Tigermilch - Marinade für Lachs etc. (Ceviche)

[BeefChef]

Hier ein leckere frische Variante einer (Roh)Marinade für Fisch, speziell für Lachs in Richtung Ceviche.

2 Limette (Saft)
1/2 Orange (Saft)
2 Knoblauchzehen
3 cm Ingwer

Ingwer und Knoblauch zu einer Paste verarbeiten, den Zitrussaft dazu und nach einer Stunde sieben.

1 TL Reisessig
1/2 TL Sesamöl
1 EL Sojasauce

... dazu geben und mit frischen Koriander vermischen ... Perfekt

Hier ein kleines Anwendungsbeispiel:
http://www.grillsportverein.de/foru...dito-tigermilch-frittierte-reisnudeln.238154/


Viel Spaß

BoG

 

[Traekulgriller]

Hört sich echt Gut an !

Gruß Matthias

 

[sgddd]

Schaut gut aus deine Marinade und paßt sicherlich perfekt zu einer Ceviche.So mach ich meine.............müßte ich eigentlich mal wieder zubereiten!

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/ceviche.204058/#post-1983972

 

[Xonox]

Das sieht gewohnt fabelhaft aus Und ich habe gerade ewig gebraucht um zu checken, dass Tigermilch keine Milch ist :rofl:

Jetzt habe ich das auch verstanden....

Gruss Lars

 

[BeefChef]

@Traekulgriller - danke dir, war mega !

@sgddd10 - thanx, ja ceviche ist total lecker. Leider das falsche Wetter.
Welche Fischsorten nimmst du immer? Würde mich interessieren, bin auf den Geschmack gekommen.

@Xonox - ja, kein Tiger. Kann dich beruhigen
Danke

BoG

 

[sgddd]

Traditionell immer Dorade, habs aber auch schon mit Viktoriabarsch, Heilbutt, Lachs, Seelachs, Zander und Garnelen gemacht.
Seeteufel hatte ich auch schon!