Schlegel von der Sau

[örni]

Da ich im Froster etwas Platz schaffen muss, habe ich letzte Woche die 2,3kg Spanferkelkeule rausgenommen.
Leider habe ich nicht viele Bilder gemacht. Tschuldigung !

Habe das hübsche Beinchen eingeritzt, mit Butt Glitter Rub Marinade eingepinselt - auch und vor allem in die Ritze. Dann vakuuminiert und über Nacht in den Kühlschrank.
Das Keulchen indirekt, entkoppelt auf den Gasi.
Auffangschale drunter !!!
Brenner recht / links an. Smokerbox auf die Brennerabdeckung und los gings.

Leider Leider Leider habe ich diesesmal das Poppen nicht nicht geschafft (HÖRT AUF ZU LACHEN !)

Habe am Schluß nochmal hochgeheizt aber die Gefahr das es schwarz wir und trocken war zu gross.
Letztes mal habe ich die Schwarte vorher in Salzwasser reingelegt. Evtl. lag es auch daran.

Aber war trotzdem Hammer lecker.
Als Beilage gabs ColeSlaw und Baguette.

Das nächste mal Poppt die Sau wieder

 

[örni]

Achso. Waren zwar nicht so viele Bilder aber hier noch das Tellerbild

 

[choco73]

Saubere Keule, da hat aber danach der Ranzen auch gespannt, oder?

 

[Gast-AD3PYW]

Und was gab es als Hauptspeise?

Mir gefällt die Keule sehr gut... als Schwabe würde das bei mir nach den Beilagen Spätzle, Kartoffelsalat und viel Soß verlangen.

 

[örni]

Saubere Keule, da hat aber danach der Ranzen auch gespannt, oder?

Ich war ja großzügig. Die restl Familie durfte mal dran naschen.

Nächstes mal gibts Kloß und Soß dazu.
Und wenn ich ganz lieb gucke bestimmt auch selbsgemachten Rotkohl.