Süß und Sauer Schweinefleisch (suan tian rou)

[a08574]

Mann, schaut das Oberhammer aus!
Mit was könnte man Zhàcài ersetzen, wenn man da nicht drannkommt?

 

[oppfa]

Mit Kimchi vielleicht, aber nur die festen Stücke. Oder salzig-scharf eingelegten Gurken, das kommt dem noch am nächsten.

 

[Traekulgriller]

Wieder mal Saugeil !!



Gruß Matthias

 

[jetta1ben]

Einfach Klasse!!! Besser geht glaub ich nich! Von mir 100 Punkte.

 

[hotpapa]

Ich denke das ist das absolut tollste China Gericht das ich bis jetzt gesehen habe .
Ich nehm auch ein Kochbuch.

Lg. Karl

 

[Mona1970]

Diese Bilder, die sind einfach so genial!

Wenn die jetzt noch den Geruch übertragen könnten, wäre dein Beitrag perfekt.

Mal wieder ein toller Beitrag von Dir!

LG

 

[D.D.]

Perfektion!!!

 

[Z25]

Der GSV Wokmeister am Werk, immer eine Freude.

 

[schraubermax]

Tolle Bilder. Das zachai regt ja wirklich den Speichelfluss an

Muss ich unbedingt mal machen.
Lecker

 

[BeefChef]

Moinsen Alex, gaaaannnnnz große Klasse !

RESPEKT !

BG

 

[audia3]

Aber wo kann ich das Zhàcài kaufen.
Asia Laden ist nicht unmittelbar hier vorhanden

 

[oppfa]

https://www.amazon.de/gp/aw/d/B006CSK0FE/ z.B.

 

[Gast-PK94g9]

Mann o Mann, welch Hammer Bilder, gerade die vom hinzufügen der Soßen, Wow. Das deine Gerichte besser aussehen als bei jedem Chinesen bei denen ich bisher gegessen habe, braucht man eigentlich nicht zu erwähnen, echt der Hammer.

 

[lex2lex]

SUPER ! Wo genau ist dein Chinarestaurant ? (Bei uns gibt es leider nur die Standardpampe...).

 

[Metallschwein]

Sooo, ich habe mal nachgebaut, bei mir waren noch Zuckerschoten und eine Möhre dran (dafür kein Zhàcài)

also Optik und Konsistenz sind echt beeindruckend. Die Tipps von @oppfa bezüglich 2 mal frittieren und 3 Teile Wasser ein Teil Stärke sind echt Gold wert, vielen Dank dafür.
Vom Geschmack her war mir die Süß-saure Soße etwas zu dominant, nächste mal nehme ich weniger Zucker und Essig (vielleicht liegt es auch am Essig, ich hatte keinen Reisessig, hab dafür Apfelessig genommen), aber das Fleisch war genial.Wie ihr seht habe ich auch die Soße etwas zu weit reduziert.
Ich muss dazu sagen, ich hab das auf einem Gasherd mit einer Tefal Wokpfanne gemacht, da dauert das Ganze doch schon etwas länger.
Danke Alex für die Inspiration.

 

[samson777]

Sieht lecker aus.

 

[Babasik]

@oppfa Perfekt !Wird nachgemacht. Danke für die tolle Bilder und Bericht ! Gruß Babasik

 

[Darkroom71]

Habe ich nachgemacht!

Sehr fein! Danke für das Rezept!

 

[Banjoko]

Auch von mir ein dickes Dankeschön für diese tolle Vorlage - seitdem ich den Russenbrenner habe, wurde das Gericht bestimmt drei bis vier Mal gekocht und es schmeckt immer wieder mega gut.

Insbesondere die Soße ist für mich geschmacklich perfekt, ich reduziere die Zuckermenge um 30 Gr. gebe aber die Flüssigkeit der Ananas dazu ( heute hatten wir keine frische zur Hand ).
Heute habe ich das Fleisch zum Schluß gemacht und separat gereicht, es bleibt dann länger rösch.

Ein Bild noch vom Erstversuch im Mai, heute war's zu dunkel zum Fotografieren.

 

[oppfa]

@Banjoko - top! Gefällt mir sehr gut!