Spießbraten 6 - 7 kg auf Holzkohle

[Loreleygriller]

Spießbraten 6 - 7 kg auf Holzkohle
Hallo Leute,

bin neu hier im Forum, grille aber schon knapp 2 Jahre mit einem Weber MT 57 und habe mir letztes Jahr einen Drehspieß gegönnt auf dem auch schön einige Vögelchen sehr lecker geworden sind.

Am Dienstag 23.12. möchte ich nun gerne 6 - 7 kg Spießbraten auf einem MT 57 cm grillen.
Drehspieß bei Temperatur um 180 Grad.

Bin unschlüssig über die Dauer.
Die Party beginnt um 14 Uhr und der Braten sollte um 17 Uhr fertig sein.

reichen 4 Stunden bei der Menge aus? Das Fleisch sollte nicht zu dick gewickelt sein.
Generell sagt man ja pro Kg Fleisch eine Stunde. Aber 6 bis 7 Stunden erscheint mir bei einem Spießbraten bei 180 Grad, indirekt doch recht lang.


Gruß Ulli

 

[p4mers]

Spießbraten 6 - 7 kg auf Holzkohle
Hallo Leute,

bin neu hier im Forum, grille aber schon knapp 2 Jahre mit einem Weber MT 57 und habe mir letztes Jahr einen Drehspieß gegönnt auf dem auch schön einige Vögelchen sehr lecker geworden sind.

Am Dienstag 23.12. möchte ich nun gerne 6 - 7 kg Spießbraten auf einem MT 57 cm grillen.
Drehspieß bei Temperatur um 180 Grad.

Bin unschlüssig über die Dauer.
Die Party beginnt um 14 Uhr und der Braten sollte um 17 Uhr fertig sein.

reichen 4 Stunden bei der Menge aus? Das Fleisch sollte nicht zu dick gewickelt sein.
Generell sagt man ja pro Kg Fleisch eine Stunde. Aber 6 bis 7 Stunden erscheint mir bei einem Spießbraten bei 180 Grad, indirekt doch recht lang.


Gruß Ulli

Also 4 Stunden sind schon ausreichend wenn er dicker gewickelt ist,
die handelsüblichen z.Bsp. vom Bayer in Niederwallmenach maximal 2,5bis 3h und das ist schon viel.

wünsche Dir gutes Gelingen.
Gruß Jürgen

 

[p4mers]

Spießbraten 6 - 7 kg auf Holzkohle
Hallo Leute,

bin neu hier im Forum, grille aber schon knapp 2 Jahre mit einem Weber MT 57 und habe mir letztes Jahr einen Drehspieß gegönnt auf dem auch schön einige Vögelchen sehr lecker geworden sind.

Am Dienstag 23.12. möchte ich nun gerne 6 - 7 kg Spießbraten auf einem MT 57 cm grillen.
Drehspieß bei Temperatur um 180 Grad.

Bin unschlüssig über die Dauer.
Die Party beginnt um 14 Uhr und der Braten sollte um 17 Uhr fertig sein.

reichen 4 Stunden bei der Menge aus? Das Fleisch sollte nicht zu dick gewickelt sein.
Generell sagt man ja pro Kg Fleisch eine Stunde. Aber 6 bis 7 Stunden erscheint mir bei einem Spießbraten bei 180 Grad, indirekt doch recht lang.


Gruß Ulli

Habe noch einmal nachgeschaut,
hier mein letzter
der war 3:15 auf dem Grill, aber nicht mit rundum Hitze.
Gruß Jürgen

 

[Loreleygriller]

Hallo Jürgen,

danke für die Info.
Ja, der Spießbraten ist vom Bayer, heute morgen bestellt und gegen Mittag abgeholt.
Leider keine Zeit um ihn selbst zu wickeln aber die Vorschläge hier im Forum sind schon super. Nächstes mal.

Habe jetzt 2 x 3 kg verteilt auf knapp 60 cm. Mal sehen ob ich beide auf den Drehspieß bekomme (57 cm und die Haltespieße müssen ja auch noch Platz haben)

Werde mal Fotos machen und das Ergebnis dann bekannt geben.

Bist du aus der Nähe da du Bayer kennst ?

Gruß Ulli

 

[Bratwurstgrab]

........Bist du aus der Nähe da du Bayer kennst ?

Gruß Ulli

Klar - guggst Du hier: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/impressionen-vom-kleinen-mittelrhein-ot.217347/

VG Ute

 

[Loreleygriller]

Danke Ute,

das sieht aber alles sehr lecker aus auf den Fotos, da kann ich bestimmt noch was lernen was grillen angeht.
Würde dann gerne mal zu einer Unterrichtseinheit vorbeischauen .

Gruß Ulli

 

[p4mers]

Bist du aus der Nähe da du Bayer kennst ?

Bayer,
mein Haus und Hof-Laden für große Stücke Fleisch

 

[Loreleygriller]

Ja, auch meine erste Anlaufstelle für Fleisch und Wurst.

Zwar etwas höherpreisig als in den Supermärkten aber dafür auch eine Top Qualität.

 

[Bratwurstgrab]

Hallo Ulli,

schau einfach mal bei den OT 2015 nach (im Januar und im April sind schon wieder die nächsten)

 

[Loreleygriller]

Danke, muss mich hier erst mal etwas zurecht finden.
Bin neu hier, habe im Weber-Forum angefangen aber da ist irgendwie nicht viel los und bin erst jetzt auf den Grillsportverin gestoßen.

Werde mich mal umschauen

 

[Bratwurstgrab]

Guten Morgen Ulli - und alles Gute zum Geburtstag.

...und immer schön daran denken:

 

[Loreleygriller]

13:45
Knapp 6 Kilo. Ein Stück klassisch mit Zwiebeln und ein Stück mit gekochten Schinken und Käse

17:15 das Ergebnis: Die ersten 2 Stunden bei 180 Grad danach ist die Temperatur bis 160 Grad gesunken

17:30 es scheint zu schmecken

18:15

Das wars.
Obwohl ich die Gäste die früh (gegen 14:30) schon angereist waren mit Steaks und Würstchen (11 Generation vom Bayer) schon mal versorgt hatte blieb vom Braten kein Stück mehr übrig.
War super lecker und das Fleisch saftig und zart.
Kerntemperatur lag nach den 3 1/2 Stunden bei 80 Grad.

Die Meute war begeistert. So soll es ja auch sein.


Frohe Weihnachten

Ulli

 

[grilli.grillt]

Sieht echt lecker aus! Schöner Rollbraten!

Mfg Grilli Grillt