Ribs & Country Potatoes

[Freudengriller]

So das winterquartier steht und dann gabs lecker Spare Ribs mit selbst gemachten Country Potatoes aus dem Smoker

Die Ribs hab ich bereits am Freitag mit nem mix aus Salz, Ingwerpulver, Knoblauchgranulat,Zwiebelgranulat etwas Paprika und Pfeffer gerubt.
Das Glacing bestand aus Fruchtsaft, Honig,Zuckerrübensirup uvm.

 

[Dorfsmoker]

Hi,

sehr schön - gefällt mir gut

Wie hast Du die Kartoffeln gewürzt ?

Viele Grüße vom
Dorfsmoker.

 

[Freudengriller]

Die Kartoffeln hab ich mit Olivenöl, Salz,Pfeffer,Paprikapulver,
Worcester-sauce und Hartweizengrieß zubereitet

 

[Grilldone]

Servus,
ja, die Kartoffeln würden mich auch interessieren
Ribs schauen super aus.

Gruß Rudi

 

[Serial Griller]

Die Ribs sehen absolut traumhaft aus

 

[RUBTOWN]

Deine Ribs sehen wirklich klasse aus, brachte mich auf die Idee das lange wochenende mit Ribs, Kartoffeln und nem Bierchen zu genießen.

 

[krumpi01]

Ribs sehen sehr lecker aus, die Kartoffeln werd ich mal nachbauen (mit Ribs)

 

[fresssagg]

Boah, ins letzte Bild könnt ich reinbeissen.

 

[Spätzünder]

Ganz hervorragend!
So müssen Ribs, dann klappt's auch mit... egal, es klappt Haten übrigens auch einen schönen Cut!

Glück Auf

 

[DerHoss]

Hallo,

Technische Frage: Ein Loch in den Pavillon gemacht?


Grüße

Christian

 

[Haagi]

da würde ich gerne ein Portion nehmen!
Infos zu den Kartoffeln wären nett.
Nach welcher Methode hast du die Ribs gemacht?

 

[Freudengriller]

Hallo,

Technische Frage: Ein Loch in den Pavillon gemacht?


Grüße

Christian

Nö is kein loch oben drin mach aber eventuell noch eins rein sonst steht man bei meiner größe im Rauch

 

[Freudengriller]

da würde ich gerne ein Portion nehmen!
Infos zu den Kartoffeln wären nett.
Nach welcher Methode hast du die Ribs gemacht?

die Ribs waren nach der 3-2-1 Methode zubereitet

Kartoffeln nicht schälen, vierteln dann in einer schüssel mit Olivenöl, Salz, Worcester-Sauce, Paprikapulver & Pfeffer gut durchschütteln anschließend Grieß oder Polenta dazu so dass sie wie paniert sind und bei 115-120° von anfang an mit den Ribs in den Smoker.

Gruß Freudengriller

 

[Spätzünder]

Dann sind die Potatoes auch 5-6h im Smoker???
Krass!


Sent from my mobile

 

[Freudengriller]

Dann sind die Potatoes auch 5-6h im Smoker???
Krass!


Sent from my mobile

kommt natürlich auch immer auf die Größe der Kartoffeln an

 

[bandittreiber]

Super gemacht.
Ich habe mich zwar gerade letztes Wochenende von Ribs, PP und Brisket ernährt, aber die hier machen durchaus wieder Lust drauf.

 

[BBQRudi]

Sieht richtig lecker aus - da hätte ich auch gern ein, zwei Portionen verdrückt!
Deine Country Potatoes werden auf jeden Fall nachgebaut - zwei Fragen noch dazu:

• Hast Du die Kartoffeln vorgekocht (wenn ja, wie lange?) oder roh in den Smoker gelegt?

• Wie lange und bei welcher Temperatur hattest Du dann die Kartoffeln im Smoker?

Vielen Dank schon mal für Deine Infos!!
Schöne Grüße & immer genügend Glut in Deiner SFB!
BBQRudi

 

[Alex/63]

... tolle Bilder, tolles Rezept und toll umgesetzt wirklich klasse ...

und das mit dem Gries an den Kartoffeln, sehr gut das muss ich auch mal testen

 

[Freudengriller]

Sieht richtig lecker aus - da hätte ich auch gern ein, zwei Portionen verdrückt!
Deine Country Potatoes werden auf jeden Fall nachgebaut - zwei Fragen noch dazu:

• Hast Du die Kartoffeln vorgekocht (wenn ja, wie lange?) oder roh in den Smoker gelegt?

• Wie lange und bei welcher Temperatur hattest Du dann die Kartoffeln im Smoker?

Vielen Dank schon mal für Deine Infos!!
Schöne Grüße & immer genügend Glut in Deiner SFB!
BBQRudi

Nö Kartoffeln kommen roh in den smoker und das bei Ca. 115-120grad für ungefähr 3 1/2 -4 Stunden

 

[Schmurgel]

Sehen goil aus, Deine Ribs.