[PP/PB/BB Wochenende 16.-18.09] First Time, First Love!!!----UPDATE MIT BILDER----

[sirdicker]

So nun habt ihr mich so weit. Ich trau mich auch an das große Mysterium PP.
Ich hab die letzten Tage ziemlich viel gelesen um mir nen einigermaßen Plan zu verschaffen. Ich hoffe alles geht gut

Start soll morgen so gegen 22:00 Uhr sein und zwar auf meinem Gasi.
Zum Essen hab ich meine Mum, Ihren Freund, ein befreundetes Pärchen, meine Göga und Wuki.
Essenstart irgendwann so zwischen 15:00 und 18:00 Uhr am Sonntag, da lass ich mich mal überraschen. ün:

KT hätte ich so 90°C angestrebt.
Als Beilagen wollte ich Baked Beans vom Texaner, Cole Slaw vom KFC und ne schöne South Carolina Mustard Sauce dazu.
Dazu noch schön fluffige Buns, Rezept hab ich noch keins, wird sich schon noch was ergeben.

Frisch vom C&C die geile Sau:

schöner Nacken, ich hoffe stark genug marmoriert, aber wir werden sehen

Heute gekommen, also erster Einsatz gleich im PP

da is ein ganzes Glas Dijon Senf mit Knoblauch und Petersilie dran, war gar nicht leicht noch einigermassen zu rubben mit dem ganzen Senf, evtl nächstes Mal bisschen weniger. Gerubbt wurde mit Magic Dust.

wird wohl hoofentlich reichen.

Soweit fahr ich ein ziemlich geklautes Setup vom Rubben über die Beilagen,
aber ich denke des geht schon in Ordnung fürs erste Mal.

Moppen werd ich mit nem Mix aus Apfelessig, Wasser, Honig und nem bisschen BBQ Sauce, mit der Sprühflasche.


Ich weiß nicht genau ob ich noch was zum räuchern dazu tun soll oder nicht. Hab jetz nicht extra Chips gekauft, aber Zugang zu Birnen, Apfel, Kirsch oder Pflaumenholz, dass man zu Chips verarbeiten könnte.
Macht dass eurer Meinung nach Sinn oder besser weglassen???

Morgen folgen Bilder vom Salat und der Senf Sauce, sowie um 22.00 der Start.

So long vielen Dank für eure Aufmerksamkeit, und bei Ideen, nur nicht schüchtern sein, ich bins auch nicht.

 

[Pa Hardy]

Geiles Teil! Mach Dir keine Sorgen. Alles wird gut!

 

[M.B]

Ob moppen oder nicht würde ich von der KT und der
Uhrzeit abhängig machen. Wenn abzusehen ist, dass
es knapp wird mit der Zeit, dann Finger weg. Moppen
kostet jedesmal Zeit.

Die Kruste wird auch ohne moppen gut

 

[Turtledeluxe]

rezept für die buns findest du hier:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/selbstgebaute-hamburger.141866/

die will ich morgen auch mal testen...:happa:

 

[Big Jova]

Viel Spaß - sieht schon gut aus. Ich habe eines auch mit Senf massiert und war mir erst nicht sicher - passt ja wohl ...

Das smoken finde ich fürs PP richtig wichtig, aber nur in den ersten 4 Stunden. Ohne das moppen sparst Du Zeit - man muss nicht so oft unter den Deckel ...

Viel Erfolg!

Big Jova

 

[sirdicker]

Hallo ihr Verrückten,

erstmal Danke für eure bisherigen Tipps.
Die Buns werde ich nach Okraschote ihrem Rezept machen, so kann ich auch meinen Plagiatkurs durchziehen. ün:

Aber der Reihe nach:
hier ist der Cole Slaw von KFC in Vorbereitung

und ...schwuppss.. hier ist er auch schon fertig , momentan kommt er mir noch ein bisschen fad (oder lätschert wie der durchschnitts bayer sagt), aber schau ma mal, wenn er morgen durchgezogen ist.

zwischendurch gschmeidige 100 L Apfelsaft eingekocht

Hier haben wir die fertige South Carolina Mustard Sauce von Meathead. Da fällt mir nur ein Wort ein: Geschmacksorgasmus. Selten so ne gute Sauce probiert.

Und nun hau ich mir und meiner Kleinen noch was zum Knabbern aufn Gasi.

Um ca. 22:00 werd ich starten.
Bilder folgen.

So long Dicker.

 

[sirdicker]

So ab gehts !

Chips wurden nun doch noch gekauft. und 1 Stunde gewässert.

Chipsabfackelhilfe gebastelt, die hab ich in irgendeinem fred gefunden, funktioniert astrein.
PP 1 Stunde vorher ausm Kühlschrank geholt.
Nun ist alles im Gasi und freut sich ün:, ich mach jetz mal bisschen pause und chek die lage in ner stunde nochmal.

und moppen werde ich nur wenns mit der temperatur zu schnell gehen sollte.

So long Dicker

 

[SmoKing]

Ich moppe nie, will ja schöne rauchige Kruste!
Anyway, viel Erfolg!

 

[sirdicker]

Update nach 2 Stunden:

Temperatur stabil: GT 107°C/KT 39°C

ab in die Falle morgen früh gibts mehr.

Guad Nacht.

 

[sirdicker]

Guten Morgen erstmal,

jetz gibts zuallererst a Haferl Kaffee.

Update:

2:00 Uhr GT 107°C/KT 62°C
7:00 Uhr GT 105°C/KT 70°C

in 5 Stunden 8 Grad,wenn ich das hochrechne dann wird´s ca. 18:00 Uhr, bis zum Essen , kann man das so hochrechnen?

schön schauts aus

so ab zum Frühstück, bis später

 

[holledauer]

in 5 Stunden 8 Grad,wenn ich das hochrechne dann wird´s ca. 18:00 Uhr, bis zum Essen , kann man das so hochrechnen?

Nein, kann man nicht hochrechnen, das ist oder war die erste Blödphase

Aber das wird schon, wirst sehen

 

[Jeverschluck]

Moin sirdecker, sieht lecker aus Dein Teilchen..
Wir stecken wohl Beide in der Blöd.... Meins bewegt sich seit über einer Stunde nicht über die 74° hinaus
Wird schon, auf dem Gasi hast Du wenigstens keine/weniger Probs die Temperatur zu halten..(ich wollte auch erst auf Gas, hab mich dann aber umentschieden)
Ich dagegen muss demnächst den Minion verlängern..

 

[sirdicker]

Danke für den Zuspruch Jungs.

Beim ersten Mal is eben noch alles ganz aufregend und nervös, aber wird schon werden :tätschel:

Baked Beans frei nach Texaner (thx for manual ) sind auch schon fertig

jetz werd ich mich dann mal schön langsam an die buns machen.


Temperatur: GT 110°/KT 77°C

werd scho wern sogt Frau Kern

Danke bis hier her und allen anderen noch viel Glück/Erfolg.

Ja jeverschluck da hast du recht, mitm gasi is des ganze schon a stück unkomplizierter, obwohl ich an meiner chinabüchse nun einige sachen abdichten bzw verbessern werde um die temp besser zu halten.

 

[Pa Hardy]

Feines Teil. Sieht gut aus.

Ich hab´auch schon wieder Hunger :happa:

 

[sirdicker]

Erneuter Zwischenstand:

nach fast 3 Stunden ohne Temperaturänderung is mein totes Schwein nun auf 81 °C gesprungen, schau ma mal obs nun wieder weiter geht.

meine 2 hübschen und ich

waren in der zwischenzeit aber auch nicht ganz untätig.

Guckst Du:
Weiß/Braun Muffins mit Kirschen

und die Okraschoten...ähh... Buns, Super-Soft und riechen Hammermäßig
auch hier Danke fürs Rezept.

So nun meld ich mich erst wieder wenn des Teil mindestens 88°C hat.

Dicker

 

[M.B]

*umguck*

*muffinstiebitz*

:undweg:


Schöner Fred :top:

 

[Jeverschluck]

wie sieht's aus sirdicker?? Was macht die KT?

Schöne Fotos (Family) und leckere Buns hast Du da.
Ich bin jetzt seit einer halben Stunde bei 89°, son Stündchen noch - dann soll es gut sein.

 

[sirdicker]

Danke für die Blumen.

KT ist momentan bei 88° C, werd bis 90°C warten und dann min. 1 Stunde in die Box.

Verdammt und zugenäht ich hatte nichts außer Frühstück heute, dreh schon voll am Rad.

Bin schon auf deinen Pull gespannt. Bis später.

Gruß Dicker

 

[sirdicker]

Yippiieee nach knapp 19 Stunden aufm Grill hatte mein Schwein 90°C erreicht.ün:ün:

Wiegung kommt später

Gäste kommen gerade, grad richtig, alles lauft perfekt. Im happy.

Pull und Tellerbilder folgen später.

Gruß Dicker

 

[Gast-39yegX]

Das erste Mal ist das schönste Mal