Moin moin,
ich habe letztens spontan einen Pizzastein von Tchibo erworben. Dieser hat nicht "webertypisch" das Alublech, sondern die Pizza wird mittels Schieber auf den Stein geschoben.
Ich habe den Stein auf den Grill gelegt und vorgeheizt (fast volle Pulle, locker 45 Minuten).
Wir haben die gleiche Teigzubereitung gewählt wie immer und los. Von den Problemen bzw. der Herausforderung die Pizza auf den Stein zu bekommen mal abgesehen, hat das Ergebnis heute max. eine 4- verdient.
Der Teig war vielleicht, da es sehr gut ging, etwas dick. Nicht amerikanisch, aber auch nicht italienisch hauchdünn.
Die erste Pizza war ganz ordentlich, Käse zerlaufen aber Teig hätte noch etwas gebraucht (war 8 Minuten drin). Braun war der Teig jedenfalls noch nicht. Daraufhin habe ich von der zweiten Stellung vor Vollgas auf Vollgas aufgedreht, aber das Ergebnis war bei keiner Pizza zufriedenstellend, der Teig war kaum richtig durchgebacken, teilweise noch fast roh an den dickeren Stellen. Und das, obwohl die Pizzen teilweise deutlich über 10 Minuten drin waren.
Es kann doch nicht daran liegen, dass ich mit nur einer kurzen Pause mehrere Pizzen nacheinander mache. So viel Temperatur müsste der Stein doch speichern, oder? Den Gedanken habe ich, da die erste Pizza besser war, als die anderen. Aber gut war schon der erste Teig nicht.
Hmmm, oder fehlte der Pizza Temperatur im Garraum? Könnte das daran liegen?
Hat jemand einen Tip für mich?
Arne
ich habe letztens spontan einen Pizzastein von Tchibo erworben. Dieser hat nicht "webertypisch" das Alublech, sondern die Pizza wird mittels Schieber auf den Stein geschoben.
Ich habe den Stein auf den Grill gelegt und vorgeheizt (fast volle Pulle, locker 45 Minuten).
Wir haben die gleiche Teigzubereitung gewählt wie immer und los. Von den Problemen bzw. der Herausforderung die Pizza auf den Stein zu bekommen mal abgesehen, hat das Ergebnis heute max. eine 4- verdient.
Der Teig war vielleicht, da es sehr gut ging, etwas dick. Nicht amerikanisch, aber auch nicht italienisch hauchdünn.
Die erste Pizza war ganz ordentlich, Käse zerlaufen aber Teig hätte noch etwas gebraucht (war 8 Minuten drin). Braun war der Teig jedenfalls noch nicht. Daraufhin habe ich von der zweiten Stellung vor Vollgas auf Vollgas aufgedreht, aber das Ergebnis war bei keiner Pizza zufriedenstellend, der Teig war kaum richtig durchgebacken, teilweise noch fast roh an den dickeren Stellen. Und das, obwohl die Pizzen teilweise deutlich über 10 Minuten drin waren.
Es kann doch nicht daran liegen, dass ich mit nur einer kurzen Pause mehrere Pizzen nacheinander mache. So viel Temperatur müsste der Stein doch speichern, oder? Den Gedanken habe ich, da die erste Pizza besser war, als die anderen. Aber gut war schon der erste Teig nicht.
Hmmm, oder fehlte der Pizza Temperatur im Garraum? Könnte das daran liegen?
Hat jemand einen Tip für mich?
Arne
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