Songkontest - erstes PP

[SüdSteirer]

Hallo erstmal in die Runde. Nach fleißigem mitlesen trau ich mich hier auch mal was zu posten.

Mit eurer Hilfe hab ich schon einige Projekte abgeschlossen. Hier ein Beispiel:

Nachdem ich das mit den Ripps schon drauf hab, wage ich mich für morgen Abend mit meinem Gasi das erste Mal an Pulled Pork:

Vergillt werden 3 Kilo Schopf.

Temperatur und Smoke am Gasi hab ich im Griff

Start wird morgen in der Früh um halb 7 sein. Ich plane das ganze mit Krücke zu machen, da ich einfach heute Abend nicht starten kann.

Weiter Fotos folgen.

 

[Mr.chipotle]

Toi Toi Toi !

Das wird schon!

 

[SüdSteirer]

Guten Morgen

Im Vergleich zum Kohlegrill ist das Setup beim Gasi doch um Einiges schneller. Fleisch liegt schon am Grill, GT ist stabil bei 110.

Den schirm brauchts nur für den Regen wir haben nicht wirklich das beste Wetter

Das geplante Setup.

So schauts aktuell aus.

Links hab ich mir mit feinem Zaun einen "Riser" gebaut. So kann ich das Räucherpaket relativ gut direkt auf die Flammen legen. Hab gestern doch einige Stunden getüftelt wie ich den besten Rauch hinbekomme. Das ist das Ergebnis.

Jetzt kommt auf jeden Fall der schwierige Teil: warten...

 

[fleischbräuner]

Gutes Gelingen wünsch ich noch

Schöne Grüße

 

[Hot Iron]

Ich setze mich mal dazu.

 

[SüdSteirer]

Sooo kurzer Zwischenbericht:

Um ca 11 Uhr war ich dann bei 65 Grad in der ersten Plateau-Phase. Wollte die erst aussitzen, aber wie dann um 12:30 noch immer nix passiert ist, hab ich auf die Krücke zurückgegriffen.

Leider halt doch noch recht wenig Kruste naja der Umstand is wohl dem engen Zeitplan und dem Permierenversuch geschuldet.

Das Smoken mit den Chips sieht man links. Ich hab mir neben dem Brenner aus Draht einen "Riser" gebogen. So kann man die Pakete gut neben dem Brenner positionieren und es raucht angemessen.

Der erste Bun-Versuch war noch nicht so toll. Sind eher klein geworden. Die weiteren Buns hab ich dann etwas mehr flach gedrückt. Die sehen viel besser aus Männer und Backen eben...
Coleslaw ist dafür perfekt geworden.

Aktuell steh ich bei 92 Grad. Bei 93 kommt das ding runter und in die Wärmebox oder den Ofen. Hängt vom Zeitplan ab.

Tellerbilder und das PP im Ganzen folgen

 

[SüdSteirer]

Uiui bin mal gespannt was das wird. Habs wohl mit der Alufolie zu gut gemeint. Beim Runternehmen vom grill hab ich gemerkt, dass sich da drin gut flüssigkeit gesammelt hat... Hoffe mal das tut dem ganzen keinen Abbruche. Ich pack mal zusammen und starte zur Songkontest-Party Finale Bilder folgen.

 

[SüdSteirer]

Hat dann am Schluss doch alles wunderbar geklappt. 13 Leute sind problemlos satt geworden.

Sorry für die Fotoqualität. Da ist noch Luft nach oben. Mir ist auch nicht ganz klar, ob das hier der richtige Threat für mein Post war.

Bis bald