...das war aber der Teller von Helena,da ist doch viel zu wenig drauf für Dich
...sauba g´macht ,Joachim
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Sous Vide - Lammschulter in der Bain Marie
- Ersteller Cruiser
- Erstellt am
...das war aber der Teller von Helena,da ist doch viel zu wenig drauf für Dich
...sauba g´macht ,Joachim
Schaut zum Anbeißen aus, danke fürs Zeigen! 
![mysmilie_1190[1].gif](/forum/data/attachments/269/269874-5b6d56ef2969d8a9d4a52a317ef93802.jpg)
ich würde da auch gerne eine Portion essen, allerdings mit Dessert bitte 
Göttlich! 
wie ich sehen kann, funktioniert das mit einer bain-marie problemlos!
vielen dank für ich tollen bilder!
da muss ich garnicht mehr fragen!
sieht wie immer weltklasse aus
lg günter
vielen dank für ich tollen bilder!
da muss ich garnicht mehr fragen!
sieht wie immer weltklasse aus
lg günter
G
Gast-39yegX
Guest
:top:
Mann o Mann, habe erst heute den "Bildband" sehen können.
Im Moment fällt mir nichts ein dazu, außer ---- SUUUPER-----
...mir fehlen die Worte ---das nenn ich mal -- bodenständig - Kreativ.
Herzlichen Dank dafür.
Saludos
Monscho
Im Moment fällt mir nichts ein dazu, außer ---- SUUUPER-----
...mir fehlen die Worte ---das nenn ich mal -- bodenständig - Kreativ.
Herzlichen Dank dafür.
Saludos
Monscho
Ja, die Methode hab ich adoptiert!
Grössere Mengen Fleisch werden so auf den Punkt perfekt, unabhängig von der Grösse !
Muss mir grössere Vakuumbeutel kaufen !!
Grössere Mengen Fleisch werden so auf den Punkt perfekt, unabhängig von der Grösse !
Muss mir grössere Vakuumbeutel kaufen !!
G
Gast-bwrStw
Guest
oh mann, mit wem stehst du im Bunde?
grüssle
grüssle
Habe die Ehre zusammen,
ja ich weiß, der Fred ist schon älter... Aber stimmen die 24 Stunden wirklich???
Hab auch vorhin zwei kleine Schultern vom Lamm eingepackt, jedoch steht bei meinem Rezept 14 Stunden bei 65 Grad???
Was meint ihr? Gleich rein und bei 62 Grad baden oder erst abends und dann bei 65?
Danke schon mal für eure Hilfe.
Gruß,
Hellboy76
ja ich weiß, der Fred ist schon älter... Aber stimmen die 24 Stunden wirklich???
Hab auch vorhin zwei kleine Schultern vom Lamm eingepackt, jedoch steht bei meinem Rezept 14 Stunden bei 65 Grad???
Was meint ihr? Gleich rein und bei 62 Grad baden oder erst abends und dann bei 65?
Danke schon mal für eure Hilfe.
Gruß,
Hellboy76
Beide Wege führen nach Rom.
Eine konkrete Empfehlung habe ich nicht, dafür danke ich Dir für das Ausbuddeln!
Meine Lammkeule taut schon auf... :sk_hurra:
Eine konkrete Empfehlung habe ich nicht, dafür danke ich Dir für das Ausbuddeln!
Meine Lammkeule taut schon auf... :sk_hurra:
Kein Problem, hab leider keine Antwort bekommen... Aber ist ja auch nicht im Sous Vide Bereich?
Hab die Schultern für 18 Stunden bei 62 Grad gebadet, dann zehn Minuten vor dem Essen noch scharf angegrillt für je 2 Minuten pro Seite.
Fleisch war hervorragend weich und hat allen sehr gut geschmeckt.
Alles bestens gelaufen.
Gruß,
Hellboy76
Hab die Schultern für 18 Stunden bei 62 Grad gebadet, dann zehn Minuten vor dem Essen noch scharf angegrillt für je 2 Minuten pro Seite.
Fleisch war hervorragend weich und hat allen sehr gut geschmeckt.
Alles bestens gelaufen.
Gruß,
Hellboy76