...mit Mutzbraten. 2 Tage vorher den Schweinenacken in Faustgrosse Stücke geschnitten und mit Salz,Pfeffer,Thymian,Majoran und Senf gewürzt. Im Anschluss kamen die Stücke in Schwarzbier mit Zwiebel und Knoblauch und durften für 36 h in den Kühlschrank.
Nach der Zeit kamen sie auf den Spiess und für etwa 2 h in die Kugel bei 170 Grad . In der ersten Stunde habe ich immer mal ein paar Birkenholzspäne auf die Glut gegeben.
Zwischenstand
Fertig
Runter vom Spiess und ab auf den Teller
Fazit: war lecker,hätte aber etwas eher vom Feuer gekonnt (66 Grad KT,vermutlich Messfehler, zu nah am Spiess?).
Und beim Nächsten lege ich das Fleisch ohne Bier ein, so wie ich es eigentlich auch kenne,hatte mich da von verschiedenen Rezepten beeinflussen lassen.
Nach der Zeit kamen sie auf den Spiess und für etwa 2 h in die Kugel bei 170 Grad . In der ersten Stunde habe ich immer mal ein paar Birkenholzspäne auf die Glut gegeben.
Zwischenstand
Fertig
Runter vom Spiess und ab auf den Teller
Fazit: war lecker,hätte aber etwas eher vom Feuer gekonnt (66 Grad KT,vermutlich Messfehler, zu nah am Spiess?).
Und beim Nächsten lege ich das Fleisch ohne Bier ein, so wie ich es eigentlich auch kenne,hatte mich da von verschiedenen Rezepten beeinflussen lassen.
