Suche Beef Rib Marinade

[Erftgriller]

tach auch,
am wochenende soll es das erste mal Beef-Ribs geben.ich will sie vom rub und der marinade nicht so machen wie die vom schwein. als trockenrub wollte ich Beef Powder nehmen. nun lese ich oft von chocolate und asiaribs, was glaube ich nicht so das ist was ich möchte.hat hier vielleicht der ein oder andere noch ein ultimatives marinadenrezept was prima mit Beef Powder harmoniert.oder sind die beiden oberen varianten echt so der hammer das ich mich doch überwinden soll?

 

[D.D.]

Deinen Geschmack zu treffen, wird dir obliegen.
Wenn Beef Powder eine Art Suppenpulver ist kann ich dir leider nicht sagen, was am besten dazu passt.

Ich würze meine Beefies entweder mit
einer Mischung aus Kräuter, Salz, Pfeffer, Olivenöl
oder Hoi Sin, Fünfgewürzemischung, Honig
oder Salz, Knoblauch, Zwiebel, Pfeffer
oder einfach nur mit S&P

 

[wyrm]

Rub + Marinade?

 

[Erftgriller]

jap zuvor trockenrub (gewürzmischung) und später marinade (irgendwas sauce ähnliches) drauf pinseln

 

[Lavirco]

Schau mal hier: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/meine-ersten-beef-ribs-dry-aged-irland.232592/

Sorry, sehe jetzt erst, dass Du dich schon für einen Rub festgelegt hast. Ich weiß nicht ob dies harmoniert.

 

[wyrm]

Klar, aber vergiss nicht vorher noch zu brinen, während dem Garvorgang zu basten und am Ende zu glacen.

 

[Erftgriller]

Bingo, genau so was. danke @Lavirco !