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[PP/PB/BB Wochenende 16.-18.09.] - Ich mach wieder eine Schulter

Cruiser

Cruiser

.
15+ Jahre im GSV
Bisher mit 6,7 kg das größte Einzelstück auf dem Grill.
Der Metzger hat es gut mit mir gemeint ... :devil:

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Mal was Neues. Bei Ribs hatte ich den schon ausprobiert. War sehr gut.

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Kräftig geschminkt ...

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Das Ei bei NT immer von oben anbrennen unb bei Zeiten einbremsen.
Sonst braucht es zu lange, bis die Temperatur wieder unten ist.

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Erst komplett durchwärmen und einpegeln.

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Dann die Chunks reinhauen. Heute ist Kirsche angesagt.

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Hmmm ... reicht gerade noch.

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Rauch und Temperatur paßt.

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Dem werd ich mich anschließen.
Wasser für den Hund, Weisbier für mich ... :grin:

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Bis später ... :hallo1:
 
Was für ein Klopper - also, die Schulter.

Ich werd meinen UDS auch dann, wenn ich heimkomme, anheizen - ich befürchte mal, so ne größere Schulter braucht doch länger als ein kleiner 3kg-Hals, oder?! :)

Grüsse,
Wolfgang
 
Martin1971 schrieb:
Für wann ist der Verzehr geplant?
Zum Vergrößern anklicken....

QBorg schrieb:
- ich befürchte mal, so ne größere Schulter braucht doch länger als ein kleiner 3kg-Hals, oder?! :)
Zum Vergrößern anklicken....

Morgen früh um 9:00 Uhr ist die Schulter fertig.
Dann kommt sie für mindestens 3 Stunden in die Warmhaltebox.
Also 20 h + 3 h Ruhezeit. Die Temperatur wird bei 100 °C gehalten.
Ich wag eine Prognose zur KT. Sie wird bei 86-88 °C liegen ... :zwinker1:
Ich mach den Deckel nur einmal auf. Von daher wird's eher ein langweiliger Fred.


:prost:
 
Wow, 6,7kg.
Nehme mal an dass du zum Essen nicht alleine bist oder schaffst du das zusammen mit Wauzi. :rotfll:

VG
Stefan
 
Aus dem wo Cruiser ein PP von baut machen andere nen
ganzes Spanferkel :mlach:

Das wird für ne ganze Kompanie reichen.
 
Ich bin gespannt wie saftig das am Ende wird!


Denn auf dem Bild hier sieht es ja so aus, als wenn die Schulter nicht onderlich durchwachsen ist. Genau das hat mich davon angehalten es selber mal mit Schulter zu probieren. Die Schulterversuche hier in letzter Zeit waren allesamt nicht gerade saftig. Die Nacken sind da einfach durchwachsener. Daher packe ich halt auch wieder 6kg Nacken in die Kugel.
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Anders könnte man auch sagen: Ich habe nicht die Eier um mich an die Schulter zu trauen. :lame:
Aber Cruiser schwört ja auf Schulter und er weiss schon was er tut... :hmmmm:
 
Halt Dich bitte etwas zurueck. Ich mag diesen Rauchgestank aus der Nachbarschaft nicht ! Geht das nicht auch im Bachkofen ?
:anstoßen:
 
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