Überbackenes Gyros "Akropolis"

[Pitboy]

Ungemütliches Grillwetter heute. Daher muss wieder der Baby-Q ran, der uns gestern schon leckere in Cidre (oder besser gesagt Äppler) gegarte Bratwürste (nach Grillbibel) beschert hat. Keine Ahnung, warum ich keine Bilder gemacht habe.

Heute sollte es auf jeden Fall überbackenes Gyros geben. Daher wurden gestern bereits schöne dünne Scheiben Schweinenacken mit Gyrosgewürz eingepudert und im Kühlschrank geparkt.

Bei leichtem Nieselregen ging es dann heute ab auf den Grill.

Die gegrillten Scheiben dann in schön dünne Streifen geschnitten. Obwohl die Scheiben bewusst sehr dünn gehalten waren, blieb das Fleisch schön saftig, was für eine gute Qualität spricht.

Ab in die Schale und die Soße drüber.

Eine irre Farbe hat die Soße.

Mit Käse bestreuen. Das war vielleicht etwas viel Käse aber sehr lecker.

Überbacken.

Angerichtet mit Pommes.

Lecker.

 

[Tassi]

woraus besteht die Sauce?

 

[Pitboy]

Sorry, dachte das Rezept ist bekannt.

Ist natürlich dieses hier:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/gros-ap-to-forno-gyros-akropolis-ueberbacken.227329/

 

[Kai Menzel]

Das sieht ja wirklich gut aus. Toll gemacht.

 

[taigawutz]

Astreiner Nachbau
Es freut mich immer, wenn euch meine Kreationen begeistern

 

[Vincent Vega 79]

Astreiner Nachbau
Es freut mich immer, wenn euch meine Kreationen begeistern

Hab ich schon 2mal nachgegrillt und jedesmal waren die Leute begeistert.

 

[HelmutBBQBayern]

Oh, kurz vor mittag, jetzt weiß ich was ich zu Mittag haben will. Gelungener Nachbau.

 

[root2]

Oh ja, DAS hat was!
Wäre für mich mal ein echter Einsatzzweck für die Koncis - ist notiert!

 

[mikaado]

Immer wieder lecker .......

 

[Hölschi]

Juhu mein Wochenende ist gerettet. Den baue ich nach.

 

[Unalu]

Spitze!

und schon wieder was auf der to DO Liste.

 

[DerBrecht]

Wenn fürs WE nicht schon Ribs geplant wären, würde ich das machen. Schaut Hammer aus!!

Gleich mal für nächste Woche vormerken. Habe noch 6 Stück Kachelfleisch eingefroren, die ich mal probieren wollte

 

[Gifti]

Metaxa-Gyros geht immer. Danke für die schön bebilderte Erinnerung.

Gruss Marc

 

[Mikkes]

Kommt auf die ToDo-Liste....sieht echt lecker aus.

Fragen:
- Ich nehme an, das Fleisch hattest du nur kurz auf den Grill um Röstarmon an das Fleisch zu bekommen und dann direkt wieder runter, damit es beim garen in der Sosse nicht zu trocken wird.
- Mit welcher Temperatur hast du gearbeitet und wie lange hast du den Auflauf auf dem Grill gehabt?

 

[Pitboy]

Kommt auf die ToDo-Liste....sieht echt lecker aus.

Fragen:
- Ich nehme an, das Fleisch hattest du nur kurz auf den Grill um Röstarmon an das Fleisch zu bekommen und dann direkt wieder runter, damit es beim garen in der Sosse nicht zu trocken wird.
- Mit welcher Temperatur hast du gearbeitet und wie lange hast du den Auflauf auf dem Grill gehabt?

Das Fleisch war bei maximaler Hitze auf dem Baby-Q, bis sich der gewünschte Bräunungsgrad eingestellt hat.
Wie lange das gedauert hat weiß ich nicht mehr. Sowas grille ich grundsätzlich nach Optik.
Wenn das gutes Fleisch ist, wird es auch nicht trocken.

Beim Gratinieren habe ich geschummelt. Dazu ist das Ganze kurz bei Oberhitze in den Backofen gewandert.
Auch hier geht es nur darum, den Käse zu schmelzen und leicht zu bräunen. Das werden 180 °C gewesen sein.
Vielleicht war aber auch die Grill-Funktion an. Das weiß ich nicht mehr.

 

[Diddi Backmeister]

das sieht total lecker aus , da kommt so richtig Hunger auf ...

Gruß, Diddi

 

[jffgriller]

Das sieht wirklich sehr lecker aus!
Muss ich wohl auch mal auf meine "copy and taste"-Liste packen.

 

[Mikkes]

Das Fleisch war bei maximaler Hitze auf dem Baby-Q, bis sich der gewünschte Bräunungsgrad eingestellt hat.
Wie lange das gedauert hat weiß ich nicht mehr. Sowas grille ich grundsätzlich nach Optik.
Wenn das gutes Fleisch ist, wird es auch nicht trocken.

Beim Gratinieren habe ich geschummelt. Dazu ist das Ganze kurz bei Oberhitze in den Backofen gewandert.
Auch hier geht es nur darum, den Käse zu schmelzen und leicht zu bräunen. Das werden 180 °C gewesen sein.
Vielleicht war aber auch die Grill-Funktion an. Das weiß ich nicht mehr.

Ah ok...das Ganze wird nur kurz gratiniert, dann habe ich das jetzt verstanden. Danke!

 

[taigawutz]

Kommt auf die ToDo-Liste....sieht echt lecker aus.

Fragen:
- Ich nehme an, das Fleisch hattest du nur kurz auf den Grill um Röstarmon an das Fleisch zu bekommen und dann direkt wieder runter, damit es beim garen in der Sosse nicht zu trocken wird.
- Mit welcher Temperatur hast du gearbeitet und wie lange hast du den Auflauf auf dem Grill gehabt?

Schau mal in meinen ursprünglichen Thread, da ist alles sehr ausführlich beschrieben:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/gros-ap-to-forno-gyros-akropolis-ueberbacken.227329/

 

[Mikkes]

Schau mal in meinen ursprünglichen Thread, da ist alles sehr ausführlich beschrieben:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/gros-ap-to-forno-gyros-akropolis-ueberbacken.227329/

Vielen dank für den Tipp!