Schichtfleisch Bombay

[stockman]

Hallo meine Freunde des schwarzen Kochgerätes,
angefixt von dem gestriegen Beitrag über Schichtfleisch Hawai konnte ich nicht anders als das ganze noch ein bischen zu pimpen und gleich umzusetzen.

Hier also meine Variante : Schichtfleisch Bombay

Als Grundlage dienen:

- Putenbrust
- Zwiebeln
- gelbe Paprika
- Ananas leicht gezuckert (hab heute morgen keine andere bekommen)
- eine frische Mango
- Bacon

Gewürzmischung:

- Indische Gewürzmischung
- Salz
- Peffer
- gekörnte Brühe (nicht auf dem Bild)

Als Highlight:

- Kokosmilch.


Los gehts...Bilder sagen mehr als Worte....

Putenfleisch geschnitten und gewürzt

...schön geschichtet.

....Bacon drauf.

Feuer frei

Deckelhebefoto nach einer halben Stunde garzeit. Wie man sieht hat sich schon schön Flüssigkeit gezogen sodas man davon ausgehen kann das es nicht trocken wird.
Die Kokosmilch füge ich 30 min vor Ende der Garzeit zu. Geplant habe ich 90 - 120 min.

Tellerbilder folgen dann...

Greetz stockman

 

[Webermania81]

Die Kokosmilch füge ich 390 min vor Ende der Garzeit zu. Geplant habe ich 90 - 120 min.

Wird ne enge Kiste,meinste nich?

Aber sieht sehr gut aus, da bleib ich mal dran

 

[stockman]

Wird ne enge Kiste,meinste nich?

Aber sieht sehr gut aus, da bleib ich mal dran

ups....da war wohl ne Zahl zuviel reingerutscht

 

[stockman]

....so hab die Kokosmilch zugegeben und gleich mal die Probierlöffel reingehalten.

Alleine der Duft der bei mir durch den Garten weht ist schon der Hammer....aber der Geschmack der Sauce....unglaublich geil.

 

[boehmy]

Hätte statt Bombay.....Boehmy gelesen. sieht gut aus. Sehr interessant dein versuch

 

[stockman]

So Leutz,
das wars jetzt. Was soll ich sagen.....es war der absolute Hammer.

Der fruchtsüße Geschmack der Ananas, gepaart mit Zwiebel,Bacon Aroma und den indischen Gewürzen war einfach der HAMMER.

Das Putenfleisch war wieder meinen Bedenken butterzart und sehr saftig. Überhaupt nicht trocken.

Auch die Süße hielt sich absolut in Grenzen obwohl ich mit der Ananas und Mango nicht gespart habe. Ich bin ja nicht so der Pappsüß-Fan.
Man kann die Geschmacksrichtung eher als Fruchtig-würzig-leichtsüß beschreiben.

Aber beschreiben kann man dieses Geschmackserlebnis eh schlecht....das muss man probieren.

Und für das nächste mal hab ich schon "Varianten-Ideen"

...und hier zu den Sabberbildern.

Das wird auf jeden Fall wiederholt

Greetz stockman

 

[boehmy]

Optisch der Hammer. Hätte ich gerne probiert

 

[rehat]

Die Bauanleitung habe ich gesichert, sieht super aus. Mit Mango im Essen habe ich gute Erfahrungen gemacht!
Das wird nachgebaut!
Danke für die Veröffentlichung!
Gruß Frank

 

[neanderix]

Die Bauanleitung habe ich gesichert, sieht super aus.

Da sind wir schon zwei. Allerdings werde ich vermutlich statt der "Indische Gewürzmischung" ein Madras-Curry und etwas Garam Masala nehmen ...

Mit Mango im Essen habe ich gute Erfahrungen gemacht!

Mango, Ananas, Pfirsich und Banane geht immer.

Das wird nachgebaut!
Danke für die Veröffentlichung!

Dem schliesse ich mich an.

 

[Hopfenmuffin]

Da sind wir schon zwei.

Korrigiere: Drei.

Hab da allerdings an einer Stelle ein ziemliches Problem:
GöGa verträgt keine Kokosnuss, die kommt bei ihr schneller wieder retour als sie rein ging.


Werd mich da nochmal nach einer brauchbaren Alternativzutat umgucken müssen.

 

[neanderix]

Ich fürchte, dass kannst du knicken; für Kokosmilch gibt es keinen Ersatz

Gesendet von meinem Galaxy Note 2 via Tapatalk 2

 

[Heiko251]

saugut!

 

[Simpson2101]

Sehr geil!!!

ins Internet gestubst, mit meinem S3

 

[novo]

Lecker aussehen tut es, das Mädchen-Schichtfleisch. Überleg ernsthaft sowas ähnliches mal nachzuDOpfen, da ich fruchtige Saucen sehr mag.
Werde aber dann auch keine Gewürzmischung nehmen und frische Ananas verwenden.

 

[NT81Bonn]

Korrigiere: Drei.

Hab da allerdings an einer Stelle ein ziemliches Problem:
GöGa verträgt keine Kokosnuss, die kommt bei ihr schneller wieder retour als sie rein ging.


Werd mich da nochmal nach einer brauchbaren Alternativzutat umgucken müssen.

Nimm doch Sahne.
Ansonsten gefällt mir das auch, wird nachgebaut!

Andreas

 

[stockman]

Werde aber dann auch keine Gewürzmischung nehmen und frische Ananas verwenden.

Genau das plane ich fürs nächste mal. Was aber so spontan drann das ich keine frische Ananas mehr am Samstag bekommen hab.

 

[dvux]

Coole Idee, muss ich mir mal merken!

Gesendet von meinem GT-N801x mit Tapatalk 2

 

[eintopf]

ich glaube das wird heute meine erstverdopfung...
hast du den boden und rand auch mit bacon belegt, oder nur obendrauf?

 

[Jeverschluck]

Ist abonniert und wird nachgebaut, danke für die Idee

 

[EarlGrey]

Ich hätte das Curry rausgelassen Sieht aber wirklich sehr fein aus