G
Gast-bwrStw
Guest
moin,
lange hab ich überlegt, ob ich die Grillerei von heute überhaupt unter dem Thema einstellen soll.
Ich grille eigentlich nur auf diese Art und denke, das einzige was hier mit Südamerika zu tun hat, ist der Titel.
Eine genauere Themenvorgabe hätte mir die Sache etwas leichter gemacht.
Aber wenigstens passt mein Schrotti zu den Grills, die ich bei der Suche nach Asado im Netz gefunden habe.
Aber los gehts:
Bei der BESH in Wolpertshausen habe ich am Donnerstag diese wunderbar marmorierte, 4 Wochen gereifte Querrippe vom Hohenloher Rind erstanden
und portioniert.
Ein Teil wurde mit "Smokey Maple" GSVgewürz gepudert, was sich aber als wenig vorteilhaft herausgestellt hat.
Die Hitze beim angrillen hat es nicht überstanden.
Rauf auf den Grill,
Farbe nehmen lassen und auf die Seite damit.
Später kamen ein paar Kartoffeln und eine halbierte Paprika mit jeweils einem Ei dazu.
Nach einer gefühlten Ewigkeit war eine KT von 83°C erreicht und ich hatte Hunger wie ein Wolf.
Die Eier waren auch fertig,
also gings ans Anrichten.
Noch ein Tomatensalat dazu
und guad wars.
Mein Fazit:
Das Fleisch ist geschmacklich mit das beste, was ich je zwischen meine Zähne bekommen habe...
allerdings bin ich auch froh, dass ich noch keine dritten habe, sonst hätte ich bestimmt ein Problem gehabt.
Trotz der langen Grillzeit mussten die Kaumuskeln ganze Arbeit leisten.
Dieses Fleisch sollte im Grill, Smoker, UDS wenigstens für 4-6h low & slow zubereitet werden, in die Badewanne wandern
oder, wie ich mir das für uns ausgedacht habe, in den DO.
Danke fürs Reinschauen und allen noch nen gemütlichen Restsonntag.
grüssle
lange hab ich überlegt, ob ich die Grillerei von heute überhaupt unter dem Thema einstellen soll.
Ich grille eigentlich nur auf diese Art und denke, das einzige was hier mit Südamerika zu tun hat, ist der Titel.
Eine genauere Themenvorgabe hätte mir die Sache etwas leichter gemacht.
Aber wenigstens passt mein Schrotti zu den Grills, die ich bei der Suche nach Asado im Netz gefunden habe.
Aber los gehts:
Bei der BESH in Wolpertshausen habe ich am Donnerstag diese wunderbar marmorierte, 4 Wochen gereifte Querrippe vom Hohenloher Rind erstanden
und portioniert.
Ein Teil wurde mit "Smokey Maple" GSVgewürz gepudert, was sich aber als wenig vorteilhaft herausgestellt hat.
Die Hitze beim angrillen hat es nicht überstanden.
Rauf auf den Grill,
Farbe nehmen lassen und auf die Seite damit.
Später kamen ein paar Kartoffeln und eine halbierte Paprika mit jeweils einem Ei dazu.
Nach einer gefühlten Ewigkeit war eine KT von 83°C erreicht und ich hatte Hunger wie ein Wolf.
Die Eier waren auch fertig,
also gings ans Anrichten.
Noch ein Tomatensalat dazu
und guad wars.
Mein Fazit:
Das Fleisch ist geschmacklich mit das beste, was ich je zwischen meine Zähne bekommen habe...
allerdings bin ich auch froh, dass ich noch keine dritten habe, sonst hätte ich bestimmt ein Problem gehabt.
Trotz der langen Grillzeit mussten die Kaumuskeln ganze Arbeit leisten.
Dieses Fleisch sollte im Grill, Smoker, UDS wenigstens für 4-6h low & slow zubereitet werden, in die Badewanne wandern
oder, wie ich mir das für uns ausgedacht habe, in den DO.
Danke fürs Reinschauen und allen noch nen gemütlichen Restsonntag.
grüssle
