@Kloppo Ok, das mit "Außen" hab ich überlesen. Ich würde das trotzdem nicht machen wollen. Wenn die Beschichtung verbrennt, weil es einfach zu heiss wird und der Qualm direkt über das Essen zieht.
Ein Smoker ist ja quasi ein geschlossenens System, wo aussen die Beschichtung nicht mit dem Grillgut in Berührung kommt.
Okay, das leuchtet ein.