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[Regionale Spezialtitäten- Sonntag] Hausgemachte Maultaschen

master-sir-buana

master-sir-buana

"Rangloser"
15+ Jahre im GSV
Statt Kraut und Rüben zu hacken , haben wir mal Frische Maultaschen zubereitet.

Nudelteig:
400 gr. Weizenmehl
4 Eier
1 Schuss Oel
Salz , Pfeffer , Muskat

Hackfleisch - Masse:
1 kg gemischtes Hackfleisch
2 Lauch in halbe Ringe schneiden
4 Zwiebeln in Würfel schneiden
2 Essl. Senf
4 Essl. Ketchup
1 Bund Petersilie fein hacken
2 Essl. getrockneten Liebstöckel ( Maggikraut )
2 altbackene Wecken
5 Eier
würzen mit Salz , Pfeffer , Muskat

Zum Teigbestreichen:
2 Eier

Nudelteig

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in Folie packen und kühl stellen


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Zwiebel und Lauch anrösten

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Wasser zum Kochen bringen

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Fleischteig für die Füllung

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Nudelteig bearbeiten

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mit den zerquirlten Eier einstreichen und Füllung aufspritzen

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mit dem Kochlöffel Stücke abteilen

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mit dem Teller abtrennen

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auf ein bemehltes Brett legen

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in Salzwasser 10 min. kochen und dann 10 min. ziehen lassen

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Über Rost abtropfen und auskühlen lassen

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mit Wurzelgemüse und Rinderbrühe 10 min. durchziehen lassen

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Tellerbild

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Mahlzeit

:prost::prost:

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Super gemacht

:respekt:
 
selbst ich als Badner würde jetzt gerne ein paar essen - bitte angebraten und mit Schwarzwälder Schinkenspeck abgeschmelzt ;-) *duckundwech*
 
Ach SO werden die gemacht :thumb1:
Ich würde da glatt noch eine von essen können :D
 
Mmmh, was würd ich jetzt mal gern deine Maultaschen probieren. Spitze. :thumb2:

Was ist das passende Getränk dazu?

:prost:
 
Damn it, und ich hab extra mir noch so Fleisch eingefroren für genau diesen Zweck, irgendwann schaff ich's mal...
 
Supertolle Anleitung, schöne Bilder, ein Heidenstück Arbeit und ein guter Grund für alle um zum OT zu kommen!!

Gott sei Dank versorgt mich meine Nachbarin immer mit ihren selbstgemachten Maultaschen. Der Link ist gespeichert - für den Notfall ;)

Hut ab!!

Gruß
Beate
 
Die waren nicht nur lecker. Die waren sogar saulecker!
Hatte zum Glück frei an dem Mittag.
:essen!: :essen!: :essen!:

Und die Bilders sind auch was geworden.

Klasse!
 
Schade, dass man so etwas noch nicht als Mail-Anhang verschicken kann.


lg
lalelu2008
 
Sehr schön. Das war bestimmt äußerst lecker. Bei mir stehen die Teile schon etwas länger auf der Liste, aber ich komm nie dazu. Wenn ich das dann hier sehe, frag ich mich warum. Es wird Zeit...
 
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