah
doch gefreut.

KT war bei 86 Grad und es war die beste Schweineschulter seit langem.
Super saftig und die Kruste ein Traum. Komisch bei meinen Krustenbraten oder Haxen hatte ich es nie so knusprig geschafft trotz etlichen Tricks mit Salz, einlegen usw.

 

[Sonic]

Servus, schaun gut aus deinen beiden Schultern, ich finde das eine gute Idee die Schwarte abzumachen, würzen und wieder draufgeben!
Hat man vom Bärlauch noch etwas geschmeckt?
Schöne pics!

 

[Lopo]

Sabber Alarm das schaut richtig Lecker aus

 

[Slowrider]

Servus, schaun gut aus deinen beiden Schultern, ich finde das eine gute Idee die Schwarte abzumachen, würzen und wieder draufgeben!
Hat man vom Bärlauch noch etwas geschmeckt?
Schöne pics!

Ja war ein richtiger Frische-Kick in Verbindung mit dem Knoblauch. Mal was anderes.
Hab ja sonst immer nur MD oder BG verwendet.
GöGa sagt ja eh immer ich soll mehr "frische" Kräuter verwenden. Somit wieder ein Pluspunkt

 

[choco73]

Mir tropft gerade der Zahn - sieht legga aus

 

[driest]

Sieht sehr lecker aus, aber was ist daran puertorikanisch?

 

[Slowrider]

Sieht sehr lecker aus, aber was ist daran puertorikanisch?

Is halt ein Rezept aus Puerto Rico aus "Planet Barbecue"

Kann Dir auch nicht erklären was an einem Amerikaner Gebäck, amerikanisch ist.

 

[driest]

Normalerweise sind die Gewuerze landestypisch, weshalb man beim Rezept das Land angibt. Mir kam nur der Baerlauch etwas untypisch vor, das hab ich dort noch nie jemand essen sehen .

 

[Grillhacker]

das haste super hinbekommen.... SPITZE...

gruß Grillhacker

 

[Slowrider]

Normalerweise sind die Gewuerze landestypisch, weshalb man beim Rezept das Land angibt. Mir kam nur der Baerlauch etwas untypisch vor, das hab ich dort noch nie jemand essen sehen .

war ja auch der die "Speciale" fürs Frauchen sonst

 

[driest]

Ah, das hatte ich ueberlesen Sieht jedenfalls lecker aus, sogar mit Baerlauch

 

[Monane]

sieht klasse aus, bekomm jetzt richtig Hunger!

 

[nstyles]

Gefällt mir sehr gut.