Spaghettoni all´arrabiata

[Medicus13]

Hallo liebe Sportfreunde,
ein schnelles leckeres Gericht aus der italienischen Küche geht doch wohl immer, oder?
Da eignet sich die "Arrabiata- Sauce" ganz hervorragend, schnell gemacht und superlecker
Eigentlich hat man dafür alles im Haus, vielleicht muss man noch eine Peperoni kaufen, aber im Original werden auch getrocknete Peperoncini verwendet, oder man benutzt Chili- Flakes, alles ist erlaubt
Da ich nicht soviel Zeit hatte, habe ich auf gekaufte Spaghettoni zurück gegriffen, mit Selbstgemachten ist es sicherlich noch einmal eine Nummer besser.
Ich wundert Euch vielleicht (und vielleicht ist es auch dem Einen oder Anderen schon aufgefallen), auf meinen Bildern mit Speck seht Ihr in der Pfanne immer auch die dazugehörige Speckschwarte, aber ich stehe einfach auf diese leckere Haut, wenn sie angebraten ist
Genug gefaselt, los geht´s...

Zutaten:
- 500 g Spaghettoni (etwas dickere Spaghetti)
- 1 kleine Dose geschälte Tomaten aus der Dose
- 2 kleine Zwiebeln, in Stücken
- 100 g durchwachsener Speck, in Streifen
- 2 Zehen Knoblauch, in Scheibchen
- 1 Peperoni, entkernt und in Scheibchen
- ggf. Chili- Flakes für die Schärfe
- 1 Bund Petersilie, gehackt (ich hatte leider nur noch krause Petersilie bekommen)
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Parmesan

Zubereitung:
- Spaghettoni in Salzwasser "al dente" kochen
- in einer Pfanne den Speck in Olivenöl anbraten
- die Zwiebelstücke hinzufügen und mitschwitzen
- die geschälten Tomaten hinzufügen und mit dem Saft aus der Dose einrühren (ich nehme die Tomaten in die Hand und zerdrücke sie vorsichtig)
- Knoblauchscheibchen und Peperoni hinzu und gut vermengen
- die Masse köcheln lassen (wenn sie zu dickflüssig wird, einfach ein paar Esslöffel vom Pastawasser hinzufügen)
- mit Salz und Pfeffer abschmecken, ggf. noch etwas Chili- Flakes hinzugeben
- am Ende die gehackte Petersilie einrühren und mit der fertigen Pasta vermengen
- mit Parmesan anrichten und genießen


Und wie immer gibt es von der Zubereitung ein paar Bilder, ich hoffe, sie machen Euch Appetit...

Nachmachen lohnt sich absolut
Schön pikant durch die Peperoni und die Chili- Flakes und fruchtig durch die leckeren Mutti- Tomaten.
Dazu ein Gläschen Wein, was will man mehr... Italien auf einem Teller

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

 

[Maze]

Einfach immer wieder ein Highlight Deine Beiträge und Bilder zu sehen, Tipp Topp wie immer Mich!!!

 

[Spätzünder]

ein schnelles leckeres Gericht aus der italienischen Küche geht doch wohl immer, oder?

Absolut

was will man mehr...?

Genau das!

Italien auf einem Teller

Italien hin oder her ... ich will ein Tellerchen davon ... jetzt

Micha ... sehr lecker! Müsste ich auch mal wieder machen ... ich müsste sowieso mal wieder Pasta machen ... jetzt wo ich das hier so sehe
Dein Thread macht Lust und Hunger und ... gefällt mir extrem gut

Glück Auf

 

[Medicus13]

ich müsste sowieso mal wieder Pasta machen

Da hast Du absolut Recht, Sebastian
Ich warte sicherlich nicht als Einziger hier im Forum darauf, dass Du mal wieder in Richtung Pasta einen "raushaust".
Dann gibt es auch endlich wieder wundervolle Bilder von einem Pastagericht

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

 

[Spätzünder]

Dann gibt es auch endlich wieder wundervolle Bilder von einem Pastagericht

Komm jetzt nicht so... die gibt's hier auch!

Glück Auf

 

[carmai24]

was will man mehr...

Die Aussage sagt doch eigentlich schon alles, was gesagt werden muß!

Einfach, lecker und gut. PASTA.

 

[M.B]

Sehr schön

Da hätte ich zu gern was von, genau jetzt!

 

[Metallschwein]

Pasta Basta, das passt ja

Sieht wieder super aus

 

[Spätzünder]

Micha ... wenn ich darf melde ich mich hier nochmal mit einem kleinen Tipp zu Wort ...

Wenn Du die Möglichkeit hast und bei Dir einen guten (italienischen) Lardo bzw einen Lardo Pancettato bekommen kannst, verwende diesen anstelle von Bacon. Lass das Olivenöl weg, gib den Lardo (geschnitten) in die heiße Pfanne und lass das Fett schmelzen, jetzt einen Schluck Leitungswasser dazu (löst den Bratensatz vom Boden) und wieder verkochen lassen. Dann folgen Zwiebeln, Knoblauch, Chili, oder ... je nach nach der Pasta die Du machen willst. Dann Die Tomaten etc. ...
Der Lardo und ganz besonders Lardo Pancettato (auf Grund der Kräuter) haben ein viel intensiveres gleichzeitig aber auch ein viel feineres Aroma, als Bacon. Außerdem soviel Fett, dass Olivenöl nicht gebraucht wird - auch nicht geschmacklich.

Glück Auf

 

[pefra]

Jawoll .. so muss das

und Spaghettoni (oder halt Vermicellini) sind mir irgendwie lieber als Spaghetti ... wahrscheinlich weil dicker

sehr fein ...

 

[Medicus13]

Wenn Du die Möglichkeit hast und bei Dir einen guten (italienischen) Lardo bzw einen Lardo Pancettato bekommen kannst

Die Möglichkeit hätte ich, Sebastian, aber der Lardo, der bei uns mal angeboten wurde, hat mir vor einiger Zeit gar nicht geschmeckt
Und ich war auch nicht für dieses Gericht einkaufen, und nur für etwas Lardo wollte ich dann auch nicht losfahren.
Aber danke schön für den Tipp
Das nächste Mal werde ich es vielleicht doch einmal mit dem italienischen Speck probieren, wenn Du so davon schwärmst

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

 

[Spätzünder]

Sonst gib mal Laut, dann schicke ich etwas Lardo von Giovanni :it:

Glück Auf

 

[Dodge]

.........oder Du nimmst einen gut durchwachsenen Panchetta......wir mögen den Geschmack von deutschem Bauchspeck nicht an Tomatensaucen.

Aber egal....sehr schone Story

 

[Huschdegutsel]

Ein Gabelbild zum niederknien. Schönes, einfaches Gericht, toll bebildert.

 

[Palatinagrill]

Bilder und Gericht sind TOP!!

 

[Schweinegriller]

Tolle Bilder! Tolles Essen!