Pulled Lamb

[mm1964]

Hallo, und hier mein erster Versuch mit einer 2,3 Kg Lammkeule....

Zuerst habe ich die Keule mit ein wenig Senf bearbeitet

dann mit einem herrlichen Rub (mediterrane Kräuter..) eingerieben, das ganze wanderte über Nacht in den Kühlschrank.

Am nächsten Abend gegen 9:45 habe ich meinen ODC Canberra abgeworfen, und zwar den linken Brenner auf voller Stufe, das gibt so etwa 120° und die Smokerbox erwacht zum Leben..

Morgens war das gute Stück dann bei 62° angelangt, ich habe dann den linken Brenner auf Minimum runtergeregelt und den rechten Brenner ebenfalls auf Minimum dazugenommen, die Temperatur des Deckelthermometers liegt dann so bei etwa 120-130°.

Gegen 17:30 lag die KT dann bei 93° und das Ganze sah dann so aus:

Dazu gab es eine herrliche Joghurt-Minz-Sauce (Danke Okraschote!!), selbst gemachte Buns und irgendwie auch ein bisschen Salat (Hat aber keinen wirklich interessiert).

Die direkt im Anschluss an dieses Bild einsetzende Freßorgie hat leider weitere Tellerbilder verhindert ...

Wir haben die Keule mit 4 Personen komplett vertilgt...kann ich nur empfehlen.

An dieser Stelle: Vielen Dank für die vielen Tips und Anregungen!!!!!!

 

[Andrew91]

Sieht Klasse aus!

 

[binichjetztschuldoderwas?]

Boah sind das gut aus. Ich kann sowas nicht machen weil meine Damen kein Lamm mögen.

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Sieht klasse aus.

Hat der Senf was gebracht? Das wäre das Einzigste was ich verändern würde.

 

[Z25]

Wow! Das ist foodporn!

 

[Farion]

Sieht sehr lecker aus.
Beschreib doch bitte mal den Geschmack.
Kenne nur Lammkotelett vom Griechen, und Döner.
Trau mich nicht an Lamm ran, da man ja da so viel falsch machen können soll.

 

[Gast-693UG8]

In der Tat - das schaut sehr gut aus !

 

[Okraschote]

Pulled Lamb ist wirklich klasse! Und die Minzsauce dazu, die rockt gewaltig

 

[Serial Griller]

Klasse!

 

[chiller123]

Sieht lecker aus!

 

[mm1964]

Hallo Wintergrillerin, ich finde schon, daß der Senf was gebracht hat. Gibt doch eine gewisse Grundschärfe, ist aber sicher Geschmackssache.

 

[mm1964]

Hallo Farion, nur Mut! Viel falsch machen kann man da eigentlich nicht. Und der Geschmack? Schwierig zu beschreiben aber sicher sehr viel feiner und aromatischer als ein Standard-Lammkotelett vom Griechen. Der Burner ist aber auch die Kombination mit der Minzsauce nach Okraschote (Danke nochmal).
Also: trau Dich!!

 

[Moxi]

Freut mich, dass es so gut geklappt hat und auch noch geschmeckt hat
Mit Minzsauce ist Lamm echt der Hammer.

 

[styria9]

Sehr schön gemacht..!!