[Spieß-WE] Karussell-Gockel - Danke Spiccy Teil 1

[Spätzünder]

Hallo Freunde der Glut und ganz besonders... aus gegebenem Anlass der rotierten Speisen!

Es ist Themenwochenende und ich hatte zufälligerweise einen Karussell-Gockel geplant, da hänge ich mich hier einfach mal ran...

Vorab aber ein paar Worte des Dankes an unseren lieben @Spiccy. Ich wollte endlich ein GSV-Shirt haben und bei der Gelegenheit ein paar Gewürze mitbestellen. Allerdings hatte ich zum Shirt noch Fragen und einen Sonderwunsch...
Was soll ich sagen... Ralf war super hilfreich, total entgegenkommend (es war meine erste Bestellung bei ihm) und...
Das Shirt braucht wohl noch ein paar Tage, aber die Gewürze sind wie versprochen pünktlich zum WE aufgeschlagen!
Das nenne ich Service!!!

Danke Ralf!

Nun, Lucky Chicken und Nubian Chocolate... ich wollte es natürlich sofort testen und so hatte ich für Freitag beim Neuland MmV einen Gockel, eine Putenunter- und eine Putenoberkeule bestellt...
Heute ist nur der Gockel dran, der Rest folgt morgen in Teil 2

Der Gockel ist dann am Freitag in eine Brine aus Wasser, Orangen-Ananas-Mango-Saft, Salz und Zucker gewandert...

...und hat die Nacht dann so im Kühli verbracht. Ich wollte den Geschmack von Lucky Chicken möglichst pur, ein paar kleine Ergänzungen, so wie diese Brine dürfen aber sein

Dann aus dem Bade geholt und für die Sauna vorbereitet...

1,8 kg Biogockel... Neulandqualität, also ein ehemals glückliches Huhn... hoffentlich!
Hier kommt Spiccy ins Spiel...

...öffnen und mit ein wenig Olivenöl mischen.

Riecht wirklich gut
An den Pinsel, fertig...

los!

Erst die eine Seite, dann...

die andere Seite!
Alles erwischt...?

Ich denke schon.
Ein weiterer Geschmacksbeitrag nähert sich von hinten...

...eine Mischung aus Hickory und Jim Beam Cask Woodchips!
Auch diese dürften erst mal baden gehen. Zwischenzeitlich wurde der Grill vorbereitet...

...und die Roti aufgebaut.

Schön unter dem Vordach... blödes Mistwetter blödes

Egal, jetzt geht's los, die wilde Fahrt beginnt...

Das passt, also... Deckel drauf und... Zeit läuft.
Hmmmm... mal durch's Löchle spicken...

200°C liegen an Herr Kaleu... und so sieht das liebe Vieh nach 80min...

so aus! Jetzt folgt noch ein ungeknipster Anstrich aus einem Teil Lucky Chicken und geschmolzener Butter, kurz bei offenem Deckel einwirken lassen und...

Fertig!
Runter vom Grill...

...den "Dorn" gezogen... dann mal genauer inspizieren.

Es wirkt dunkler als es ist, verbrannt war jedenfalls nix

Ehrlich nicht! (Ruhrpott-Deutsch: Ey Alder ich schwör)
Also darf serviert werden...

...und natürlich darf auch fotografiert werden! ...nein, es muss fotografiert werden!

Ohne weitere Worte...

Ach... *seufz* was soll ich sagen...?
Es ist saulecker! Wirklich... wirklich gut! Beim nächsten Durchgang werde ich zwar wieder Ahornsirup mit zur Butter in die Glace geben (was ich heute weggelassen habe um den Lucky Chicken-Geschmack nicht zu weit zu verfälschen), aber... wirklich gut!


Die andere Hälfte haben sich GöGa und WuKi 2 geteilt...

Freue mich schon auf morgen... es folgt Teil 2

Glück Auf

 

[fleischbräuner]

Klasse erster Teil, das Huhn schaut zum reinbeißen gut aus - Lecker

Schöne Grüße

 

[Horst04]

2 x halbes Hähnchen am Stück bitte... ! :bbg:

Schöner Gockel!

 

[Gast-sNWpKe]

Hey Sebastian,

sieht doch gut aus!

Aber 1 Frage und 1 Anmerkung

Frage:

Das einpinseln zum Schluß,
weicht Dir das nicht die Haut auf.
Ich bepinsel Huhn gar nicht sondern nehme nen Trockenrub.

Anmerkung:

Auch wenn die Immigrantendichte im Pott hoch ist,
das war sie schon vor hundert Jahren,
aber das :

(Ruhrpott-Deutsch: Ey Alder ich schwör)

Ist Kanack-Sprech, kein Ruhrpottdeutsch.

Mich ärgert das immer!

Schönen Gruß

Alex

 

[Spätzünder]

Frage:

Das einpinseln zum Schluß,
weicht Dir das nicht die Haut auf.

Nein, die Haut war absolut knusprig. Ich pinsel aber auch nur sehr dünn und halt nur mit etwas Butter bzw ansonsten mit etwas Butter und etwas Sirup + Gewürze.

Anmerkung:

Auch wenn die Immigrantendichte im Pott hoch ist,
das war sie schon vor hundert Jahren,
aber das :

Ist Kanack-Sprech, kein Ruhrpottdeutsch.

Da hast Du sicherlich Recht! Aber... die ersten türkischen Immigranten brachte (meines Wissens anch) der Bergbau hier ins Ruhrgebiet (wie Du auch angemerkt hast) und somit ist die Sprachdichte des Kanack-Sprech hier auch sehr hoch, schon lange vorhanden und daher durchaus typisch - finde ich zumindest.
Da ich aber auch nur ein Ruhrpott-Immigrant bin will ich mir Deine Kritik für zukünftige Beiträge hinter die Ohren schreiben - und wie Du weißt habe ich große Ohren, da kann ich auch groß schreiben

Glück Auf

 

[Gast-sNWpKe]

die ersten türkischen Immigranten brachte (meines Wissens anch) der Bergbau hier ins Ruhrgebiet

Vorher waren noch die "Polacken" und "Itacker" hier.

Das ist bitte nicht fremdenfeindlich zu verstehen!
Das ist allgemeiner Sprachgebrauch unter den älteren hier.....

 

[Kloppo]

Vorher waren noch die "Polacken" und "Itacker" hier.

Rabottny, Leschinski, Katapulski...
Ich dachte Leute, die so heißen, kämen alle aus dem Schwarzwald.

Alfred T. for Kanzler!
Bis dann ihr Sozen.

 

[grillette1]

schaut lecker aus-
Mittwoch gab es frisches Hühnchen vom Bauern... glaube ich hole es für nachher noch schnell aus dem Eisi...

 

[schmock]

Top! Mistkratzer ist immer gut.
Ich bepinsel immer zur Halbzeit mit einer Mischung aus Gewürzen, Honig und Apfelsaft / Most. Ich liebe das und die Haut wird ebenfalls super cross.

Viele Grüsse, Patrick

 

[Lopo]

Schönes Hühnchen sowas soll sich bei mir heut auch noch drehen.

 

[Traekulgriller]

Top !



Gruß Matthias

 

[grillitom]

Schönes Hähnchen.
Das nächste mal nehme ich auch eines.

 

[abra]

das wäre jetzt das perfekte Frühstückchen

 

[Gast-lgYQr]

Toller Gockel Sebastian

Ich freue mich auch schon auf meinen Nächsten mit LC. Das Zeug fetzt gewaltig

 

[SmoKing]

Da kannste net meckern - schaut hervorglänzend aus!
Glück auf!

 

[Spiccy]

Servus!
Danke, ist doch gern geschehen!
Dein Shirt geht auch morgen zur Post!

Klasse Gockel! Sieht hammer aus!

Grüße

 

[Gast-wnJEyw]

Servus Spätzünder,

ehe der Hahn dreimal kräht...

steckt er schon beim Sebastian am Spiess und hat allerhand Gewürze auf der Pelle

1. Schöne Doku

2. Der gegrillte Hahn gefällt mir

3. Hab Hunger

 

[Spätzünder]

Ich danke Euch für die freundlichen Worte! Mir hat's auch wirklich gut gefallen und gut geschmeckt. Durch das Brinen war das Vieh auch hinlänglich saftig

@schmock so Zeitig mit Honig zu arbeiten... da hätte ich Angst, dass es schwarz wird...?

@Spiccy freue mich schon auf das Shirt!

@schosch mit Deinem Samstag Abend Filmchen kann meine Doku nicht ganz mithalten, aber man tut was man kann.

Glück Auf


Sent from my mobile

 

[Peter]

Hi Sebastian, die Farbe des Gockels ist brutal der Hammer. Echt super :daumenhoch:

 

[chili-sten]

Moin Spätzünder,
der Gockel sieht zum Reinbeissen lecker aus