Hallo Mike,
um das Gerät (Anova) kennenzulernen habe ich bis jetzt immer den Fühler eines digitalen Thermometers (Maverick) über den Rand des Wassergefäßes in das Wasserbad gelegt. (Natürlich so, dass kein Wasser in die Verbindung zwischen Fühler und Kabel läuft). Dabei waren von mir keine Schwankungen zu beobachten, welche von diesem gängigen Thermometer angezeigt worden wären. Sowohl laut der Anzeige des Anova, wie auch nach der Anzeige des Maverick wurde die Temperatur über Stunden konstant gehalten. Das reicht mir völlig aus. Ob es zwischendurch vielleicht Schwankungen gibt, die so gering sind, dass sie weder vom Anova, noch vom Maverick angezeigt werden weiß ich nicht. Das ist mir jedoch auch egal. Ich führe keine wisschenschaftlichen Messungen durch, ich koche/grille nur
Viele Grüße
Stefan
Das Maverick hat eine Temperaturauflösung von einem Grad und ist daher nicht wirklich als Referenz-Temperaturmessgerät verwendbar. Ich wollte Dich mit meiner Aussage nicht angreifen, mich regt nur dieses "Zehntelgrad" Gelaber auf .
Ich mach jetzt seit gut 5 Jahren SV mit Eigenbaugeräten. Eine Temperaturschwankung von 0,5K vermutlich sogar bis 1,0K juckt überhaupt nicht... denn, wenn du auf Deinem Gerät z.B. 55 Grad einstellst und das für dich o.k. ist, ist es doch total egal wie "ungenau" die Temperaturregelung war, denn es wird sich eine "Mischtemperatur" einstellen; soll heissen die Temperatur schwankt z. B. von 55,0 Grad bis 55, 5 Grad und die echte Kerntemperatur ist dann eben "nur" 55,3 Grad oder so...
