@PuMod: Da wäre mir das warten auch schwer gefallen und der Anschnitt zeigt ja, dass es sich gelohnt hat, schon mal zu probieren. Sieht sehr lecker aus.
- Wie lange muss ich denn das Fleisch mindestens räuchern? Oder ist das reine Geschmacksache? Tendenziell wird es sich ohnehin nicht lange halten.
- Kann man das Fleisch zum trocknen im Smoker hängen lassen oder sollte man es besser trocken im Keller abhängen?