Ramen (Nudel) Burger mit Wasabi Mayonaise in der Lodge

[Darkroom71]

Hallo zusammen,

bei der Küchenschlacht diese Woche machte ein Teilnehmer einen Spagetti Burger. Dadurch inspiriert habe ich im Internet recherchiert und den Ramen Burger gefunden.

Ramen sind eine japanische Nudelart. Man kann sie auch durch chinesische Mie Nudeln ersetzen, was ich getan habe. Hier der mise en place.

1.Buns
- 300g Mie Nudeln
- 2 Eier
- Salz

Die Nudeln kurz blanchieren und mit 2 Eiern verrühren.

2. Patties
- 500g Rinderhack mit Salz und Pfeffer anmachen

3. Wasabi Mayonaise
- 3 Eigelb, 1 TL Wasabi Paste,
- 1 Limette,
- Salz
- Neutrales Öl nach Bedarf

Koriander und Frühlingszwiebeln für die Garnitur.

Die Schale der Limette abreiben und die Limette auspressen. Wasabi, Eigelb und Salz verrühren. Das Öl im kleinen Strahl bis zur gewünschten Konsistenz beigeben und mit dem Mixer rühren. Limette und Limettensaft kurz vor Schluss dazugeben. Wieder mit Öl bis zur gewünschten Konsistenz schlagen. Fertig

Nach den Vorbereitungen:

Nun die Gusseiserne von Lodge mit neutralen Öl auf Temperatur gebracht und die Nudeln mit Ei im Servierring zu Buns verarbeiten und gebraten.

Die Patties braten.

Nun geht es ans das zusammenbauen.

Unten ein Ramen Bun. Dann Fleisch und etwas Wasabi Mayonnaise.

Garniert habe ich das Ganze mit Frühlingszwiebeln und Koriander.

Und hier der fertige Burger:

Es haben hier wunderbare Aroma zusammen gespielt. Da ich mit einer neuen Kamera gespielt habe, sind die Fotos absolut Müll geworden. Das bitte ich zu entschuldigen. Ansonsten war es einfach super.

 

[Gast-lgYQr]

Das mit den Bildern wird schon.

Der Burger sieht sehr ineteressant aus und den hätte ich gerne mal probiert.

Mit den Nudeln als Patty habe ich auch mal im TV gesehen und neugierig hatte mich das auch gemacht. Leider ging das dann im Nirvana unter.
Danke, das werde ich auch mal versuchen

PS: Wie ging der zu essen? Hält das so mit den Nudeln in der Hand oder zerfällt bzw. geht das etwas auseinander beim Essen?

 

[schmock]

...dachte doch gleich, dass ich das schon mal irgendwo gesehen hatte... http://www.grillsportverein.de/forum/threads/ramen-burger-pulled-pork.202336/

nette Spielerei, aber ohne probiert zu haben kann ich mir das schlecht vorstellen.

Viele Grüße

 

[Darkroom71]

Das mit den Bildern wird schon.

PS: Wie ging der zu essen? Hält das so mit den Nudeln in der Hand oder zerfällt bzw. geht das etwas auseinander beim Essen?

Hi Mammut,

Der ging genau wie ein normaler Burger zu essen. Ich habe Ihn in die Hand genommen. Das Ei gibt dem Bun genug Bindung!

 

[bbq4you]

Vielleicht etwas starke Röstaromen an den Nudeln.
Doch das ist egal, ich hätte es probiert.

Die Welt gehört den Mutigen!



.

 

[Darkroom71]

@schmock
Den Post kannte ich noch nicht.
ich habe hier geklaut:http://www.spiegel.de/kultur/gesellschaft/rezept-fuer-ramen-burger-mit-wasabimayo-a-963963.html

Und Du hast recht, dass ist schon was anderes. Aber cool!

 

[Otto v. Bamberg]

Nach dem Augenreiben und angestrengtem hinschauen muss ich feststellen das das gar nicht mal so schlecht ausschaut.
Mal ne andere Art Burger zu machen.
Hätte ich auch gern versucht.

Gruß

 

[BeefChef]

Mutig - mal was anderes

Vielleicht etwas starke Röstaromen an den Nudeln.
Doch das ist egal, ich hätte es probiert.

Die Welt gehört den Mutigen!



.

.... Probiert hätte ich auch !

BoG

 

[Einweggriller]

Da hatte ich auch noch nie gesehen - klingt aber interessant. Muss ich mal im Hinterkopf behalten.

 

[choco73]

Coole Idee und super umgesetzt - muss fast mal nachgebaut werden

 

[Parson]

Kriegt man den Mund weit genug auf, um davon abzubestellen?