[Regionale-Spezialitäten] Blutwurst-Röstitaler

[Mona1970]

Was ist die traditionelle Ruhrpottküche abgesehen von Currywurst rot- weiß?
Neben Schnibbelbohnendurcheinander, dicke Bohnen mit Speck, Stielmuseintopf, Endivienmischmasch wird hier auch gerne gebratene Blutwurst gegessen.
Himmel und Erde, ein echter Klassiker in der rheinischen und westfälischen Küche, besteht aus Kartoffelstampf, Apfelmus und gebratener Blutwurst.
Himmel steht für die Äpfel, Erde für die Kartoffeln.

Ich stelle euch jetzt aber nicht Himmel und Erde vor sondern eine Abwandlung des Klassikers.

Das sind die Hauptdarsteller...

Da ich ein Steckrübenfan bin, gibts keine Kartoffeln sondern Steckrübe, die Äpfel bekommen Gesellschaft von einer Birne, die Blutwurst ist von meinem Bochumer Lieblingsmetzger.

Und los gehts.

Äpfel und Birne schälen, würfeln...

mit etwas Zitronensaft, Wasser und Thymianzweige in einen Topf geben, aufkochen lassen und dann köcheln lassen...

Der Kompott ist fertig.
Wer möchte, kann Zucker dazugeben, ich verzichte da aber drauf.

Weiter geht es mit der Steckrübe, die geschält, geraspelt und gesalzen wird.

Blutwurst in Scheiben schneiden...

in Mehl wenden...

dann bekommen die Scheiben ein Eierbad und werden anschließend mit den Steckrübenraspeln paniert, dabei die Raspeln fest andrücken...

Die Taler von beiden Seiten goldbraun braten...

und mit dem Apfel-Birnen-Kompott servieren...

 

[Wingo]

Die Portionen kenne ich bei diesem Klassiker etwas anders...

Lecker Mona

 

[schmock]

Heilix Blechle, das sieht aber gut aus! Da wär ich auch zum Essen gekommen. Super gemacht und wieder mit sensationell schönen Bildern!

Himmel und Erde ist bei uns aber auch weit verbreitet. Laut meiner Mutter gab's das in ihrer Kindheit schon. Dabei wurde das Kartoffelpüree mit Apfelmus vermischt und die gebratene Blutwurst (die dann auch zu einem Brei zerfällt) dazu gegessen. Etwas rustikaler als Deine aufgehübschte Variante, damals aber wohl ein alltägliches Essen zur kalten Jahreszeit.

Viele Grüsse, Patrick

 

[Funkenflug]

Sieht lecker aus! sicher auch als Fingerfood geeignet...

 

[Gast-sNWpKe]

Für jeden der hier erhobenen Daumen bitte einen dieser herrlichen Taler.

P.S.

Welcher ist eigentlich Euer Bochumer Lieblingsmetzger?

 

[Farmer3s]

Leckere Variation, das gefällt mir

 

[Monscho]

Also Mona hömma zu,
dat sieht aba ma widda so wat von gut aus, dat is nich nur wat für die Kumpels im Pott - dat kannse aba glauben
ASTREIN

Saludos
Monscho

 

[Gast-wnJEyw]

Hallo Mona,

leckere Sachen!

Würde mir alles schmecken

 

[Serial Griller]

Mann, was sieht das so lecker aus

 

[tuppi]

da setz ich mich mit an den Tisch - eine Portion bitte

 

[Wilde 13]

Das passt sicherlich auch gut zu den Blutwurstpralinen.

 

[Buntmetall]

Respekt, Mona, wieder tolle Idee, schön beschrieben und klasse fotografiert.
Freu mich schon auf den Ruhrpott-Stammtisch, um Dich mal kennen zu lernen, ich meld mich gleich an!
Jürgen

 

[kmart]

Herrlich wie die Wurst geschmolzen ist.

Einen Daumen,also eine Portion für mich,i love Steckrübe!

 

[Thorose]

Das sieht echt lecker aus!!!

Danke für die Anregung,werde ich mal probieren!

Gruß Swen

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Das sieht sehr lecker aus.
Und kommt auf meine ToDo-Liste.

Göga´s Kommentar: Lecker. Da musst Du aber Blutwurst mit viel Grieben nehmen.

 

[Gast-bwrStw]

Das sind ja mal gei.. Bilder.!

Ob ich hier mit sowas punkten könnte,
aber ich hätte glaub jeden einzelnen Bissen genossen.

grüssle

 

[Grillhacker]

das wäre jetzt gerade recht.... klasse Taler.....

gruß Grillhacker

 

[Andrew91]

Sehr schöne Blunznradln...

 

[r2d2]

Hallo Mona,

also mir würde das schmecken............. zuerst dir Blunzn mit Kren und Brot und als Nachtisch das Apfelkompott

Zusammen kann ich dem gnzen nix abgewinnen

trotzdem wwieder tolle Doku !

 

[chili-sten]

Moin Mona,

sehr schöne Variante