The holy trinity of BBQ chez Dicke Bertha

[DerHoss]

Hallo,

gestern hat mich @Andi002 besucht und wir haben voll zugeschlagen. Leider konnten die Sachsen nicht und deshalb Grüße von hier aus.

Was gab es? Nicht viel:

8 kg, Ribs, 4 kg PP im @Barbekuh Bun und 4 kg BB. Burned Ends Extra. Dazu 120 Flaschen Bier und 5 Flaschen Wein und eine Flasche ich weiß nicht mehr. Für 13 Leute ganz ordentlich.

Feuer an um 07:00 Uhr. Auflegen PP und BB auf 08:00 Uhr. Ribs um 09:00 Uhr aufgelegt.

Ribs fertig um 14:30 Uhr. PP um 16 Uhr. und BB um 17:00 Uhr. So wie geplant.
Ribs@ 110°C 3-2-1 im Turm der Rest 130°C PP 4-3(Papier) und BB 5-4(Papier)

Hier vorab Bilder.

Wird fortgesetzt. Kommen grad noch mehr Bilder rein.

Jetzt:

Burned Ends. Mit Zitrone.

Christian

 

[tuppi]

Da bekomme ich direkt HUNGER!

 

[DerHoss]

So jetzt noch Text:

Ribs und PP Burger waren Klasse. Das Point in Würfel geschnitten mit Zitrone drüber gequetscht auch. Nur das Flat lag dann doch zu lange drin. Nach über 12 Stunden war es noch saftig aber irgendwie ging nichts mehr rein.

Grüße

Christian

 

[Spätzünder]

sehr geil
Das sieht alles echt gut aus! ...und über allem lacht und imponiert die Dicke Bertha!

Glück Auf

 

[taigawutz]

Bissi viel Flüssigkeiten, oder?

 

[DerHoss]

Bissi viel Flüssigkeiten, oder?

Hallo Jürgen,

dachte ich auch - aber von 14 Uhr bis Null Uhr verteilt sich das!



Wir hatten fünf Stunden Sunset Party.

Muss an den beiden Par 56 gelegen haben.

Licht Folie:

Pale Amber Gold für das Sunset und als Diffusor Hamburg Frost von Rosco SuperGel.

http://www.rosco.com/filters/supergel.cfm


Grüße

Christian

 

[Andi002]

Hallo Christian,

ich würde sagen das sieht alles gut aus.....

aber da ich ja live vor Ort war,muß ich sagen...

...das war der absolute OBERHAMMER!!!!

Mann war das ein geiler Tag gestern!!! Es hat an nichts gefehlt,Bier und Schnaps in rauhen Mengen!!! Ich und der Rest meiner Familie waren nach den Ribs schon fast gesättigt,dann der PP-Burger,dann Burned Ends und zum Schluß Brisket...

Ihr könnt euch nicht vorstellen wie lecker das Essen war!!!

Was die Bertha angeht,vergesst die Bilder die Ihr hier im Forum gesehen habt,schaut Sie euch in Natura an,dass ist der helle Wahnsinn!!!

So,nun Essen und Maschine genug gelobt...

...Nun zu den Gastgebern....

Christian,Vielen Dank,Dir deiner Frau und deiner Tochter!!! Wir sind sehr herzlich aufgenommen worden und wir haben uns an beiden Tagen sehr sehr wohl gefühlt!!!

Freu mich schon auf das nächste Treffen!!!

Viele Grüße,
Andi

 

[Dörka Dörka]

Alter Schwede.. Verhungert oder verdursten konnte da wohl keiner.
Schöne Aktion, Christian!

 

[jokama]

Sieht ja wieder mal hammer aus !!

 

[LGresch]

Läuft...





also das Mundwasser

 

[mike]

Nur Geil, ......

 

[BOT-BBQ]

Man Hoss da haste ja wieder wat feines gezaubert

 

[Bär]

Beachtlich! Und die dicke Bertha begesiert mich immer wieder aufs Neue!


Aber der Getränkekonsum..
Auch beachtlich! Und bedenklich gleichermaßen

 

[J.M.F.]

Wahnsinn!

Geile Vergrillung!!

Krasses Sportgerät!!!

 

[Peter]

da war die Dicke Bertha ja wiedermal im Einsatz :daumenhoch:
ein stylisches Teil
:klatschen:

 

[DerHoss]

Jepp alles gut. Was für ein Fest!

Aber nur das BB ist mir beim ersten Mal nicht voll gelungen. Das wäre auch zu schön gewesen. Und zu einfach.. Das Point bzw. daraus die geschnittenen Burnt Ends waren sehr gut. Dass Flat aber eher gekocht. Saftig und weich - aber fade... Ich hatte es in der offenen GN Siebwanne. Darunter Flüssigkeit. Nächstes Mal blank drauf. 5 Stunden und dann einpacken. Wird schon.

Grüße

Christian

 

[jetta1ben]

So is das geil...
Fleisch, Bier und Freunde!
Klasse, genau mein Ding!

 

[Andi002]

Mal wieder den alten Fred gelesen.
War das ein schönes Fest damals!

Andi

 

[DerHoss]

Jaaaaaa das schreit ja nur so nach Wiederholung.

Aber der Zettel ist ja noch so voll mit vielen anderen Dingen. Hier nur ein Auszug.

- PlankLax auf Zedernholz und anderes aus dem großen Teich. Mal so einen richtigen Fisch-Abend machen - so auch noch mit gesmokten Thunfisch und Schwertfisch Steaks. Dazu prima Sößchen. Weißwein, Brot, Zubehör. Habe 5 große jungfräuliche Zedernholzplanken. (natürlich in Übergröße )

- DO Abend II + III fehlt noch.

- BB in allen Variationen noch mal.

- Bombenhagel aus Metternich (29. Jan 2016)

- Schweinerei und Bullriding satt mit fast ganzen Tieren

- uvam.

Aber das Jahr ist noch jung.

Ich werd' mal ein Best of DDB '13 bis '15 zusammenstellen.

Grüße

Christian

 

[derRené]

Klasse "alter" Fred hier.
Find ich immer toll wenn solche Sachen mal ausgegraben werden.

Die Ribs find ich perfekt!
Irgendwie habe ich immer das Problem, das die bei mir außen zu trocken sind.
Innen ist alles ok.
Fahre meistens nur 3-2-0.
Aber ich hatte auch immer Pech im Moment bei der Qualität der Rippen.
Wie machst Du Deine?