Pulled Pork in meinem neuen DOpf

[untierchen]

2,8 Kg Schweinenacken eingepudert (die Saucen haben damit nix zu tun)

übernachtet in Folie und ausserhalb der Raubtierreichweite

als Kochstelle dient provisorisch noch mein Spiessgrill (Gas ist ohne Funktion)

der Hauptdarsteller plus ein paar Zwiebeln und etwas Kräuterbutter - achja und Thermometer

windgeschützt und angefeuert

bisken drunter

bisken drauf

aus aktuellem Anlass Gewitterfest gemacht

nach 2,5 h einmal gewendet

nach 5h zerupfen mit Grinsen im Gesicht

Ergebniss

natürlich immer unter strenger Aufsicht

und nun endlich mampfen

nächstsmal mach ich es sauciger - schmeckte aber genial

 

[Asconaut]

Nur 5 Stunden für den Brocken... Hui, das ging aber schnell. Liegt das dadran, dass im DO Kontakt zur Hitzequelle besteht, im Grill/Smoker nicht?

Welche DO Größe war denn hier im Einsatz? Misst man im DO eigentlich auch die GT und passt entsprechend die Kohlen an?

Und was für ein AZK ist das? Sieht stylisch aus!

Danke!
Michael

 

[Burn_out]

Schöner Schweinebraten. Mit PP hat das nichts zu tun. Sowas kann man noch schneller im Schnellkochtopf machen.

 

[Darkroom71]

Sehr schön! Gut gemacht. Egal wie es sich nennt. Top!

 

[destroyer]

Und was für ein AZK ist das? Sieht stylisch aus!

Ich unterstelle mal, das war der hier:
http://amazon.de/R%25C3%25B6sle-Anz%25C3%25BCndkamin/dp/B00DOSD9B2

 

[untierchen]

Hallo zusammen
@Asconaut
benutzt habe ich einen Camp Chef delux 12 Zoll
Der AZK ist der von Rösle
als Vorlage hat mir ein Video gedient :

@Burn_out : Wieso hat das nix mit Pulled Pork zu tun, ich hab mich ehrlich gesagt mit dem Thema PP noch nicht viel beschäftigt
hatte nur meine Frau mehr Bock drauf, als auf Schichtfleisch

 

[Burn_out]

Dann solltest du dich mal damit beschäftigen.

 

[untierchen]

aha
ne Antwort wäre auch nett gewesen

 

[Burn_out]

http://lmgtfy.com/?q=Was+ist+Pulled+Pork

 

[untierchen]

Danke trotzdem für die Mühe deiner Kommentare

 

[Asconaut]

Danke, hab demnächst den 10er, freue mich schon drauf! Der 12er war mir zu groß und Deine Fotos bestätigen mein Bauchgefühl. Viel Spaß noch mit dem Teil!

 

[Dodge]

Nun das hat wirklich, ausser dass es zerrupft wurde, nicht viel mit Pulled Pork zu tun.
Pulled Pork ist BBq......Du hast einen zerrupfen Schweinebraten im DO gemacht.

Klar schmeckt das gut....warum auch nicht

Schön gedopft

 

[untierchen]

einen kleineren hole ich mir bestimmt auch noch @Asconaut aber ich fang lieber erstmal groß an da hab ich wenigstens ne Woche was davon
ich weiß nur noch nicht welchen, einen 10er ? oder ist da der Unterschied nicht groß genug ????

wenn mein Smoker fertig ist, dann mach ich "echtes" Pulled Pork @Dodge
aber kann gut sein, dass es Winter wird

 

[Asconaut]

Kann nur die Übersicht hier im GSV empfehlen, daran hab ich wegen der Größe orientiert
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/dutch-oven-markenuebersicht.201757

 

[untierchen]

ohja prima - danke sehr @Asconaut

 

[Grillhacker]

viele schöne Gerichte mit deinen neuen DO......

gruß Grillhacker

 

[untierchen]

danke @Grillhacker - ich helfe nach so gut ich kann

 

[Insaneqq]

Hallo zusammen
@Asconaut
benutzt habe ich einen Camp Chef delux 12 Zoll
Der AZK ist der von Rösle
als Vorlage hat mir ein Video gedient :

@Burn_out : Wieso hat das nix mit Pulled Pork zu tun, ich hab mich ehrlich gesagt mit dem Thema PP noch nicht viel beschäftigt
hatte nur meine Frau mehr Bock drauf, als auf Schichtfleisch

Der Typ ist wirklich Absturz! Den kann ich nicht mal unter erhöhten Alkoholeinfluss zuhören ohne dass ich am liebsten auf Ihn los würde!

 

[jokama]

Sieht nicht schlecht aus und vorallem in der Zeit TOP!!

 

[gagu]

Das wäre eine Überlegung wert, 3-4 Stunden in den Smoker und dann in den DO für 3 Stunden. Das ist dann ein halbes PP in 6 Stunden.