Thüringer Rehbratwurst frisch verwurstet und vergrillt

[Frankylein]

Am vergangenen Samstag war es endlich soweit. Der von Schwiegerelterns Nachbarn geschossene Rehbock wurde zu Thüringer Rehbratwurst verwurstet und anschließend ein paar Würste frisch vergrillt.

Hier der Bock ... ohne Rücken kamen ca. 9kg Fleisch auf die Waage

Alles wurde fein säuberlich ausgelöst

... und mit Schweinerückenspeck versetzt

Gewürze (Salz, Pfeffer, Mazis, Cardamom, Kümmel gemahlen, Majoran)

Alles durch die 3mm Scheibe gewolft

Zum Brät kam noch frischer Knoblauch und etwas Wacholderschnaps

Die Versuche mit dem Wurstfüllhorn am Wolf scheiterten ...

... schnell also die "alte" Wurstfüllmaschine besorgt und losgelegt

Testvergrillung

92 Würste - 8 vergrillt - 84 vakuumiert und eingefroren

FAZIT: Einfach grandios! Super lecker ... Sogar Töchterchen (3 Jahre) wollte noch eine zweite Wurst haben

FAZIT2: Wurstfüller wird bestellt (Beeketal 5 Liter)

 

[silex]

Sauber jebastelt, bebildert und gegrillt.
Gefällt mir.

Gruß
Peter

 

[runda]

Schaut sehr gut aus!!

Ein Bild mit einer aufgeschnittenen Wurst gibts nicht zufällig, oder?

 

[Z25]

Jau, Klasse!

 

[Ischglfan]

Interessante Trophäe!
und die Würste sehen auch toll aus. Ich hole meine vom MdV in den kommenden Tagen ab. Der verwurstet mir gerade ein Reh.