Nachdem ich letzte Woche mit Brot backen ausgesetzt habe (ja, ich schäm mich ja auch 
)
musste der Ramster heute unbedingt wieder zum Einsatz kommen.
Also Teige angerührt, es gab zwei Sauerländer Schwarzbrote nach @Rauchzeichen und drei Vollkornbrote aus Roggen- und Weizenvollkorn.
parellel wurde die neue Roti für den 57er Master Touch mit einem kleinen Gickerl eingeweiht
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/test-der-neuen-roti-fuer-den-mt57.257999/#post-2694226
Die Temperatur im Le Grand steigt, die Anspannung nicht mehr so, allmählich kommt eine gewisse Routine
Vor lauter Rotieinweihung und ständig nach dem Grill kucken, hab ich vom Brot backen nur noch ein Bild von den fertigen Broten gemacht
Die Sauerländer sind mittlerweile echt zum Standard geworden und gelingen immer. Das Rezept von @Rauchzeichen scheint eine eingebaute Gelinggarantie zu haben
.
Mit den runden Vollkornbroten war ich vollauf zufrieden, hab zwischendurch gedreht und sogar mal die beiden zwischen der linken und der rechten Backkammer ausgetauscht. So sind beide schön dunkel geworden (ich mag das so) ohne das Röstaromen entstanden wären.
Das Lange ist nicht ganz so gut geworden und gibt mir ein bisschen Rätsel auf. Bei den runden konnte ich nach knapp 10-12 Minuten den Brotschieber locker drunter schieben und die Brote so drehen. Beim langen blieb mir bei der Übung dann der Boden an den Schamottsteinen hängen. Muss ich da besser bemehlen oder einfach länger warten?
Ich kanns jedenfalls kaum erwarten, Morgen anzuschneiden.
)musste der Ramster heute unbedingt wieder zum Einsatz kommen.
Also Teige angerührt, es gab zwei Sauerländer Schwarzbrote nach @Rauchzeichen und drei Vollkornbrote aus Roggen- und Weizenvollkorn.
parellel wurde die neue Roti für den 57er Master Touch mit einem kleinen Gickerl eingeweiht
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/test-der-neuen-roti-fuer-den-mt57.257999/#post-2694226
Die Temperatur im Le Grand steigt, die Anspannung nicht mehr so, allmählich kommt eine gewisse Routine
Vor lauter Rotieinweihung und ständig nach dem Grill kucken, hab ich vom Brot backen nur noch ein Bild von den fertigen Broten gemacht
Die Sauerländer sind mittlerweile echt zum Standard geworden und gelingen immer. Das Rezept von @Rauchzeichen scheint eine eingebaute Gelinggarantie zu haben
.Mit den runden Vollkornbroten war ich vollauf zufrieden, hab zwischendurch gedreht und sogar mal die beiden zwischen der linken und der rechten Backkammer ausgetauscht. So sind beide schön dunkel geworden (ich mag das so) ohne das Röstaromen entstanden wären.
Das Lange ist nicht ganz so gut geworden und gibt mir ein bisschen Rätsel auf. Bei den runden konnte ich nach knapp 10-12 Minuten den Brotschieber locker drunter schieben und die Brote so drehen. Beim langen blieb mir bei der Übung dann der Boden an den Schamottsteinen hängen. Muss ich da besser bemehlen oder einfach länger warten?
Ich kanns jedenfalls kaum erwarten, Morgen anzuschneiden.
