Schweinshaxn aus der Kugel

[essengehen]

Ohne viel Worte, einfach nur perfekt!

 

[Peter]

warum machst Du den Deckelhalter auf die der Kugel abgewandten Seite??? So ist der Weg doch viel weiter?

gut beobachtet Sebastian :daumenhoch:
ging aber nicht anders, weil auf der "kurzen Seite" der Gasi steht.

 

[hiasn]

gut das ich noch 2 haxen im froster habe
welche temperatur hattest ca?
mfg hias

 

[Peter]

Und wie waren die Temperaturen so, die ersten Stunden und die letzten 20 min?

Wie hast die so hinbekommen?
Hab auch schon Haxen gemacht, aber mit der Schwarte wollte es nicht so klappen.
Hast paar Tipps für mich auf lager?

welche temperatur hattest ca?

Servus Zusammen,
ich hab eigentlich relativ wenig gemacht. Die Haxen waren zirka 2 Stunden und 40 Minuten bei 150/160 Grad ohne großer Beachtung in der Kugel. Die letzten 20 Minuten dann, wurde noch ein voller AZK mit durchgeglühter Kohle dazugegeben. Die Temperatur stieg lt. Deckelthermometer dadurch auf über 250 Grad.
Und nach 20 Minuten sah die Schwarte dann so aus

 

[Mona1970]

Sehr schöne Haxen!

Ich habe ja eigentlich schon das heutige Essen geplant, aber bei den Bildern muß ich noch mal genau überlegen.

 

[silex]

Hat was!!!

Gruß
Peter

 

[Gast-lgYQr]

Klasse Peter,
die Teile sehen so aus wie sie aussehen müssen und ein tolles Bier gab es auch noch dazu

Wie schwer waren die Haxen?

 

[MAC's BACKWOODS SMOKER]

Einfach genial

 

[Peter]

Klasse Peter,
die Teile sehen so aus wie sie aussehen müssen und ein tolles Bier gab es auch noch dazu

Wie schwer waren die Haxen?

Servus Mark, ich weiß es nicht genau, wie schwer sie waren, die hat mein Freund @Jürgen Benze organisiert und mir vorbeigebracht. Allzu groß waren sie nicht, ich schätze mal so zwischen 1200 und 1500 gr pro Stück.

Ja, das Bayreuther Hell schmeckt wirklich vorzüglich

 

[chili-sten]

Moin Peter,

da bleibt mir nur zu schreiben: Fein gemacht

 

[r2d2]

Hallo Peter,

Besser kann man es nicht machen!!

Wer kann-der kann!!

...... und DU kannst!!!

 

[Grillhacker]

Hi Peter

für die Haxn....aber kannst Du denn dann überhaupt noch schlafen ????.... bei solch einer deftigen Portion....

gruß Wolfgang

 

[Peter]

aber kannst Du denn dann überhaupt noch schlafen ????.... bei solch einer deftigen Portion....

perfekt. Hab ja die ganze Woche hart geschindert :axt::nageln: da geht das schon

 

[Grillkeks]

Absolut perfekt, Respekt!

 

[Gast-10qbd]

Super Haxen Peter So müssen Haxen aussehen.

Waren die Haxen gepökelt?

 

[DerHoss]

Puh das ist die Latte....

Grüße

Christian

 

[Peter]

Waren die Haxen gepökelt?

Hi Tina, nein, die waren nicht gepökelt

..schön wenns dir gefällt :daumenhoch:

 

[MadLex]

Mann sind das Haxen, macht glei Lust auch wieder mal welche zu vergrillen.
Super Bilder und die Kruste - schmelz, sabber, lechtz!

 

[der wolki]

Ich glaub' das sind die schönsten Haxn die ich gesehen habe.
LG
Rudi

 

[bruch]

Die Haxen sehen toll aus!
Und auch Dein Grilltisch...