[PP/PB/BB Wochenende 16.-18.09.] - Erstes PP und etwas Panik

[luckybastardjay]

Eigentlich läuft alles gut ... wenn da doch nicht das Zeit Problem wäre.
Aber erstmal von Anfang an:
Gestern nachmittag hatte ich mich spontan entschieden dann doch noch mein erstes PP für heute anzusetzen und somit hatte ich nach kleiner info hier im Forum zu Grillverlust (Danke für die schnelle hilfe!) hatte ich die ca. 2,3 kg Nacken auf dem Küchentresen.
Der rest in Bildern:
Rubben:

Kühlen:

Vorglühen auf 110°C

Und um 07:30 Uhr ging die Sau auf den Grill:

Jetzt nach ca. 7,5 Stunden liegt die KT bei ca.73°C

Um 19:30 soll es essen geben, und das ist das Problem.
Ich habe schiss bis dahin nicht die angestrebten 95° KT zu erreichen.
Kann ich dass noch irgendwie beeinflussen???

 

[Ebbel]

Nicht moppen, immer schön den Deckel drauflassen. Bis 19:30 wird trotzdem eng, du kannst das aber auch problemlos schon mit 90° vom Grill nehmen. Wichtig ist die Ruhephase anschließend. Minimum 1 Stunde. Je länger desto besser.

 

[freddy_1976]

Die Gefahr, dass die Zeit nicht reicht, ist tatsächlich groß. Zur Not - falls Du wirklich nicht mehr Zeit schinden kannst - könntest Du den Kandidaten zum Schluss in Jehova verpacken und mit der Temperatur leicht hochgehen. Würde ich aber nur machen, wenn´s wirklich nicht anders geht.

Ansonsten: den Deckel nur lupfen, wenn unbedingt nötig. Jedes Lupfen kann 20 Minuten kosten!



Freddy.

 

[luckybastardjay]

Danke für die schnelle Antwort. Ich rühre den Deckel bis zur Umverpackung nicht mehr an!

 

[Jeverschluck]

Und wie schon gesagt, bei 90° kannst Du es auch schon runternehmen (aus eigener Erfahrung..).
Aber eng wird's trotzdem..

 

[Martin1971]

90° ist kein Problem. Ich bin gespannt wie es weiter geht. Wird schon.

 

[luckybastardjay]

Oh mann, gerade hat's einen Schauer gegeben, und schon ging die Temperatur rauf!?
(Ähnliches hatte ich heute morgen schon mal gelesen - ich kann den Post nur nicht wieder finden)
Also Lüfter weiter zu und warten. Zwischen 105° und 110° wieder auf Normalstellung, und alles wieder gut .....
Denkst 'de. Temperatur ging runter auf 95°. AAaaaarrrgh. Bis vor ner Stunde gings echt perfekt (Bis auf die fehlende Zeit halt)

Momentan sieht's so aus als ob die Temperatur wieder passt aber ich habe sicherheithalbe nochmal 5-10 Breckies im AZK weil ich nicht weiß ob der Minionring noch steht (Ich hab die Kugel noch nicht wieder aufgehabt

Edit sagt: Abwarten und Pils trinken

 

[M.B]

Nur die Ruhe, keine überstürzten Panikhandlungen, alles wird gut

:mprost:

 

[Mag]

Pack das Fleisch in Jehova und zieh die Temperatur hoch auf 135

 

[luckybastardjay]

Pack das Fleisch in Jehova und zieh die Temperatur hoch auf 135

Das mache ich spät. Um 19 Uh. Dann lùffte ich die Sau, und pack sie in Jehova. Wenn KT dann < 90 grad ist nehme ich sie runter, ansonssten bleibt sie drauf. Temperatur ziehe ich ab 18:45 langsam an.

So, jetzt aber wirklich mal locker bleiben, danke fúr die Tips

 

[jellobiafra]

Das mache ich spät. Um 19 Uh. Dann lùffte ich die Sau, und pack sie in Jehova. Wenn KT dann < 90 grad ist nehme ich sie runter, ansonssten bleibt sie drauf. Temperatur ziehe ich ab 18:45 langsam an.

So, jetzt aber wirklich mal locker bleiben, danke fúr die Tips

Naja, wenn du um 19:30 essen willst würde ich das früher machen.
Die Ruhezeit in Jehova ist wichtig. Der Saft verteilt sich im Fleisch. Eine Stunde solltest du schon einhalten.

 

[luckybastardjay]

Naja, wenn du um 19:30 essen willst würde ich das früher machen.
Die Ruhezeit in Jehova ist wichtig. Der Saft verteilt sich im Fleisch. Eine Stunde solltest du schon einhalten.

Ich habe die verfressene Bande schon auf verspàtung eingestimmt. (Zum Glück ist genug Bier im Haus )
Aber trotzdem, ich zieh jetzt hoch (ich kann's nicht mehr abwarten....)

 

[Ebbel]

Ja das wird jetzt aber auch Zeit. Ist ja nicht so, daß dann die KT schlagartig nach oben geht, nur weil du die Temperatur im Grill um 15° erhöht hast. Welche KT hast du denn im Moment?

 

[luckybastardjay]

Um 19 Uhr war ich bei 83 grad. Da habe ich aufgegeben und in Jehova bei 135 grad weitergemacht.
Jetzt ist die KT bei 90!!!
Yes! Ich melde mich mit Bilders in Kürze!

 

[freddy_1976]

Ich wette, Ihr seid gerade beim Spachteln - und Du sahnst jede Menge Komplimente ab...



Freddy.

 

[luckybastardjay]

Ich wette, Ihr seid gerade beim Spachteln - und Du sahnst jede Menge Komplimente ab...

Yessss, Watt lecker Mädels. :happa:
Mein erstes PP und ich bin infiziert. Wird auf jeden Fall nochmal gemacht, aber dann mit mehr Zeit!
Es waren hier und da ein paar trockene Stellen dabei, aber haupsächlich (O-Ton Schwiegermuddi: ) BUTTERZART.

Danke an die Tips von allen.

Hier noch ein paar Bilder der Fertigstellung:

KT 91

Lecker mit BBQ Sauce a la Schlachtens)

 

[freddy_1976]

Gratulation! Sieht sehr gut aus!



Freddy.