Ribs für Bierliebhaber

[Serial Griller]

Hallo liebe Grillfreunde

Heute mach ich Bier Ribs. Hier 3 kg Babyback Ribs.

Schön getrimmt.

Für die Brine benötige ich 1 Liter Bier ..

... Salz, braunen Zucker, Selleriesamen, Cayennepfeffer- und schwarzen Pfeffer.

Alles schön verrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Dann die Ribs 6 Stunden einlegen und öfters wenden.

Währenddessen machen wir die Bier-Honig Soße aus gehackten Zwiebeln und Knoblauch, Chilisoße, Ketchup, Bier, Honig, Worcestershiresoße und Senf.

Zuerst Zwiebelchen und Knoblauch in Öl weichbraten ..

.. jetzt das Bier und die restlichen Zutaten dazu.

Dann die Soße 20 Minuten köcheln lassen, und fertig! ..

Für das Garen der Ribs brauchen wir noch ne Mischung aus Apfelsaft uind Bier.

Jetzt werden die Ribs aufgelegt. Vorne rechts ne Räucherbox mit einer handvoll Hickory.

.. und bei GT=150°C 40 Min. indirekt gegrillt.

Danach kommen die Ribs mit dem Bier-Apfelsaft Gemisch in eine Jehovaschale ..

.. und werden 40 Minuten bei GT=190°C gegart.

Jetzt sehen die Ribs so aus.

Nun werden die Ribs mit der Bier-Honigsoße eingepinselt ...

...und bei GT=120°C in 40 Minuten indirekt fertiggegrillt.

Und fertig! :happa:

Gegessen mit Coleslaw und Riesenbohnen.

Absolut Falling off the bone !

Als Getränkt paßt natürlich nur Bier.

Lecker hats geschmeckt. Rauchig zarte Bier Ribs in 2 Stunden. Das fetzt.


Euer Serial Griller

 

[Rettassi]

Ja das sieht echt gut aus bei uns gibts aber das bier in verschiedener form zum trinken

haben eben mal verschiedene sorten im laden erworben um nun zu testen

 

[Mancini]

Brettlstark - wird nachgebaut

 

[chili-sten]

Moin Serial Griller,

die Ribs sehen klasse aus

und meine Tastatur so

 

[nordbadener]

Hm, die Ribs sehen sehr fein aus.

 

[HECKE]

na das sieht mal EXTRA-LECKER aus

 

[Mrhog]

Wow

Die sehen richtig gut aus!

Ist Dir der Ingwer und die Bambussprossen ausgegangen?

 

[King of Grills]

Sehr, sehr schön anzusehende Ribs.
Gibts morgen bei mir auch (allerdings anders mariniert).

 

[Friedi]

Klasse Vergrillung. Sieht super lecker aus (Bilder sind wirklich toll; da bekommt man Hunger)

Gruß
Friedi

 

[Doc_Cleaner]

Bier Ribs.
Das schreit nach einem Test. Sehen auf alle Fälle sehr gut aus!

 

[beercanbernd]

100Punkte!
Da zeigt sich wieder, man kann auch ohne Smoker Leckerribs machen.

 

[Mag]

hmmm :happa: sehr schöne Aktion

 

[Grillmönch]

geile Doku, geile Ribs, sehr schön

 

[Serial Griller]

...

Ist Dir der Ingwer und die Bambussprossen ausgegangen?

Ausgegangen nicht, hängen mir jedoch im Moment zum Hals raus. Vielleicht mach ich aber beim nächsten Themensonntag mal asiatische Ribs.

 

[spider_man1981]

Sehr schön hab heut ne BBQ Sauce bnach beinahe dem gleiche rezept gemacht :happa:

 

[master-sir-buana]

Schöne Ribs , Klasse gemacht

 

[Serial Griller]

@ all:

Dann mal vielen Dank für Eure Kommentare.

Klar sind Ribs aus der Pipibüchse oder dem Smoker nochmal ne Klasse besser (wegen dem Rauchgeschmack), aber für den Gasi ist das meiner Meinung nach das Set-Up, mit dem man das beste Ergebnis erreicht.

 

[Brandmeister]

 

[Mr.T]

Hallo Nachbar

Die Ribs sehen ja mal Lecker aus,
und Deine Beschreibungen sind wie immer 1A.

Perfekt

Gruß
Mr.T

 

[Serial Griller]

Hallo Nachbar

Die Ribs sehen ja mal Lecker aus,
und Deine Beschreibungen sind wie immer 1A.

Danke Herr Nachbar. Noch ein weiterer Vorteil: Mit dem vielen Bier in den Ribs waren die Wukis den Rest vom Tag ruhiggestellt.