Schweinenacken aus dem Dutch oven

[Bag dad]

Gestern schon eingelegt!
1, 7kg Schweinenacken
2 Tl getr.Thymian
2 Tl getr. Rosmarin
2Tl getr. Oregano
Etwas gemörsert
2 Tl Zwiebelgranulat
3Tl Knoblauchgranulat
6Tl Paprikapulver edelsüss
2 Tl Schwarzer Pfeffer
1Tl Salz
5El Öl
5Tl brauner Zucker

Alles kräftig in das gute Stück einmassiert und über Nacht in den Kühli

 

[Bag dad]

 

[Bag dad]

Die Brekkies brennen schon!

 

[Bag dad]

Jetzt das gute Stück von allen Seiten scharf anbraten

 

[Bag dad]

 

[Bag dad]

Jetzt noch das Wurzelgemüse
1 1/2 Lauch
1/2 Sellerie
4 Karotten
2Tomaten
3Zwiebel
1 Paprika lag grad so herum
2 Knoblauch

 

[Bag dad]

 

[Bag dad]

 

[Bag dad]

Mit Schwarzbier und Wasser ablöschen Braten mit Thermometer rein und 1Tl Kümmel

 

[udoborg]

Das sieht ja schon mal richtig gut aus

 

[Bag dad]

Jup, Danke
Jetzt das ganze auf Kerntemperatur gebracht alles Butterzart

 

[Bag dad]

 

[Bag dad]

Für die Soße noch ein Schwarzbier und 1/2Liter Wasser und alles mit dem Stabmixer

 

[Bag dad]

 

[Grillhacker]

das nennt man deftige "Hausmannskost "...

gruß Grillhacker

 

[Falkenstadl]

Braten, Semmelknödel und viel Souße. Bei so etwas bin ich daheim. Das sieht Klasse aus!

 

[nstyles]

Klasse, sieht superlecker aus. Sind Knödel und Rotkohl auch selbst gemacht?

 

[Bag dad]

Rotkraut leider nicht, aber die Knödel