Rot geschmorte Ripperln

[AndiS]

Grüß Euch,

Nun ist es soweit - der erste Wok Beitrag von mir - und ich kopiere schamlos ein Rezept von unserem Großmeister Alex.
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/spare-ribs-rot-geschmort.218693/

Zudaten:
2kg Spare Ribs
4EL Erdnußöl, 2EL Zucker, ein Schuß Reiswein, 40g Ingwer, 2 Sternanis
ein paar getrocknete Chillies, 2 Stangen Zimt, helle Sojasauce, Salz

Die Ripperl wurden noch einmal mittig auseinandergesägt

- Wok erhitzen, das Öl erwärmen und den Zucker schmelzen bis er Blasen wirft und braun ist
- Fleisch dazu und bei großer Hitze anbraten und dann mit Reiswein ablöschen
- Die Gewürze dazugeben und zugedeckt ca. 45min köcheln lassen
- Deckel weg und aufkochen bis das Wasser weg ist. Dann hab ich noch ein bisserl Sojasauce dazugegeben.


Vorweg - Irgendwie ist da gar nix rot geworden

Ein hervorragender Geschmack - ich hatte ANgst das der Sternanis (mag ich nicht wirklich) dominant wird. Aber nichts dergleichen - eine feine geschmacklich runde Sache - bei mir halt nur nicht ROT .....

Ein Danke an Alex für dieses Rezept.

Gruß
Andreas

 

[Traekulgriller]

Aussehen tut`s auch ohne rote Farbe Gut !



Gruß Matthias

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Wie kannst Du nur so ein altes Rezept ausgraben. Dadurch wird meine Bookmark-Liste immer länger weil ich das übersehen hatte.
Die sehen sehr lecker aus.

 

[AndiS]

Wie kannst Du nur so ein altes Rezept ausgraben. Dadurch wird meine Bookmark-Liste immer länger weil ich das übersehen hatte.
Die sehen sehr lecker aus.

Servus,

Da gehts dir wie mir - meine ToDo Liste wird auch, egal wieviel ich mache, immer länger.

Gruß Andreas