[Seite 63 - Wochenende] Würziges Szechuan-Schweinefleisch

[fleischbräuner]

Hallo an alle,

ich fand es erst eine originelle Idee ein Rezept von Seite 63 zu machen. Doch dann die grausame Ernüchterung. Von den wenigen Grillbücher die ich habe ist die Seite 63 entweder eine Übersichtseite, Inhaltsverzeichnis, Fotos, oder wie beim GSV Buch eine Anleitung wie man Fisch am besten grillt, Weit und breit kein Rezept zu finden auf Seite 63.
Was machen

Dann ist mir eingefallen, ich hab ja noch einen unbenutzen schön verpackten Maniu 72 wo rumstehen. Gleich ein mal in meine umfassende Kochbuchsammlung geschaut und Wok und Asia Kochbücher rausgesucht. Und was soll ich sagen, ein wahres El Dorado an Seite 63 Rezepten.

Für morgen Sonntag noch die Familie eingeladen, werden so 10 bis 12 Personen werden, und es wird ge Wok´t.
Habe mir 7 Wok Gerichte rausgesucht die es morgen geben wird, und dieses von Seite 63 wird dabei sein.

Auf Seite 62 die Zutaten und das Rezept

und Seite 63 das Bild dazu

Also heute noch den Wok Brenner ausgepackt um die Wok´s einzubrennen.

Das Set von @ wok a holic Roaring Dragon X-72 Advanced

schön neu schaut´s noch aus

Wok einbrennen:

Natürlich ist mir dann beim zweiten Wok die Gasflasche leer geworden.

Aber als aufmerksamer GSV Leser wird man ja oft genug darauf hingewiesen: man soll immer eine zweite Gasflache als Reserve zu Hause haben und die hatte ich auch . musste sie nur schnell vom LEX abhängen und weiter ging es mit dem Wok einbrennen.
So, das war ein kurzer Vorbericht für das Morgige Seite 63 Wok´en.

 

[Lanzarolo]

Ich hoffe du willst nicht auf der Arbeitsplatte woken.
Die könnte ziemlich darunter leiden.


Tom

 

[Peter]

da bleib ich dabei

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Da schau ich gern wieder rein.

 

[essengehen]

Ui, morgen Premiere und dann gleich für 10-12 Leute. Ich drücke dir ganz fest die Daumen.

 

[Oberstjägermeister]

Natürlich ist mir dann beim zweiten Wok die Gasflasche leer geworden.

Aber als aufmerksamer GSV Leser wird man ja oft genug darauf hingewiesen: man soll immer eine zweite Gasflache als Reserve zu Hause haben und die hatte ich auch . musste sie nur schnell vom LEX abhängen und weiter ging es mit dem Wok einbrennen.
So, das war ein kurzer Vorbericht für das Morgige Seite 63 Wok´en.

Und lieber vor als während der Party

 

[Hot Iron]

Da ist ja noch ein Platz.

 

[oppfa]

@fleischbräuner - das ist eine Art des klassischen
- Hui Guo Rou / 回鍋肉
- Back in the Pot Pork / Zurück-in-den-Topf-Fleisch
- Twice Cooked Pork

findest du hier im Forum schon in mindestens so vielen Varianten wie Namen
Viel Erfolg!

 

[fleischbräuner]

Hallo an alle.

nun komme ich zum zweiten Teil meines Seite 63 Berichtes.

Wir bereits gestern ausgeplaudert sollten es heute 7 Gerichte aus dem Wok werden. War eine schöne schnipplerei und schneiderei bis ich alle Zutaten so vorbereitet habe, daß ich sie nur noch woken brauche. Aber ich kann euch schon eines vorweg sagen, Fotos machen bei dem Wok Brenner ist schwer. Wenn du den Brenner fürs Foto machen nicht ausdrehst, verbrennt dir alles.
Was für ein Hammer Teil

Gegeben hat es haute folgendes:

Ameisen auf dem Baum
Schweinefleisch auf Nudeln
Szechuan Schweinefleisch (das von Seite 63)
Hühnerbrust mit Pilzen
Rindfleisch mit Zwiebeln
Acht Schätze (auf besonderen Wunsch meiner Mutter)
Gedämpfter Kabeljau mit Pesto und Räucherlachs. (Eigenidee, zufällig von Gehirnwindung 63 )

Nun ein paar Fotos:

Zudaten für den Gedämpften Kabeljau

die werden in meinem Edelstahl Wok mit Dämpf Einsatz gemacht

Pesto darauf den Kabeljau und den Räucherlachs, eingewickelt in Reispapier

So sehen sie kurz vorm Dampfbad aus

So und nun verflucht - den Falschen Button erwischt, wollte noch Bilder hochladen also kommt noch ein Teil 3

 

[Knorpi]

Ist das denn jetzt ein echtes Seite 63-Rezept? Ich meine nur, weil auf Seite 63 ja nur das Bild war...

 

[fleischbräuner]

So kurz vorm Dampfbad Ende

Übrigens, das passiert wenn jemand glaubt man kann 10 Blätter Reispapier auf einmal einweichen. Die sind genauso lebenslänglich unzertrennlich wie Pinguin Pärchen

Ein paar Fotos von den vorher portionierten Zutaten.

Nun zum Wok. Wie schon anfangs erwähnt - der hat Power satt. Ich musste fürs Foto machen immer den Hauptbrenner ausmachen, sonst wär nur noch Kohle im Wok gewesen.

Dazu hat es eine ordentliche Füllung Reis aus dem Reiskocher gegeben.

Hier die Gerichte:
Ameisen auf dem Baum (hinten)
Schweinefleisch auf Nudeln

Hier nun:
Szechuan Schweinefleisch hinten (ich hab da nachträglich noch ein paar grüne angewockte Pfefferkörner dazugegeben - das Tat dem Seite 63 Gericht noch gut)
Hühnerbrust mit Pilzen mitte
Rindfleisch mit Zwiebeln vorne

Und die Acht Schätze

vom fertigen gedämpften Fisch hab ich leider kein Foto, der war schon alle bis ich zum Tisch zum Foto machen gekommen bin.

noch ein paar Tellerbilder

die Seite 63 (mit zusätzlichem grünen Pfeffer für mehr Grrrrr )

Hab zwar heut bei den Temperaturen bei der Zubereitung ordentlich schwitzen müssen, aber die leckeren Gerichte warn das heute allemal wert.

Bis demnächst und schöne Grüße

 

[Grillkönig_Deluxe]

Da hast du aber ordentlich einen raus gehauen!!

 

[Hot Iron]

Hammer !
Du glaubst gar nicht wie ich dich um deinen Wok beneide.
Hab auch schon bei der Regierung angefragt.
Mal sehen was noch wird !

Geiles Teil und leckere Gerichte.

 

[fleischbräuner]

Du glaubst gar nicht wie ich dich um deinen Wok beneide.
Hab auch schon bei der Regierung angefragt.

Das wird schon noch was mit dem Wok. Zum Glück sind Regierungen sehr wankelmütig - man muss nur den richtigen Tag erwischen

 

[Carlo BBQ]

Hallo Andreas,
Gratulation zum neuen Sportgerät, die Ergebnisse können sich ja auch schon sehen lasen.

 

[Einweggriller]

Hübsche Wok-Party!

 

[chili-sten]

Schönes chinesisches Buffet

Da hätte ich mich auch gerne bedient

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Schöne Wokgerichte.

Hammer !
Du glaubst gar nicht wie ich dich um deinen Wok beneide.
Hab auch schon bei der Regierung angefragt.
Mal sehen was noch wird !

Geiles Teil und leckere Gerichte.

Ein gutes Argument ist das dann viel mehr Gemüse auf den Tisch kommt. Und das ist gesund und kalorienarm.

 

[Hot Iron]

Ein gutes Argument ist das dann viel mehr Gemüse auf den Tisch kommt. Und das ist gesund und kalorienarm.

So ähnlich werde ich es wohl verpacken.
Mal sehen was geht.
Am Freitag hab ich Geburtstag. ... da wird ja auch mein Napi 1.
Gewünscht hab ich mir aber Spicys Gewürze.
Werd ich aber wohl selber bestellen müssen und dann mal sehen.
Vielleicht kann ich zumindest schon mal ne Kleinigkeit beiseite tun.

 

[Laborteufel]

Das schaut wirklich lecker aus, aber nein einen Wok brauche ich nicht. nein nein nein . Top gemacht und schöne Fotos