Suppenfleisch mal in der Variante 3-2-0,5

[fleischbräuner]

Hallo an Alle,

Bei meinem samstäglichen Einkauf bei meinem Metzger, sehe ich beim reingehen auf der Tafel als Angebot angeschrieben: Suppenfleisch heute um Euro 5,90 kg im Angebot.
Erst nach dem Kauf einiger Sachen habe ich den Blick mal schweifen lassen - und heureka - da wo das Suppenfleisch ist, liegen einige schön geschnittene Stränge Rinderrippen die als Suppenfleisch angeboten und verkauft werden. Mein Gemüt erhellte sich sofort und die Gedanken schweiften schon in Richtung gut gegrillter Rinderrippen.
So ein Rippenteil hatte etwas über ein Kilo - passt genau. (hab sicherheitshalber ein zweites mitgenommen)
Glücklicherweise hatten meine Arbeitskollegen dieses Jahr mal ein Geburtstagsgeschenk für mich, das meiner Grillleidenschaft entgegen kommt.
Gewürze und BBQ Saucen von Spice World.
Das ist eines der Rinderteile und die Gewürze die ich bekommen hab:

Würzen werde ich die Rippen heute mit einem Beef Brisket Rub den ich von einem freundlichen Indianer schon zu Weihnachten bekommen hab.

Boahhh, riecht der gut, und so sieht er auf dem Fleisch aus

Da freu ich mich nun schon aufs Abendessen. Werde zu Mittag starten und hoffe die Rindersuppenrippen werden was (hab auch schon mal welche vergeigt)

Bis später

 

[holledauerin]

Gutes Gelingen Andreas. Gut schauts aus dein Fleisch. Plan genug Zeit ein, meine dauern immer so an die 9 Std. - allerdings dämpfen wir unsere nicht

 

[ichbins]

Na dann viel Erfolg. Bin gespannt auf das Ergebnis.

 

[taigawutz]

1) Suppenfleisch kann man nicht grillen ... das wurde hier bereits mehrfach belegt
2) Suppenfleisch benötigt keinen Rub, weil dieser sich ja sofort in der Brühe auflöst
3) Am Fleisch sind viel zu viele Knochen, das kann nix werden



Ich wünsche dir gutes Gelingen und v.a. lass es dir schmecken, sieht bereits hervorragend aus!

 

[Carlo BBQ]

Hallo Andreas,
das Beef Brisket ist eine gute Wahl dazu, das verwende ich auch gerne dazu.
Aber was soll da bei dir da schon schiefgehen?
Warte schon auf die ersten Bilder!
Gruß
Karl-Heinz

 

[fleischbräuner]

Ein kleiner Zwischenbericht: Feuer gestartet, geräuchert wird bei mir immer mit Erlen Holz. (das hab ich selber) und gibt meiner Meinung einen ganz guten Geschmack.

Dieses mal wird der Ripp Halter umgedreht

Kontrolle nach 1,5 Stunden.

Duftet herrlich und schaut auch ganz gut aus

Da alles so gut läuft werde ich ein kurzes Mittagsschläfchen halten.

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Ob das was wird?
Nach dem letzten Bild sieht es ja danach aus. Ich bin mal gespannt auf das Endergebnis.

 

[boehmy]

Bin mal gespannt, wie sie dir schmecken. Meine waren mir immer zu fettig. Allerdings hatte ich sie auch nur 5-6 Std im smoker. Viel Erfolg

 

[Jackxn]

Bei Rinderrippen hatte ich das beste Ergebnis bisher bei 7 Stunden, also 7-0-0, und nach 6h einmal gemoppt.

 

[fleischbräuner]

Der Bauch ist leicht angespannt - so soll es auch sein nach einem guten Essen. Nun zu den restlichen Fotos

Dir Rippen nach 3 Stunden im Rauch vor dem Dämpfen

Und so schauen sie nach dem Dämpfen aus

Da wir nicht mehr warten wollten, hat es die Mop Sauce nicht mehr auf die Rippen geschafft . Die wurde auf dem Teller zum Fleisch eintunken gegeben.

Anschnitt Bild.

Tellerbild mit Braterdäpfel und Sauce

Und wie bei Rippchen üblich - das hat mir Geschmeckt Bild

Es war gestern die richtige Entscheidung ein zweites solches Rippen Teil zu kaufen. Da hat man was zuhause, auf was man sich freuen kann.

Bis demnächst

 

[Bruco]

Wow, das schaut ja mal so richtig lecker aus
Gefällt mir sehr gut

 

[ossigriller]

Toller Teller Alles richtig gemacht!

 

[zaubervati]

Andi, fein hingekriegt!

Aba was Anderes kennt man ja auch net von Dir!!!!!

 

[Z25]

Gelungen, oder?

 

[Peter]

schaut saugut aus, Andreas :daumenhoch:
Da hast Du ein Prachtexemplar hinbekommen. Für mich als bekennender Beef-Ribs-Fan eine Augenweide

 

[masi]

Habs erst jetzt gesehen
Top !!!!!!

 

[Grillkeks]

Super gemacht Andreas, man möchte direk reinbeißen.

 

[Da Flo]

Schaut klasse aus!

 

[Utti]

Sehr geil - klasse vergrillt!

 

[like97]

...

ha ha ha ha ha

und ihr glaub wirklich, dass das gut war ?

ist wohl ein scherz. oder ?

i glaub das ketchup war das aller beste auf dem teller !

stimmts !




i sag ...

wie lecker ist den das !!!!!! ??? her mit einer Portion ! i will was haben.

danke für den beitrag.

gruss ich