Schichtfleisch mit U.S. Rindernacken im Cabela Dutch Oven

[Spike_Bln]

Tja, der Winter ist da (zwar nicht kalt, aber kalendarisch) und der Dutch Oven wird aus dem Schuppen geholt.
Ich soll für meine Kollegen etwas am letzten Arbeitstag des Jahres machen, und das (wie BBQ-untypisch) im Firmen-Backofen.

Also habe ich mich für Schichtfleisch entschieden und zwar diesmal mit U.S. Rindernacken - heisst in Amerika glaube ich Beef Chuck Eye Roll - im Cabela Dutch Oven. Der passt so gerade in den Backofen, hat keine Füsse, aber eine Zuladung wie ein Container. Also los gehts !!!

Fleisch in Scheiben (fingerbreit) geschnitten mit dem Rub Deiner Wahl eingepudert, (ich habe Jim Goode's Beef Rub genommen, weil ich diesen Rub für Rindfleisch göttlich finde) und 24 Stunden einwirken lassen.

So, weiter geht's am nächsten Tag ...

Erstmal den Topf einfetten und dann mit Bacon tapezieren,

Jetzt den Topf pflastern - abwechselnd Fleisch -> Zwiebel -> Bacon ...

Ab hier macht dann jeder anders, bei mir siehts wie folgt aus:

Tomaten oben drauf ...

Paprika oben drauf ...

Möhrchen oben drauf ...

Champignons oben drauf ...

Kartoffeln oben drauf ...

Zwiebeln oben drauf ...

Jetzt meine selber zusammengestellte BBQ-Sauce draufgezimmert ...

Zum Schluss alles sauber abdecken mit - natürlich Bacon ...

Klappe zu ...

und ab geht die "Wilde Fahrt" bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für 4-5 Stunden !!!

Ergebnis folgt, da noch alles im Backofen steht !!!

 

[Dustin]

Was wiegt denn das volle Teil und wie viele Familien werden davon satt?

 

[Ritchie.S]

Vegetarier scheinste aber nicht zu sein

 

[Spike_Bln]

Was wiegt denn das volle Teil und wie viele Familien werden davon satt?

Ich habe es nicht auf die Waage gestellt, aber damit 50 Meter zu laufen würde ich schon als sportliche Leistung bezeichnen.

Vegetarier scheinste aber nicht zu sein

Was denn, was denn ... ist doch Gemüse zu hauf drin !!!

 

[Spike_Bln]

Der Rindernacken wog im Stück 3,6 KG.

 

[xzlimo]

Da bin ich auch mal gespannt wie das ausschaut wenn es geöffnet wird

 

[Spike_Bln]

Wir nähern uns dem Ziel. Um 13:00 gibts happa happa und danach Bilder. Die Firma riecht bis zum letzten Winkel nach Schichtfleisch. Echte Folter !!!

 

[Loop]

Krasses Ding Bin mal gespannt wie das fertig aussieht.

 

[Spike_Bln]

So jetzt die Bilder vom fertigen Irrsinn !!!

Schmeckt absolute Klasse und genau so BBQ-mäßig wie ich wollte. SWEET & SPICY !!!

Ich hoffe der Beitrag hat euch gefallen, ich wünsche allen ein FROHES FEST UND EINEN GUTEN RUTSCH !!!

Viel Spaß beim Nachbauen.

 

[Gast-Cn0Kns]

Krass.
Sucht ihr noch Leute in eurer Firma?

 

[Big_73]

Sieht ja mal sehr lecker aus.

Ich komm auf nen Teller vorbei.

 

[Hotsmokes]

Brudaaal.
Das war durch und durch.
Geschmacklich kann ich mir das sehr gut vorstellen, da nehm ich n Teller

Hätte gerne was vom Fleisch gesehen

 

[hotpapa]

Ich kanns fast riechen lecker lecker kanst was zu deiner BBQ Sauce sagen?

Lg. Karl

 

[mossoma]

Jungs, genau das baue ich heute für unsere Sylvester Party nach....Danke für´s zeigen

Tom der sich darauf freut