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Temperatur 16er smoker
- Ersteller Red Adair
- Erstellt am
Beim Farmer geht es wunderbar über die Lüftungsregler an der Firebox,
bei meinem Rusty (irgendein nachbau) hab ich da schon größere Probleme.
Da muß man ab und an mal die Tür an der Firebox einen Spalt öffnen.
Die Lüftungsschieber sind bei Rusty schon sehr klein.
Grillschlurch
bei meinem Rusty (irgendein nachbau) hab ich da schon größere Probleme.
Da muß man ab und an mal die Tür an der Firebox einen Spalt öffnen.
Die Lüftungsschieber sind bei Rusty schon sehr klein.
Grillschlurch
Allpapa
Pussy
Hallo Red,
ich regel das mit "Tuning Plates" in der Garkammer. Meine Garkammer ist bis zum Turmanfang 140cm lang und ich leite die komplette Hitze unter die Plates.
Ganz zusammengeschoben bekomm ich sogar im Turm noch die 120°C wenn in der Garkammer 130°C habe. So kann ich den Turm zusätzlich zum smoken benutzen.
Auch hat es den Vorteil bis an die SFB Fleisch aufzulegen, ohne Baffle und Plates sind die ersten 20 - 30 cm zu heiss.
ich regel das mit "Tuning Plates" in der Garkammer. Meine Garkammer ist bis zum Turmanfang 140cm lang und ich leite die komplette Hitze unter die Plates.
Ganz zusammengeschoben bekomm ich sogar im Turm noch die 120°C wenn in der Garkammer 130°C habe. So kann ich den Turm zusätzlich zum smoken benutzen.
Auch hat es den Vorteil bis an die SFB Fleisch aufzulegen, ohne Baffle und Plates sind die ersten 20 - 30 cm zu heiss.
Red Adair schrieb:
hallo red adair...
hiermit....
http://www.barbequer.de/02c5a8983e0be4930/02c5a899d90d9b10e/02c5a899d90dadf80/02c5a899d90daf189.php
je weiter du auf machst umso niedriger ist die temperatur
gruss BBQer
Wobei so ein Deckelabstandshalter ja mehr was für Anfänger ist.
Wozu ein riesen Feuer machen, wenn man die meiste Hitze oben zum Deckel rauslässt
Auch beim 16er gilt: Die Temperatur wird durch Art und Menge des Brennstoffs sowie der Luftmenge geregelt. Nach ein paar mal hat man normalerweise den Bogen raus.
Wozu ein riesen Feuer machen, wenn man die meiste Hitze oben zum Deckel rauslässt
Auch beim 16er gilt: Die Temperatur wird durch Art und Menge des Brennstoffs sowie der Luftmenge geregelt. Nach ein paar mal hat man normalerweise den Bogen raus.
Allpapa
Pussy
Hab ich die Frage falsch verstanden??Ich dachte Red Adair meinte die Temperatursteuerung im Pit. Rumo Catering System oder sowas ähnliches.
Und Ulf, wie war's?
Allpapa, für gleichmässige Temp in der Garkammer bieten sich Tuning Plates natürlich an. Ich ging davon aus, daß Red die Temperatursteuerung ganz allgemein meint. Wo hast Du Deine Tuning Plates her? Sowas brauch ich für meinen 16 Chuck auch noch, kriege aber bei Rumo keine. Da gibts das Catering Rohr erst ab 20".
Allpapa, für gleichmässige Temp in der Garkammer bieten sich Tuning Plates natürlich an. Ich ging davon aus, daß Red die Temperatursteuerung ganz allgemein meint. Wo hast Du Deine Tuning Plates her? Sowas brauch ich für meinen 16 Chuck auch noch, kriege aber bei Rumo keine. Da gibts das Catering Rohr erst ab 20".
ja guten morgen.
die aktion ist gut gelaufen. der "kleine" ist natürlich recht fix auf temperatur, aber relativ gut regelbar über den verschluß am abzugsrohr, in kombination mit der firebox.
außerdem hatte ich hauptsächlich nackensteaks drin, die ja sowieso recht "dankbar" zu grillen sind.
..ich habe ja auch den 20er catering mit dem rohr drin. die temperatur in der hauptkammer ist gut regelbar, wobei der turm immer ein wenig rumzickt. habe festgestellt, dass das sogar mit dem tagesklima zusammenhängt (z.b. bei gewitterluft) aber wenn´s so einfach wäre, könnte es ja jeder machen, wäre auch blöd.
werde den "kleinen" vielleicht mal wie "aschenka" zum direkten grillen einsetzen...wir werden sehen, habe demnächst noch ´ne hochzeit mit ca. 200 p. zu "versorgen"
ein schönes we! für meine family und mich geht´s nächste woche erst ´mal nach gran canaria den "akku" aufladen.
herzliche grüsse
die aktion ist gut gelaufen. der "kleine" ist natürlich recht fix auf temperatur, aber relativ gut regelbar über den verschluß am abzugsrohr, in kombination mit der firebox.
außerdem hatte ich hauptsächlich nackensteaks drin, die ja sowieso recht "dankbar" zu grillen sind.
..ich habe ja auch den 20er catering mit dem rohr drin. die temperatur in der hauptkammer ist gut regelbar, wobei der turm immer ein wenig rumzickt. habe festgestellt, dass das sogar mit dem tagesklima zusammenhängt (z.b. bei gewitterluft) aber wenn´s so einfach wäre, könnte es ja jeder machen, wäre auch blöd.
werde den "kleinen" vielleicht mal wie "aschenka" zum direkten grillen einsetzen...wir werden sehen, habe demnächst noch ´ne hochzeit mit ca. 200 p. zu "versorgen"
ein schönes we! für meine family und mich geht´s nächste woche erst ´mal nach gran canaria den "akku" aufladen.
herzliche grüsse
Allpapa
Pussy
Natural Born Griller schrieb:
Dann hab ich die Frage doch richtig verstanden. 8) Bei mir ist damals ein 60cm Stück vom Rohr übrig geblieben, das hab ich dann aufgeflext und Teile davon als Plates eingelegt.
Je nachdem wieviel Abstand ich zwischen den Plates lasse kann ich die Temperatur steuern.
Ganz zusammengeschoben habe ich im Turm genauso 120°C wie im Pit.