Ribs vom Q220 ~ mit Gelinggarantie

[Marev]

Hallo zusammen,

ich würde die Ribs auch gerne mal probieren. Allerdings habe ich das problem, dass nur ein Schwenkgrill zur verfügung steht. Also die erste Phase könnte ich ja im BO machen. Vllt auch schon einen Tag vorher??? ( die mit dem Cidre). Kann ich nach den 2h die Ribs dann direkt zum Knusperwerden auf den Schwenkgrill geben?

Gruß marev

 

[michabfh]

Hallo zusammen,

ich würde die Ribs auch gerne mal probieren. Allerdings habe ich das problem, dass nur ein Schwenkgrill zur verfügung steht. Also die erste Phase könnte ich ja im BO machen. Vllt auch schon einen Tag vorher??? ( die mit dem Cidre). Kann ich nach den 2h die Ribs dann direkt zum Knusperwerden auf den Schwenkgrill geben?

Gruß marev

Hallo Marev,
kannst du sicherlich so machen! Ein PP könnte man ja auch im BO zubereiten, nur mag man das?
Wo es schwierig werden könnte ist mit dem "anbacken" der Soße in der letzten Phase, das
wird glaub ich echt schwierig bei nem Schwenkgrill!

 

[manuelnass]

Und noch einer mit ner dummen Frage:
Was hat es mit dem Korken auf sich? Damit die Nadel nicht aufliegt?

 

[Blackmodem]

Und noch einer mit ner dummen Frage:
Was hat es mit dem Korken auf sich? Damit die Nadel nicht aufliegt?

Richtig

 

[AVENGER]

Frage zum "Rippenrost" Das Scherenteil gibt es bei IKEA in der Küchenabteilung?

 

[Lumi]

Ja, bekommst du in der Küchenabteilung.
Ist verpackt in einem kleinem Karton.

 

[Ammo_Sascha]

Habe gerade die besagten 0-2-1Ribs ausprobiert aber irgendwas muss wohl schief gegangen sin.
habe zunächst 8 Ribs mit Magic dust gerubbt nachdem ich die Silberhaut entfernt hatte.
die 8 Ribs dann in die Koncis gelegt mit etwas 0,3 Liter Apfelschorle.
schön doppelt und dreifach mit Jehova verschlosen.
ab auf den Grill für 2Std. 120-130grad zeigte mir mein Thermometer (nicht Deckelthermometer)

Nach 2 Std dann ausgepackt. Rochen köstlich und bei 2Stücken ist sogar der Knochen abgefallen.

Dann nur mit der Koncis und topfdeckelhalter 8Ribs aufgestellt und mit der Mississippi BBQ Sauce gemobbt.

30 min bei 130 Grad und danach die Schale weg genommen.
dann alle Brenner an und nochmal Feinjustierung betrieben damit se aussen schön dunkel werden.

Dann die Ernüchterung... vom Knochen abgefallen ist fast kein Stück.

Doch eine ziemlich Zähe Angelegenheit.
Könnt ihr pauschal sagen was ich beim nächsten mal anders machen soll?
haben für morgen noch 7Ribs über, diesmal sollen se aber perfekt werden.

Ich danke euch

 

[udoborg]

Habe gerade die besagten 0-2-1Ribs ausprobiert aber irgendwas muss wohl schief gegangen sin.
habe zunächst 8 Ribs mit Magic dust gerubbt nachdem ich die Silberhaut entfernt hatte.
die 8 Ribs dann in die Koncis gelegt mit etwas 0,3 Liter Apfelschorle.
schön doppelt und dreifach mit Jehova verschlosen.
ab auf den Grill für 2Std. 120-130grad zeigte mir mein Thermometer (nicht Deckelthermometer)

Nach 2 Std dann ausgepackt. Rochen köstlich und bei 2Stücken ist sogar der Knochen abgefallen.

Dann nur mit der Koncis und topfdeckelhalter 8Ribs aufgestellt und mit der Mississippi BBQ Sauce gemobbt.

30 min bei 130 Grad und danach die Schale weg genommen.
dann alle Brenner an und nochmal Feinjustierung betrieben damit se aussen schön dunkel werden.

Dann die Ernüchterung... vom Knochen abgefallen ist fast kein Stück.

Doch eine ziemlich Zähe Angelegenheit.
Könnt ihr pauschal sagen was ich beim nächsten mal anders machen soll?
haben für morgen noch 7Ribs über, diesmal sollen se aber perfekt werden.

Ich danke euch

Hast Du die Ribs aufeinander gelegt? Ich lege immer 3 Stück nebeneinander - dann mit Folie abdecken.
Und ich nehme immer mehr Flüssigkeit. Es kann natürlich auch an den Ribs liegen. Dann lass sie halt ne halbe Stunde länger drin.
Normalerweise sind sie OK wenn sich das Fleisch so zusammengezogen hat, daß auf beiden Seiten die Knochen richtig rausschauen
(die Enden der Knochen).

LG

Udo

 

[Ammo_Sascha]

Ja die hatte ich aufeinander gelegt.
3 nebeneinander dann 3 darüber und dann nochmal 2.
Ja denke auch dass ich heute die phase in der jehova verlängern werde. Könnte mir vorstellen dass es daran lag.
Werde euch berichten

 

[bierthorri]

@Ammo_Sascha : und? was geändert, und wars jetzt besser??

 

[Xonox]

War denn die Jehova-Schale absolut dicht? Hats sie sich ein wenig aufgeblaeht?
Ich hatte mal welche gemacht und jede einzelne Leiter in Jehova Taschen verpackt. Leider war damals eine Undicht und diese war dann extrem zaeh und nicht geniessbar.

Gruss aus Peking
Lars

 

[trentzer]

Hallo zusammen!

Hab einen Q 200 und will auch mal diese Ribs versuchen!

Nur welche Aluschale vom Schweden soll ich nehmen oder ist besser geeignet?

Die mittlere geht locker rein und ich kann auch den Deckel komplett schliessen. Hat aber keinen Rost dabei.

Die grosse geht auch rein, hätte einen Rost, aber Deckel geht bis auf ein paar cm nicht zu (was ja an sich nicht so schlimm wäre da man ja ohnehin nen Korken zum dazwischenklemmen braucht um die Temperatur zu drücken....

Vll hat(te) ja jemand das selbe "Problemchen"

Danke
lg

 

[Raylon]

Nutze auf dem Q1200 die Mittlere Koncis mit dem Rost aus der Sature Ofenform.

 

[trentzer]

Hallo!

heut zum ersten mal die Rips probiert..... ein Traum

Danke an Dr. Lecter

 

[totestierundkaltesbier]

was nutzt ihr eigentlich zum moppen? ich bin da immer sehr unschlüssig und mische immer irgendwas zusammen, was dann doch nie reicht
Hat von euch jemand ein Rezept dafür?

Habe ein ziemlich einfaches und sehr gutes Rezept. Einfach Kirschsaft mit deiner Lieblings-Schweine-Rub aufkochen lassen. Honig dazu, wenn du magst noch Knoblauch, einreduzieren lassen und draufkleistern!

 

[totestierundkaltesbier]

Hallo zusammen,

ich würde die Ribs auch gerne mal probieren. Allerdings habe ich das problem, dass nur ein Schwenkgrill zur verfügung steht. Also die erste Phase könnte ich ja im BO machen. Vllt auch schon einen Tag vorher??? ( die mit dem Cidre). Kann ich nach den 2h die Ribs dann direkt zum Knusperwerden auf den Schwenkgrill geben?

Gruß marev

Ich denke dass du das genau so machen kannst wie auf einem Q, LEX im BO oder welche Maschine man auch immer verwendet.

 

[rodnoc]

Hallo,
endlich den Wunsch der Kinder erfüllt und den q200 eingeheizt. Einzige Herausforderung war, die Temperatur um die 120 Grad zu halten. Danke für die tolle Anleitung.