[Spieß-Wochenende] Dönerspieß

[Webermania81]

Wie es der Zufall will ist ja Spieß-WE. Ist zwar an mir vorbeigegangen, aber da ich ohnehin mal wieder Bock auf Döner hatte, kann ich das ja hier passenderweise reinstellen.

Als erstes das wichtigste... Dönersauce! Ayran, gr. Joghurt, Creme Fraiche, S&P, Knoblauch und en paar Gartenkräuter.. Sehr lecker!

Dann die Marinade fürs Fleisch:

Dann gehn 1Kg Rumpsteak und 1KG hohe Rippe über Nacht baden.

In der Zwischenzeit das Fladenbrot für den Döner richten...

4 große Brote

und 8 für den kleinen Hunger

Sind echt ganz gut gelungen... Auch wenn das eine Bild aufm Kopf steht, waren trotzdem sehr lecker

Das Aufspießen war etwas kompliziert, da das Rindfleisch net so gleichförmig werden wollte, wie ich es gern gehabt hätte...

Nach ein paar Runden hab ich dann mit dem Elektromesser auch ein wenig Form in die Sache gebracht.

Sieht lecker aus, wars auch

Der letzte Schnitt vollbracht!

Endprodukte:

Wird definitiv wiederholt!

 

[Lopo]

Döner macht schöner mit was hast du dein Fleisch Mariniert?

 

[Webermania81]

Döner macht schöner mit was hast du dein Fleisch Mariniert?

Marinade bestand aus 50g Salz, 16g Pfeffer, 32g Paprika, 4g Thymian und Kreuzkümmel, 80g Zwiebel gerieben, 200g griechicher Joghurt, 100g Öl, bissel Oregano und Basilikum nach Augenmaß

 

[Küstenglut]

Na so einen Döner sucht man auf der Straße vergeblich. Schöne Idee ihn aus Rindfleisch zu machen. Wieviele hast Du rausbekommen?

 

[Webermania81]

10 Stück wurden gegessen, und hab noch Reste für vermutlich 5-6 weitere

 

[grilli.grillt]

Echt Klasse!!
Na dann nehme ich eine Portion wenn du noch welche über hast!!

Gruß Christian

 

[konfetti72]

Da würde ich auch gerne behilflich sein und eine Portion abnehmen Sieht sehr lecker aus !

 

[Viehhändler]

Gefällt mir sehr gut.
Auch ne super Idee es mal nicht mit Nacken zu machen.
War hoffentlich nicht trocken ?

 

[Webermania81]

Nee, hatte auch erst Befürchtungen, aber es war ganz und garnicht trocken.

 

[Bruco]

Schaut extrem lecker aus
Gefällt mir sehr gut

 

[Gast-iHdH8d]

Sieht super aus. Nette Idee, da hätte ich gerne von probiert.
Quatsch, probiert.... davon hätte ich gerne 2 Stück. SOFORT.

 

[BeerBQ]

Sieht toll aus und macht richtig Lust auf Döner

 

[Tomratz]

Auch mal ne Idee

Die Nachbastelliste wird immer länger, dazu noch die eigenen Ideen, wann soll
das alles gegessen werden ?

 

[D.D.]

SAUBÄÄR

 

[getnuts]

Wenn ich bedenke das einer unser lokalen Dönerbuden sein Hackfleischklops inzwischen unappetitlich von "der Gerät" schneiden lässt wäre selber machen echt eine feine Alternative! Sieht echt super aus! Leider hab ich keine Roti.

 

[MacHammergeil]

Sie wirklich gut aus habe jetzt noch ein paar fragen
Würdest du das Rezept für den Fladen verraten
Hast du direkte Hitze oder indirekte genommen
Bei welchen Temperatur hast du gegart und wie lange
Dein Bericht gefällt mir gut bin schon ganz heiß selber einen zu machen

 

[Webermania81]

Sie wirklich gut aus habe jetzt noch ein paar fragen
Würdest du das Rezept für den Fladen verraten
Hast du direkte Hitze oder indirekte genommen
Bei welchen Temperatur hast du gegart und wie lange
Dein Bericht gefällt mir gut bin schon ganz heiß selber einen zu machen

Deine Antwort kommt spät, trotzdem erhälst du natürlich Antwort... Also die Fladenbrote... Hier der Link: http://www.rezeptschachtel.de/doenerbrot_rezept.html

Zum Thema direkt/indirekt... Ist en bissel was her, aber ich meine indirekt und habe mich dann schichtweise nach innen gearbeitet. Vorher immer nochmal kurz den Backburner angeworfen, damits nette Röstaromen gibt. Temperatur war recht konstant um 180-200, wie gesagt mit kleinen Backburner-Einheiten. Wie lange es gedauert hat, bis der Spieß aufgebraucht war kann ich aber jetzt wirklich nicht mehr erinnern. Hoffe geholfen zu haben

 

[MacHammergeil]

Danke dir
Habe vor es im smoker zumachen
werde aber denke Probleme bekommen mit den Röstaromen
Naja ich überlege mir was
Ich dank dir aufjedenfall für deine Antwort