Meine große WuKi hatte am Donnerstag Geburtstag und so durfte sie sich etwas von meiner ToDoListe wünschen und heraus kam der "Rollbraten aus Schweinebauch"
Nach dem Großeinkauf in der Metro liegt ja einiges im ewigen Eis und nun durfte der Schweinebauch seine "Rolle" als Geburtstagsessen übernehmen.
Er wiegt ca 2,5 kg und soll für 7 Personen reichen.
Dazu gibt es Kartoffelsalat und Bärlauchsauce (danke Masi)
Den Bauch habe ich entbeint und die Schwarte eingeritzt, dann mit Salz und frisch gemahlenen Kümmel gewürzt.
Die Innenseite wurde auch gesalzen und in die Ritze Lauchzwiebel gelegt, darauf kam dann Düsseldorfer Löwensenf mittelscharf und 10 Blätter klein geschnittenen Bärlauch aus dem Garten.
Alles schön aufgerollt und festgebunden auf den Spieß gesteckt.
In der Zwischenzeit einen AZK Brekkies durchglühen lassen, die mittlere Konics mit Wurzelgemüse in die Mitte, und los geht es.
Nach dem Großeinkauf in der Metro liegt ja einiges im ewigen Eis und nun durfte der Schweinebauch seine "Rolle" als Geburtstagsessen übernehmen.
Er wiegt ca 2,5 kg und soll für 7 Personen reichen.
Dazu gibt es Kartoffelsalat und Bärlauchsauce (danke Masi)
Den Bauch habe ich entbeint und die Schwarte eingeritzt, dann mit Salz und frisch gemahlenen Kümmel gewürzt.
Die Innenseite wurde auch gesalzen und in die Ritze Lauchzwiebel gelegt, darauf kam dann Düsseldorfer Löwensenf mittelscharf und 10 Blätter klein geschnittenen Bärlauch aus dem Garten.
Alles schön aufgerollt und festgebunden auf den Spieß gesteckt.
In der Zwischenzeit einen AZK Brekkies durchglühen lassen, die mittlere Konics mit Wurzelgemüse in die Mitte, und los geht es.
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