T-Bone wie lange ?

[Dongi]

Ich habe mir ein 800gr. T-Bone geholt und möchte gerne wissen, wie lange das ungefähr nach dem Angrillen auf der indirekten Seite braucht, um auf 54° zu kommen. Damit ich in etwas abschätzen kann, wann ich den Rest für die Familie drauflegen kann (Lachs usw.). So das wir Zeitgleich zusammen essen können.

gruß Dongi

 

[reiterrud]

Eine Möglichkeit wäre auf jeder Seite 4 - 5 Minuten (eher 4) bei 250 bis 300 Grad zu grillen und dann in Jehova ca. 5 Minuten ziehen lassen (nicht im Grill) das müsste reichen. Möglichkeit 2 ist auf jeder Seite bei 250 Grad für 1,5 Minuten an grillen - das T-Bone auf einen kalten Rost indirekt (oder Gitter) zu legen - Kerntemperaturmesser in das T-Bone (bis knapp zum Knochen aber nicht an den Knochen ankommen) - eventuell einen Kohlekorb raus - und bei ca. 120 Grad auf die gewünschte Kerntemperatur zu ziehen (schätze je nach Stärke 15 bis 20 Minuten). Möglichkeit 3 wäre da T-Bone indirekt bei 120 Grad auf ca. 50 Grad Kerntemperatur zu bringen - T- Bone raus aus den Grill - Grill auf 250 bis 300 Grad aufheizen und dem Steak auf beiden Seiten Röstaromen und Farbe zu geben.
Mann muss es einfach testen wies einen gefällt

Rudi

 

[Dongi]

Danke für die schnelle Antwort Rudi. Ich werde mal Variante 2 ausprobieren. Mal schauen wie es wird.

gruß Dongi

 

[D.D.]

Die Reverse ist meiner Meinung nach die entspannte Art Steak zu machen, wenn man andere Speisen auch noch am Start hat.