[PP/PB/BB Wochenende 16.-18.09.] - von der Schweinestelze ...Wir haben fertig !!!

[master-sir-buana]

Ich habe mich fürs Stelzen- PP entschieden.

Startzeit war heute morgen 4 Uhr 30.

Hardware : uds:

Vorbereitungen

2 schöne Vorderhaxen

Eingepudert und mit Schweinenetz umwickelt...da bleibt das Fleisch saftig

Eine Nacht in der Kühle durchgezogen

Um 4 Uhr 30 wurde heute morgen aufgelegt

Räucherholz ist heute Birne , der : uds: läuft mit ca 120 bis 130 Grad.

Mal schauen, wir wollen um ca 18 Uhr 30 essen :happa:

 

[steffsteff]

Na das sieht aber auch fein aus.
Wünsche gutes Gelingen.

SteffSteff

 

[Big Jova]

Gute Idee - schönen Tag

 

[Gruschi]

Moin Uwe

Da bin ich mir sicher das es mit Deiner Planung klappt.

Gruß Jens

 

[taigawutz]

Mensch Uwe, was du wieder so alles einpackst und einwickelst.

:trinkbrüder:

 

[master-sir-buana]

Nach ca 5 Std.

Nach 5 Std. gibts ein paar Bilder

...Kohlen und Räucherholz nachgelegt

 

[SmoKing]

Moin Uwe,

das ist ja mal was neues - PP im Bananenblatt äh Netz.
Viel Erfolg, ich bleibe dran...

Matthias

 

[M.B]

Die letzten Bilder sehen aus wie gemalt, durch das Schweinenetz
sieht es künstlich aus Aber schön

 

[f-r-a-n-k]

Sieht super aus, Uwe!

Das Schweinenetz ist ja mal richtig extravagant... wie gewohnt halt...

 

[sirdicker]

Herzlichen Glückwunsch zu dem geilen Stück Fleisch.

Das mit dem Schweinenetz seh ich das erste Mal, aber da sieht man mal wieder dass ich der Voll-NOOB bin.
Woher kriegt man denn so ein Netz? Metzger?

 

[AndiS]

Servus,

Uhhh - die schauen aber gut aus - bin gespannt aufs Endergebniss.

 

[DonGeilo]

Nicht schlecht. So ne Schweinshaxe ist grundsätzlich schon was feines. Wenn die dann noch so zart ist, dass man sie "pullen" kann, ist sie ncohmalne Klasse besser.

Mit Schweinenetz seh ich das zum ersten Mal. Das wäre hier im Norden allerdings überflüssig. Hier sind die Zuschnitte fast immer so, dass man rundum Schwarte hart.

Bin mal auf das Ergebnis gespannt.
Viel Erfolg und guten Appetit

 

[master-sir-buana]

So...wir haben fertig

Heute frischen Kohlsalat zubereitet, und frische BBQ- Sauce gekocht

Schwarte, Knochen und Schweinenetz wurden vor dem Full Pull entfernt.

Um 18 Uhr gabs Abendessen.

Nun die restlichen Bilder :1040:

Das Fleisch ließ sich wunderbar pullen und schmeckte und schmeckte und schmeckte usw......:happa:

 

[DonGeilo]

Herrlich

Das sieht wirklich verdammt gut aus. Du alter Haxenrupfer.

 

[M.B]

Allererste Sahne Uwe :yeah:

 

[f-r-a-n-k]

Ganz große Klasse!:happa:

 

[Gruschi]

Uwe,es war ja auch nicht anders zu erwarten.

Klasse gemacht,gruß Jens

 

[SmoKing]

Ich hab's ja geahnt: Klasse!!
Außerdem: Spitzkohl ist eine exzellente Wahl, den bevorzuge ich auch...

Viele Grüße, Uwe
Matthias

 

[sirdicker]

SAUguad schaut das aus.

ISt denn das Netz wieder leicht runter gegangen?

 

[weschnitzbube]

Mensch Uwe, hast Du schöne Beene