Pulled Pork auf Kugelgrill (9kg)

[the one]

Hallo zusammen,
PP hatte ich bis dato noch nie in solch einer großen Menge auf dem 57er Weber gemacht. Da ich schon länger den Pizzaring mit Drehspieß habe, hab ich mir noch nen 57er Rost besorgt um auf 2 Ebenen die 3 Kameraden parken zu können. Also 9 kg Schweinenacken am Vortag gesenft und gerubt (Angels Dust), Minionring mit den Aldi Briketts gelegt (2reihig und eine oben drauf), Apfelholz im ersten Drittel verteilt, Wasserschake rein, zünden und einregeln. Mein Deckeltemp war immer so zw. 100 und 130 Grad. Abends um 23:00 aufgelegt (zwei unten, einer oben), bis 02:00 noch bissel danach geschaut, lief stabil als ab ins Bett. Morgens um 09:00 immer noch 110 Grad, also alles tiptop. So gegen 16 Uhr hatte ich 92 Grad KT, schnell mal gemopped mit etwas CrazyCow. Um 18:00 wurde gepulled. Zusammen mit dem bekannten KFC Krautsalat und selbst gebackenen Brioche Buns konnte ich 25 Gäste begeistern. Da es noch Vorspeisen gab, blieb trotz 30 prozentigem Garverlust noch gut 2 kg PP über, das war mir aber auch recht Vakuumiert und ab in den Frigo für schlechte Zeiten.

 

[the one]

Tellerbild (nur PP Burger) musste ich am nächsten Tag machen

 

[Texas Ranger]

Toll gemacht und schöne Bilder

 

[DerBrecht]

Schaut gut aus. Wundert mich dass die Aldi Brickets das mitgemacht haben. Aber schön zu sehen, dass auch das geht

 

[subek]

Super PP

 

[Mc Klappstuhl]

Krasse Kruste^^ Schaut aber echt saftig und so aus

 

[VS1400]

Hmm, das sieht ja wirklich lecker aus.
Top Ergebnis.
Danke fürs Teilen.

VG
Volker

 

[the one]

Ich nutze die Aldi Briketts immer. Sind von der Laufzeit und Temperaturverhalten top. Und das für 2,19 EUR / 3kg.
Der Ring für die 9kg Nacken war aus etwa 4kg Briketts und lief durch bis fast zum Schluss. Die letzte Stunde hab ich das PP im Grill dann einfach ruhen lassen.

 

[the one]

Krasse Kruste^^ Schaut aber echt saftig und so aus

Jupp, kommt vom moppen, ohne ist sie normalerweise etwas heller. Aber je mehr Geschmack die Kruste hat, desto besser das gesamte PP

 

[phlFOX]

Schade, ich würde gerne sehen wie du die 9Kg im Grill verpackt hast. Aber sonst sieht es sehr gut gelungen aus!

 

[hape634]

Schöne Photos hast da präsentiert!!!!

 

[Broudworschd66]

....deine Bilder sprechen für sich....

 

[the one]

Schade, ich würde gerne sehen wie du die 9Kg im Grill verpackt hast. Aber sonst sieht es sehr gut gelungen aus!

Hab leider keine Fotos vom Grillsetup gemacht,
aber ich hatte auf der unteren Grillebene die 2 Nacken längs mittig hintereinander liegen und auf der Ebene darüber den einzelnen Nacken mittig plaziert. Unten wars eng, gerade weil ich nicht wollte das es am einen Ende direkt über dem Minionring liegt, ließ sich aber nicht vermeiden. Hatte es nach ca 9 h dann etwas weiter zusammengerückt, bevor der Minionring an der Stelle zündete. Hat gut geklappt.
Hier noch ein Gästebild

 

[phlFOX]

Okay so kann ich mir ungefähr vorstellen wie du es gemacht hast. Das muss ich auch ausprobieren. Hatte bisher immer Angst etwas über dem Minionring zu platzieren.

 

[hammsen]

Sieht echt super lecker und saftig aus. Und richtiges Bier gab's auch wie ich sehe

Die ALDI Süd Eier kommen bei mir auch oft auf den Grill, da hatte ich noch nie Probleme was Hitze oder Brenndauer angeht .Und Preis/Leistung ist unschlagbar
Nur dieses Jahr hatte ich das Gefühl dass sie beim anzünden stärker qualmen als letztes Jahr, könnte aber auch am Anzünder gelegen haben....

VG Hammsen

 

[skorpinator]

Sauber! PP steht ganz oben auf meiner To-Do-Liste!

 

[the one]

Sieht echt super lecker und saftig aus. Und richtiges Bier gab's auch wie ich sehe

Die ALDI Süd Eier kommen bei mir auch oft auf den Grill, da hatte ich noch nie Probleme was Hitze oder Brenndauer angeht .Und Preis/Leistung ist unschlagbar
Nur dieses Jahr hatte ich das Gefühl dass sie beim anzünden stärker qualmen als letztes Jahr, könnte aber auch am Anzünder gelegen haben....

VG Hammsen

Bei mir zuhause gibt es nur richtiges Bier. Die ganzen Bitburger Trinker in meinem Freundeskreis habe sich mittlerweile damit abgefunden .... ab und an zeige ich mich mal gnädig und hab nen Kasten zwei / drei Bitburger Stubbi im Haus, aber normalerweise nehme ich da keine Rücksicht drauf, tun die ja auch nicht wenn ich mal eingeladen werde

Mit dem qualmen hab ich nicht so beobachtet, ich hatte aber letztens eine Charge, da waren die sehr porös .... normalerweise sind die kompakter. Zum Gluck hatte ich nur 5 Sack davon gekauft. Sonst hab ich immer 20 Tüten im Haus ... falls mal man ungeplant grillen will
Ich bin mit den Aldi Kohlen auch sehr zufrieden

 

[Bärenhunger]

lecker schmecker Tolle Bilder. Die Kometen sehen klasse aus.

Grüße
Bärenhunger