Txogitxu mit Safran Fiorelli

[docsnyder]

Abend liebe Sportler,

Wenn ich bei meinem Stammitaliener bin, esse ich oft Fiorelli Nudeln mit einer Safran Sauce und Scampis. Die Nudeln sind mit Basilikum gefüllt.
Nun treffe ich doch besagten Italiener im Handelshof, und was kauft er ein...

Mit 4,50 für 500 gr nicht ganz billig, aber ich musste es nachkochen.

Da keine Scampis vorrätig waren, würde das vorletzte Txogitxu Roastbeef aus dem Eis befreit. War eins der wenige Fleischstücke die ich im Internet gekauft habe und mit über 40€ das Kilo auch nicht ganz billig.

Das Steak wurde kurz auf der Sizzle Zone bearbeitet und wanderte im Anschluss bei 70grad in den Backofen.

Ab in den Ofen und die Nudeln zubereitet. Dazu Zwiebeln angebraten, mit Weißwein abgelöscht, mit Sahne aufgefüllt, gekochte Nudeln dazu und Safran und gehackten Basilikum unterheben.

Und anrichten.

Salz, Pfeffer und ein wenig Honig Senf Dressing über den Salat.

Und Anschnitt. Im übrigen 55grad...

Sehr leckere Sache und die Nudeln habe ich fürs erste ganz gut kopiert.

 

[holledauerin]

Das Fleisch schaut sehr gut aus, und der Italiener kauft die Nudeln fertig im Grossmarkt.... na ja - dann kann man das auch selber machen daheim

 

[Dodge]

.....nice !!!!!

 

[BBQbruder]

Großartige Bilder, die für sich sprechen. Kompliment!

 

[Ölfass]

Beilagen, Garpunkt, Branding, ...

 

[Markus]

Gefällt mir sehr gut :top2:!

 

[Schleckstein]

argh... nun hab ich schon wieder Hunger

Sieht sehr gelungen aus.

 

[Spätzünder]

Genial, das Fleisch ist super klasse... der perfekte Garpunkt, kein grauer Rand... herrlich!
Schöne Beilagen, toll angerichtet...

So muss das!


Glück Auf

 

[docsnyder]

Das Fleisch schaut sehr gut aus, und der Italiener kauft die Nudeln fertig im Grossmarkt.... na ja - dann kann man das auch selber machen daheim

Finde es eigentlich nicht verwerflich auch Pasta dazu zu kaufen. So wird es im Zweifel ein Großteil der Italiener machen. Er hat aber auch Gerichte mit selbstgemachter Pasta auf der Karte.

 

[Sidney]

Sieht gut aus. Könnte ich jetzt auch vertragen... sogar schon um halb zehn

 

[Peter]

Ganz klasse :daumenhoch:

diese Tellerbilder sind der Hammer

 

[Spaggi1974]

Saugeile Bilder von hervorragend zubereitetem Essen

 

[BaconAddict]

Sehr schön. So ein Tellerchen hätt ich jetzt auch gern.

 

[holledauerin]

Finde es eigentlich nicht verwerflich auch Pasta dazu zu kaufen. So wird es im Zweifel ein Großteil der Italiener machen. Er hat aber auch Gerichte mit selbstgemachter Pasta auf der Karte.

na ja verwerflich nicht unbedingt, du hast Recht, die meisten kaufen die wohl zu.
Sollte keine Kritik sein. Ich hab mal im Feinkostgeschäft gearbeitet, die wurden auch geliefert, waren noch nicht mal besonders gut - aber schw...teuer.

 

[Unluckymonkey]

Super !!!!!!!!!! Mehr davon

 

[nunemacher]

Sieht alles sehr gelungen aus!!

 

[GanzJahresSmoke´nGrill]

Ich würde mich als "Testesser" zur Verfügung stellen!!

 

[lucky sob]

...und die Safransauce ist dann evtl. auch noch aus Safranersatz. Das ist auf jedenfall ein Gastronom auf den ich getrost verzichten kann

 

[docsnyder]

...und die Safransauce ist dann evtl. auch noch aus Safranersatz. Das ist auf jedenfall ein Gastronom auf den ich getrost verzichten kann

Du bist also der Meinung, dass jeder Italiener seine Nudeln selbst machen sollte? Und dann wohlmöglich diese kleinen raviolis für jeden Gast vorher selber füllt?
Das kannst du ggf von einer gehobenen Gastronomie erwarten, aber nicht von einen "normalen" Italiener.
Wie ich bereits erwähnte, hat er auch auf seiner Tageskarte immer selbstgemachte Pasta.

Weiterhin macht er die beste Pizza im ganzen Umkreis und das aus dem Holzofen.

Im übrigen habe ich für jenen Italiener in meiner Studienzeit 4 Jahre gearbeitet. Er benutzt doch tatsächlich für Risotto und besagte Nudeln richtigen Safran. Pro Teller sind es genau 0,1 Gramm, da diese in praktischen Einheiten verpackt sind. Dies zur Info.

 

[r2d2]

Ganz klasse :daumenhoch:

diese Tellerbilder sind der Hammer

Genau das wollten auch sagen