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Ooch, die schmecken auch schon SamstagHoffentlich ist bald wieder Sonntag
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schnelle und leckere Sonntagsbrötchen
- Ersteller weschnitzbube
- Erstellt am
100 Prozent
Mehl und Hefe gekauft - Sonntag gibts frische Brötchen 
Ich weiß was es nächsten Sonntag zum Frühstück gibt !
Danke @weschnitzbube
Anhänge
Schnell, einfach und gut! Super, wir machen das auch nach! 
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Sehr schön, bitte bitte! Aber das Rezept ist nicht von mir, stammt aus dem TM-Kochbuch. Ich gabs nur weiter.
Freue mich immer, wenn der Fred durch Eure Bilder wächst
OP
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Mein laienhafter Tipp dazu:
Der Teig muss raus, sobald sich aus den Zutaten ein Teig gebildet hat. Dann den Teig mit den Händen noch ein bisschen kneten. Immer mit dem Handballen nach vorne weg, einschlagen und wieder nach vorne weg. Mit ein bisschen Übung ist das eine fließende Bewegung. Dabei baut der Teig eine schöne Spannung auf. Das merkt man richtig, wenn er sich gegen das Zusammendrücken wehrt.
....oder MontagsOoch, die schmecken auch schon Samstag
Hotrod74
Vegetarier
sieht alles top aus... 40 Gr Hefe ist richtig??
VG
VG
OP
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Ja, wegen der kurzen und schnellen Teigführung. Du kannst die Hefemenge reduzieren, 20gr zB, dann muss der Teig aber mind. 2 Stunden gären/gehen.
Ja waren 40 g
Der Haken ist schon richtig, den habe ich auch
@tuppi112 Mit dem Profihaken soll das aber nicht vorkommen
Wie bestreicht ihr die Semmeln? Hält das Sesam mit Wasser?
Edit: Bei mir waren auf 1kg Mehl 40g Hefe drin... Da ich dachte in einer Packung Mehl seien 500gr statt 1000 ^^
Wie bestreicht ihr die Semmeln? Hält das Sesam mit Wasser?
Edit: Bei mir waren auf 1kg Mehl 40g Hefe drin... Da ich dachte in einer Packung Mehl seien 500gr statt 1000 ^^
An meinem Haken ist oben noch ein Deckel
Aber wenn der Teig sich vom Schüsselrand löst hole ich ihn raus und knete ihn nochmals durch
Ja der Sesam hält mit Wasser
Hallo
Ja ja mit solchen Gerätschaften, lässt es sich einfach soooo tolle Brötchen backen. Iss klar. Ne Spass haste supi gemacht, würde sie noch unterschiedlich bestreuen, ich liebe Käse, Kümmel, Mohn ,Sesam. Also alles druff und guten Appetit..
lg
Hallo Thomas,
auch ich möchte mich für dein Rezept und deine Anleitung bedanken.
Ich wollte mir heute nämlich mal den Gang zum Bäcker sparen und habe mir meine eigenen Brötchen gemacht.
Bei den Zutaten musste ich allerdings Olivenöl benutzen, da ich kein anderes hier habe. Und Backmalz hatte ich ebenfalls keins.
Aber ich bin satt und zufrieden mit dem Ergebnis. Habe vorher auch schon die weitern Tips gelesen um die Brötchen etwas krosser
zu bekommen, wollte allerdings mit dem Grundrezept meine eigenen Erfahrungen sammeln. Mir erscheinen die 70g pro Brötchen
etwas wenig, und als die fertig gebacken waren sind die nicht so groß geworden wie ich es bei Brötchen gerne habe. Also entweder
ist mein Teig nicht richtig aufgegangen oder ich mache den Feigling einfach eher mit 90g. Vier habe ich jetzt erstmal gegessen und
acht habe ich eingefroren. Den Teig habe ich mit der Kenwood gemacht und nach dem abstechen dann wie du geschrieben hast, auch
zwei mal ruhen lassen.
Sehr, sehr lecker, vielen Dank nochmal.
auch ich möchte mich für dein Rezept und deine Anleitung bedanken.
Ich wollte mir heute nämlich mal den Gang zum Bäcker sparen und habe mir meine eigenen Brötchen gemacht.
Bei den Zutaten musste ich allerdings Olivenöl benutzen, da ich kein anderes hier habe. Und Backmalz hatte ich ebenfalls keins.
Aber ich bin satt und zufrieden mit dem Ergebnis. Habe vorher auch schon die weitern Tips gelesen um die Brötchen etwas krosser
zu bekommen, wollte allerdings mit dem Grundrezept meine eigenen Erfahrungen sammeln. Mir erscheinen die 70g pro Brötchen
etwas wenig, und als die fertig gebacken waren sind die nicht so groß geworden wie ich es bei Brötchen gerne habe. Also entweder
ist mein Teig nicht richtig aufgegangen oder ich mache den Feigling einfach eher mit 90g. Vier habe ich jetzt erstmal gegessen und
acht habe ich eingefroren. Den Teig habe ich mit der Kenwood gemacht und nach dem abstechen dann wie du geschrieben hast, auch
zwei mal ruhen lassen.
Sehr, sehr lecker, vielen Dank nochmal.
